ישנם מתכונים מסורתיים שהתפשטו בכל העולם בזכות סגולותיו הטעימות. ומי לא שמע על פסטה קרבונרה? רבים מאיתנו כבר טעמו את המנה הנפלאה הזו, שהמתכון שלה מגיע מחברינו האיטלקים.
היום אנחנו רוצים להכין את אחת ההכנות האלה, רק שהפעם המתכון שלנו יהיה המקרוני, כדי לתת לו הבדל קל במצגת! אז בואו נתחיל לעבוד ונתחיל להכין את מקרוני קרבונרה!
מתכון מקרוני קרבונרה
מצרכים
- 400 גרם מקרונים
- 150 גרם בייקון או בייקון מעושן
- 400 גרם קרם חלב
- 250 גרם גבינת פרמזן
- 3 חלמונים
- בצל 2
- 2 שיני שום
- 2 כפות גדולות של חמאה
- סאל
- פימיינטה
הכנת מקרוני הקרבונרה
- נתחיל בהכנת כל המרכיבים שלנו. נקצוץ את הבייקון לרצועות ז'וליאן, את הבצל והשום, נקצץ דק מאוד.
- ניקח מחבת בה נמרח את שתי כפות החמאה כדי להמיס אותה, ונוסיף את הבצל הקצוץ יחד עם השום כדי שיהיו מולבנים.
- לאחר מכן נוכל להוסיף את הבייקון ולתת לו להשחים כמה דקות. לאחר שהן השחימו מעט והשומן הוצא מהבייקון, נוכל להוסיף את שמנת החלב, שם נכסה את המחבת ונשאיר אותה על אש נמוכה.
- במיכל נרתיח את המקרוני עם מים ומלח.
- חוץ מזה, ניקח את החלמונים והגבינה המגוררת, עם קורט מלח ופלפל, כדי לשלב אותם היטב.
- לאחר שהמקרונים מבושלים ומוכנים, ננקז אותם ואז נשפוך עליהם, את תערובת הגבינה והחלמונים, אלו יתבשלו בחום הפסטה.
- לאחר מכן ניקח את הפסטה המשולבת בתערובת החלמונים ונניח אותה בתבנית עם הרוטב. נערבב היטב כך שכל המקרונים יוספגו.
- אנחנו מגישים את המקרוני קרבונרה, ומוכנים לטעום.
טיפים וטיפים לבישול להכנת מקרוני הקרבונרה
כדי לחסוך זמן בהכנה, כדאי לחמם את המים שבהם נרתיח את המקרונים כשמתחילים להכין את הרוטב.
את רוטב הקרבונרה המסורתי לא מכינים עם שמנת חלב, רק עם חלמון הביצים. אז אתה יכול לדלג על הקרם הכבד כדי לנסות את הגרסה המקורית.
לאחר שהרוטב מבושל היטב, אל תכבה אותו, יש לשמור על אש קטנה כדי שיהיה בטמפרטורה אידיאלית בעת שילוב הפסטה והגשתו.
תכונות תזונתיות של מקרוני קרבונרה
בייקון הוא מזון עשיר בחלבון ושומן, וכן מכיל ויטמינים רבים כמו B3, B7, B9 ו-K. למרות שיש בו 0% סוכרים, יש לו תכולה קלורית גבוהה.
שמנת חלב עשירה בויטמינים A ו-D, וכן מכילה מינרלים כמו סידן ואשלגן.
ביצים הן מקור נהדר לחלבון, והן מכילות ויטמינים A, D, E ו-K, ומינרלים חשובים כמו זרחן, ברזל, סלניום ואבץ.
מקרוני עשוי מקמח חיטה ולכן הוא מכיל כמות גדולה של פחמימות, יחד עם זאת, הם מכילים ויטמינים E ו-B.
