ラス エンドウ豆 それらはさまざまなチリ料理に含まれています。 そのさまざまなプレゼンテーションは、この国の伝統を反映し、新しい世代に伝える役割を担う美食の習慣を保存するテーブルに風味を加えます。
通常、それらは多くのビタミンやミネラルの供給源であるため、チリの家庭の日常料理の一部です。 おいしいエンドウ豆のピューレにしたり、煮込んだり、ご飯と一緒に食べたり、絶品の料理に入れたりすることができます。 エンドウ豆のスープ。 このコンテンツは、この最後のプレゼンテーションに特化しています。
しかし、彼らがチリに到着したのは、エンドウ豆とそのさまざまな調理法であり、手の届くところにさまざまな食料源がない人々にとって、栄養の選択肢となっています。 次に、その起源と歴史について知られている情報を紹介します。
エンドウ豆の歴史
を特定する人がいます エンドウ豆の原産地 アジア大陸の西部にある。 ギリシャ人やローマ人が統治していた時代にそこからヨーロッパ南部に持ち込まれ、その後ローマ帝国の拡大とともに栽培がヨーロッパ全土に広がったと考えられています。
エンドウ豆の栽培は農業活動が始まった頃から行われており、数千年前の遺跡からエンドウ豆のサンプルが発見されています。 1860年、グレゴール・メンデルが遺伝学の分野の基礎を築いた際、その分野の実験を行うためにエンドウ豆が使用されました。
エンドウ豆の栽培は涼しい季節に行われるという事実のため、一部の歴史家はこの事実を、エンドウ豆の発展の起源が中央アジア、インド北東部、そしてアフガニスタンにあると関連付けています。
エンドウ豆は早期に収穫され、以前は遊牧民であった部族の栄養ニーズを満たしていたので、旅行者や探検家がエンドウ豆を地中海の地域に移した可能性があります。
エンドウ豆のスープのレシピ
次に、エンドウ豆が調理される最も頻繁なプレゼンテーションの XNUMX つを取り上げます。 エンドウ豆のスープ。 まず第一に、この料理に使用されている材料を知り、次にそれがどのように調理されるかを見ていきます。
材料
作る人の好みや嗜好、消費される国の地域によって多少の違いはあるかもしれませんが、通常、調理に使用される材料は以下のとおりです。 エンドウ豆のスープ これらは次のとおりです。
エンドウ豆 XNUMXキロ
XNUMXリットルの水
大きなニンジン XNUMX 本とジャガイモを小さくみじん切りにする
玉ねぎ XNUMX 個、ピーマン XNUMX 個、ニンニク XNUMX 片、みじん切りの緑または赤唐辛子 XNUMX 個。
チキンスープ カップXNUMX/XNUMX
ソーダ 大さじXNUMX杯
塩こしょう
植物油
トーストした角切りパン。
エンドウ豆のスープの準備
すべての材料が手元に届いたら、準備を進めていきます エンドウ豆のスープ 次の手順に従います。
エンドウ豆を洗って選択し、すべての野菜も洗って、細かく刻む必要があります。 ジャガイモとニンジンも非常に小さなみじん切りにします。 次に、エンドウ豆をXNUMX時間ほど水に浸した後、調理に進みます。 エンドウ豆は柔らかくなるまでXNUMX時間以上煮ます。
ドレッシングとジャガイモとニンジンの小片は、エンドウ豆が柔らかくなってから加えるべきです。そうしないと、エンドウ豆に必要な長い調理時間の間にそれらが崩れて失われてしまいます。 出来上がったものはコショウと塩で味付けされ、準備ができたらトーストしたパンと一緒に提供するのが通例です。 それらは本当に嬉しいことです。
おいしいエンドウ豆のスープを作るためのヒント
このおいしいレシピの準備には大きな複雑さはなく、シンプルで、通常、多くのチリの家庭で日課の一部となっています。 ただし、アドバイスが役に立ちます。そのため、準備を始めるときに心に留めておくとよいことがいくつかあります。 エンドウ豆のスープ:
- 食べるときは、チャイブやクルトンなどを添えて飾るのがおすすめです。
- エンドウ豆を十分な時間、少なくとも XNUMX 時間浸すことが重要です。これにより、エンドウ豆がより早く柔らかくなり、ガスを発生する穀物の成分が不活性化されます。
- レシピの準備には新しいエンドウ豆を使用することが重要です。古い豆は柔らかくするのがはるかに困難です。
- えんどう豆を浸した水を捨て、新しい水で茹でることが大切です。 残りの材料を加える前に、調理の途中で水を変えることをアドバイスする人もいます。
- 圧力鍋を使うとエンドウ豆の調理時間を大幅に短縮できます。 XNUMX～XNUMX分もすると柔らかくなり、味付けの準備が整います。
知っていましたか …。？
- エンドウ豆にはエネルギー成分が含まれており、体に多くの栄養素を提供します。
- 食物繊維、カリウム、カルシウム、リン、鉄、タンパク質が含まれています。 その摂取は糖尿病患者に推奨されており、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
- それらには、神経系の適切な機能に有益な心を落ち着かせる効果があり、入眠を助けます。
- ニンジンは、視力に優れたビタミンA、抗酸化物質を提供し、繊維が豊富に含まれているため、便秘の問題に対処するのに役立ちます。
- エンドウ豆のスープの材料の XNUMX つであるジャガイモには抗炎症作用があるため、定期的に摂取すると、ある種の関節炎に苦しむ人に役立ちます。
- さらに、ジャガイモには鉄分、リン、カリウム、ビタミンC、ビタミンB群が含まれており、抗酸化成分も含まれており、私たちに自然なエネルギーを与えてくれます。
