מוסר ים ברוטב מולים

לאוהבי טעם טוב ומאכלי ים, היום אנו מביאים מתכון טעים בהשראתכם חובבי מעדני הים והאוכל הפרואני. תהיתם פעם איך לשלב דגים במתכון אלגנטי, טעים ובריא, לרגע מיוחד?

אם אתם רוצים לרצות את החברים, המשפחה והקטנים בבית עם ארוחה מרשימה, אך יחד עם זאת פשוטה, שבה תוכלו לחלוק את התשוקה שלכם לפירות ים, המתכון הזה הוא אידיאלי עבורכם.

La  מוסר ים ברוטב מולים זהו מתכון מצוין להכנת ארוחת ערב טעימה או גם לארוחת צהריים טעימה, כמו גם שהוא מזין במיוחד. מצד שני, זהו מתכון פשוט וקל להכנה איתו תוכלו לחוות טעמים אקזוטיים וימיים שימלאו לכם את החך בתחושות מעולות הודות לטעם העדין שרוטב המולים יעניק לו בשילוב עם הטעם הים תיכוני של בס הים.

אנו מתמקדים בלעזור לכם כיצד ניתן להכין דג מתוחכם כמו קורווינה בצורה פשוטה, עם מרכיבים נפוצים במטבח שלנו, בשילוב עם הטעם של רוטב הצ'ורוס, בקרוב. אנו מקווים שתוכלו ליהנות מהמתכון הזה, ולשתף אותו עם חבריכם.

מתכון קורווינה ברוטב מולים

מצרכים

בשביל הרוטב

• 3 כפות חמאה
• 16 מולים גדולים
• 4 כפות גבינה מגוררת
• ½ קילו עגבניות
• בצל גדול 1 טחון
• 2 שיני שום
• 3 ביצים קשות, פרוסות
• 1 עלה דפנה
• 1 פלפל צ'ילי ירוק
• פטרוזיליה, אורגנו

הכנת קורווינה ברוטב מולים

תוכלו להשיג את הקורווינה בפילה, בסופר או במוכר דגים לפי העדפתכם, לנוחיותכם.

 תחילה אנו מתבלים את פילה הקורווינה במלח, פלפל ושן השום הטחונות היטב, לאחר מכן אנו משמנים תבנית אפייה בשמן המאכל המועדף עליכם (ירקות, זיתים, חמאה) ומתחילים לסדר את הפילטים, שכבר מתובלים, בצורה מסודרת. .

לאחר מכן אנו מחלצים את המיץ מהלימון ומפזרים אותו על הפילטים שלנו, ואז אנו שמים את החמאה בחתיכות קטנות באופן שווה ומוסיפים את הגבינה המגוררת.

אנחנו מחממים את התנור כ-5 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס ואופים את הפילטים 20 דקות, אנחנו חייבים ללכת לבדוק את הקורווינה, כדי שהיא תהיה רכה ועסיסית, וזו הנקודה שאנחנו מחפשים.

לרוטב הצ'ורוס:

במחבת נניח את 3 כפות החמאה ונוסיף יחד עם הפלפל את הבצל והשום הקצוצים דק לחתיכות קטנות; אנחנו מערבבים כך שהם ישחימו באופן שווה בזמן שהם מטגנים. כשהם שחומים היטב, מוסיפים את העגבנייה עם פלפל הצ'ילי הקצוץ דק ומתבלים במלח, פלפל, אורגנו ופטרוזיליה קצוצה לפי הטעם, מניחים על אש קטנה ונותנים לזה להתבשל, כ-10 או 15 דקות.

בינתיים, בסיר עם מים רותחים אנחנו מניחים את המולים, עד שאנחנו רואים שהם נפתחים ומוכנים (3-5 דקות), אנחנו מוציאים אותם מהקליפה וקוצצים דק כדי להוסיף אותם לרוטב שכבר נעשה, כן במידת הצורך ולפי טעמכם ניתן להוסיף מעט מהמרק הצמרירי.

 הקורבינות והרוטב הצמרי מוכנים, אנחנו מתחילים לצלחות מניחים את הקורבינות בכמות הרצויה, ואז מורחים את הרוטב מעל. לקישוט אנו פורסים 1 או 2 ביצים קשות ומניחים אותן מסביב לצלחת, מסיימים עם עלה הדפנה, על הרוטב הצמרי שלנו ומוכנים להגשה.

טיפים להכנת קורווינה טעימה ברוטב מולים

קודם כל יש לוודא שהדג כן הכי מגניב שאפשר, לטעם טוב יותר.

בקניית מולים יש להקפיד שהקליפה לא תיראה שבורה או מלוכלכת, עליה להיות בעלת מראה מבריק ורטוב וצריכה להיות סגורה היטב, אחרת יש לזרוק אותה.

בעת אפיית הדג כדאי להיות מודעים לטמפרטורה, מכיוון שלא כל התנורים מתחממים באותה מידה, ואם התנור שלכם מתחמם מספיק, הקורווינה עלולה להישרף או לא להיות עסיסית, כצפוי.

בהכנת הרוטב חשוב להשתמש בטוב מחבת טפלון, כדי שהמרכיבים לא יידבקו או יישרפו.

אתה יכול להכין את המולים קודם לפני הרוטב ואפשר לבשל אותו עם מעט מרק צמרי, זה יוסיף עוד טעם למנה שלך.

וזכור לשמור על אזור המטבח שלך מסודר ככל האפשר, כדי למנוע כל סוג של זיהום במזון שלך, במיוחד ודא זאת הדג שלך מבושל היטב.

תרומה תזונתית

La קורווינה עשירה במינרלים כגון זרחן, שהוא מרכיב המסייע ביצירת עצמות ושיניים, וכן מסייע בשימור ותיקון תאים ורקמות; יש בו גם כמויות טובות של אשלגן שאחראי לתפקוד טוב של הכליות והלב. מצד שני, יש בו כמויות גבוהות של ויטמין B3 שעוזר לשמור על עור רענן וחלק.

המולים עשירים ב ויטמין Aכוס אחת מהן מכילה 10% מהצריכה היומית המומלצת. הם מקור נהדר לחלבון, 15 מולים מספקים 170 גרם של בשר רזה.

הם מכילים גם ויטמין C שחשוב לריפוי ויצירת רקמת צלקת, ואפילו ליצירת חלבון חשוב שיוכל לייצר את העור, הגידים, הרצועות וכלי הדם, הוא נוגד חמצון טוב מאוד וגם עוזר לחיזוק מערכת החיסון

Woolly מחזיקה בכמות גדולה של חומצות שומן אומגה 3, ואפילו יותר מכל פירות ים ובשר אחרים, לכן יש לו תכונות אנטי דלקתיות ולכן בישול עם שום ועגבנייה מספק לנו יתרונות נוספים כמו:

• עגבנייה מסייעת בשיפור זרימת הדם, ומכילה ברזל, מינרל חשוב בדם, וכן ויטמין K המסייע בקרישת הדם.

ושום, בנוסף להיותו אנטיביוטיקה טבעית, הוא אידיאלי להילחם בווירוסים, מפחית לחץ דם וכולסטרול רע, בנוסף ליתרונות רבים אחרים שיש לו, הוא נותן לנו טעם נהדר בארוחות שלנו