エクアドルでは、 セビチェ です 郷土料理 エクアドルのシーフードレストランの特別料理として非常に優れています。
の準備 セビチェ ある種のものが含まれています pescado 生、 他の成分と混合されますが、その中には レモン汁.
彼らも使用されています エビ、タコ この料理を作るにあたって。 これらの食材は単独で使用することも、魚と組み合わせて使用することもできます。
今日はエビのセビチェを扱います。その名前が示すように、主な材料は エビ。
エビのセビーチェは簡単に作れて、 いい味 トロピカル。
この料理、エビのセビーチェは、エクアドルのすべての都市で非常に人気があり、非常に特別な方法で調理され、消費されます。 沿岸都市。
El エビのセビーチェ のプレートです 味 美味しい そして非常に さわやか。
いくつか紹介されています variaciones エビのセビーチェなどの具材を加えたもの マンゴー, アボカド、ある種の唐辛子、そのアクセント トロピカルな味わい。
エクアドルではセビチェがとても人気があるので、どの都市でも手に入れることができます。 セビチェリア.
エビのセビーチェのレシピ
プラトン： 入り口
キッチン: エクアドル人
準備時間： 2時間
難しさ de 準備： 簡単に
サービング：００７
作成者：レイラ・プジョル
El エビのセビーチェ ビタミン、ミネラルが豊富で、口当たりも美味しい一品です。 高いグルコースレベルを維持することができ、準備も簡単です。 美味しいランチにぴったりの一品です！ レシピを知って、今日から準備しましょう。
エビのセビーチェを作るための材料
したい場合は セビーチェを準備する エビ次の材料を購入する必要があります: 紫玉ねぎ 50 グラム、皮をむいて調理し背わたを取り除いたエビ 500 グラム、レモン汁 100 ml、オレンジ ジュース 50 ml、コリアンダー 10 グラム、唐辛子 10 グラム、油と塩 20 グラム味わう。
伴奏も考慮する必要がありますが、自分の好みや家族/友人の好みに合わせて選択することもできます。 これらは、トストーネ、パタコーン、プランテンチフル、ポップコーン、トーストコーン、アボカドです。
エビのセビーチェの準備
を食べた後、 の成分 エビのセビーチェ、簡単な準備に進みます。 手順は次のとおりです。
ステップ 1 – みじん切り
このステップは通常、食事をする人の間で非常に一般的です。 エビのセビーチェ。 ただし、丸ごと食べたい場合は、そのまま食べることもできます。 それ以外の場合は、エビを（中くらいの大きさの場合）2〜3の部分に切り、さいの目に切ります。 赤玉ねぎも同様につかみ、半分をスライスに、半分を立方体に切ります。
ステップ 2 – すすぐ
しなければならない みじん切りの玉ねぎを加えます、冷水に入れて、強い味を取り除きます。
ステップ 3 – ミックス
する必要があります エビを混ぜる 唐辛子、ピーマン、みじん切りにした玉ねぎ、80mlのレモン汁、50mlのオレンジジュース、塩を加えます。
ステップ 4 – 冷蔵する
冷蔵庫で1時間マリネする必要があります またはマリネして色が良くなるまで。
ステップ 5 – 完璧な仲間
つつ エビは冷蔵保存してマリネしておきます、セビーチェをコンパニオンにしなければなりません。 これを行うには、スライスした玉ねぎと残りのレモン汁20mlを使用します。 次に、カップに塩をふり、冷水を注ぎます。
最後に、上記の 5 つのステップを実行すると、次のことが可能になります。 セビーチェを出します あらかじめ選んだ付け合わせ（パタコーン、コーン、アボカド）と一緒に、日焼けした玉ねぎが添えられます。 私たちのレシピが気に入った場合は、コメント欄でお知らせください。
エビの栄養成分表
殻付きの中型エビ XNUMX 匹:
カロリー：００７
太い：0,12グラム
炭水化物：0,06グラム
タンパク質： 1,38グラム
コレステロール：10ミリグラム
ナトリウム：31グラム
カリウム：9ミリグラム
セビーチェの種類
En エクアドル 味わうことができます 違う セビーチェの種類。
で さまざまな地域 この南米の国では、 セビチェ さまざまな種類の原料をベースに使用し、 貝殻、エビ、魚、エビ、その他の貝類。
夜明けに彼らはこれらの果物を海から取り出します。
海岸の女性たちはとても人気があります。 セビーチェ販売 a 海岸、彼らはまたそれを販売しています 都市として知られるレストランでは、 セビチェリア。
異なる中で セビーチェの種類 準備されているもの エクアドルで 次のとおりです。
- エビのセビーチェ: その名の通りエビがメインのセビーチェは、スープと同じような皿で提供されますが、少し小さめです。 調理には、茹でたエビ、レモンとオレンジのジュース、コショウ、赤玉ねぎ、トマトソース、コリアンダー、コショウに加えて、それが使用されます。 チフル、カンギル、またはトーストしたトウモロコシが添えられます。 口笛を吹く。
- 魚のセビーチェ、タコ, 外耳、ロブスター、イカ、チョチョ、カニ。 このタイプのセビチェでは、サメまたはシエラが使用され、立方体にカットされます。 レモン汁に数時間漬け込みます。 次にマリネした鳥にレッドオニオンソースと刻んだコリアンダーを加えていきます。
- 生魚のセビーチェ, このセビーチェはイワニベという魚を使って作るのが一般的です。 この魚はコショウ、できれば青ネギ、赤タマネギ、コショウ、コリアンダーと混ぜられ、コリアンダーでも代用できます。このセビーチェを提供するときは、トーストしたトウモロコシ、カンギル、またはパタコンを添えます。 このセビーチェはエクアドルの海岸で最も人気があります。
- ラバの足のセビーチェ、 ラバの脚は、 カキ。 このセビーチェの作り方は、生の魚のセビーチェを作る方法と非常に似ています。 大きな違いは牡蠣ですが、牡蠣が開くように蒸すという点で異なります。 牡蠣一個だけで大皿のセビーチェが出来上がります。
- シエラ地方では海岸特有の食材が手に入らないため、チョチョを主原料としてコリアンダー、トマトなめし、レモン、塩などを混ぜたセビーチェが作られます。 必要に応じて、唐辛子を追加できます。 彼 チョチョセビーチェ トーストしたコーン、カンギル、チフルと一緒にお召し上がりください。
- ヤシの芯やキノコもセビーチェを作るのに使われます。 準備する ヤシの芯またはキノコのセビーチェ チョチョス セビチェの準備と同様の方法で進めます。
- エクアドルでは、客が貝類を好まない場合、代わりに貝類を提供するのが通例である。 チキンセビーチェ。 鶏肉を調理してから、他のセビチェのさまざまな調理方法のいずれかに従って調理します。
セビーチェ：エクアドル料理、それともペルー料理？
El セビチェ いくつかの国で典型的な料理です。 ラテンアメリカ
エクアドルとペルー セビーチェがある国 より高い人気。
結果 同様の インクルード 準備 ただし、エクアドルのセビーチェとペルーのセビーチェに注目してください。 いくつかの diferencias 両方の準備の間に。 どちらの国でも、セビチェはスズキ、シイラ、黒貝、繊細なレモン、パイテーニャ玉ねぎなどの同様の材料を使用して作られていることに注意することが重要です。
両方のセビチェの最も重要な違いを強調しましょう。 違い と呼ばれています セビーチェの食べ方：
- En エクアドルを提供するのが通例です。 ジュースの中のセビーチェ メインの食材（魚、エビ、タコ、牡蠣など）を調理したサンコチョは、見た目はちょっとスープっぽい、とてもジューシーなセビチェです。 このエビのセビーチェを提供するときの付け合わせ: エクアドル人は通常、この料理にトーストしたコーン、パタコーン、チフル、またはカンギルを添えます。 セビチェを食べるときにトマトソースとマスタードを加えるのを好むダイナーもいます。
- En ペルー se それは役立つ 少し乾燥した セビーチェには、調理時にソースから出る汁は含まれていません。
