בתוך המגוון הגדול של מאכלים שאנו מוצאים בפרו, נוכל לבלות זמן רב בדיבור על הגסטרונומיה הימית שלה, שכן הודות לחוף המערבי הגובל באוקיינוס השקט, מתקבל מגוון גדול של דגים, אחד מהם הוא לורנה, מתוכם א למצוץ מעולה.
וזו המנה שאנו רוצים ללמוד להכין היום, דג מעורר תיאבון שבטעמו האופייני ובשילוב עם מרכיבים נוספים כמו תפוחי אדמה, אורז, ביצים ואחרים, שימש ליצירת אחד המנות הכי טעימות שיש בפרו.
במרכיבים אלה, אנו יכולים לראות את התערובת הנפלאה של תרבויות קולינריות שנגזרו מימי הקולוניזציה ועד ימינו. אם אתה רוצה ללמוד איך להכין את צ'ופה דה לורנה א-לה קריולה, הישארו איתנו ובואו נלך למתכון.
מתכון צ'ופה דה לורנה א-לה-קריולה
מצרכים
- 5 לורנות קטנות במרק
- ¼ כוס שמן
- 1 כוס שמן
- 1 כוס גבינה טרייה
- 1 בצל רגיל
- עגבניה גדולה אחת
- 3 שום
- ½ כפית אורגנו
- 1 כף רוטב עגבניות
- 6 תפוחי אדמה צהובים
- 1 huevo
- ½ כוס אורז
- 1 קופסת חלב אידוי ילדה
- 1 ענף כוסברה
- מלח ופלפל
הכנה של Chupe de lorna a la criolla
- מטגנים בשמן את הבצל הקצוץ, השום, העגבנייה הקלופה והקצוצה, אורגנו מפורר, רוטב עגבניות, בהוספת מלח ופלפל. כשהרוטב מטוגן מוסיפים כוס ממרק הדגים. מביאים לרתיחה ואז מסננים מעל חמש כוסות מרק דגים. לאחר מכן מוסיפים את האורז השטוף. נותנים לזה לרתוח כמה דקות ואז מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים ושלמים. לאחר שהכל מוכן מוסיפים את הביצה המעורבבת, הביצה המפוררת ולהגשת החלב, הכוסברה, הנענע והפטרוזיליה הקצוצה (כפית מכל אחד).
טיפים להכנת Chupe de lorna a la criolla טעים
כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר במתכון שלך, עדיף לקבל את המרכיבים שלך טריים ככל האפשר.
במקרה שאתה רוצה להגביר את הטעם של המתכון הזה, אתה יכול להשתמש בכמה טיפות של מיץ לימון על ידי הוספתן למרק.
תכונות תזונתיות של chupe de lorna a la criolla
- לצ'ופס שמכינים בחופי פרו יש איזון מצוין של חלבונים ופחמימות, מה שהופך את התבשיל הזה למזון קלורי מאוד.
- דג לורנה הוא מקור מצוין לחלבון מכיוון שיש לו 18,50 גרם למנה, בעוד שיש לו רק 1,9 גרם שומן. הוא עשיר בברזל וסידן.
- הביצים במתכון זה מספקות גם חלבון ומינרלים כמו סידן, מגנזיום, ברזל וויטמינים כמו A, D ו-B6.
- תפוחי אדמה צהובים מייצגים מקור טוב לפחמימות, בנוסף הם גם מקור לברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן וויטמינים B1, B3, B6 ו-C.
- אורז מוסיף פחמימות למתכון, כמו גם ויטמין D, ברזל וסידן.
- גבינה יחד עם חלב מספקת כמויות משמעותיות של סידן, כמו גם שומנים וחלבונים, ויטמינים A, D ומינרלים כמו מגנזיום.
- ירקות כמו עגבניות ובצל מספקים סיבים וויטמינים A, B, C, E ו-K, וכן מכילים מינרלים כמו מגנזיום, זרחן, אשלגן, ברזל, אבץ, יוד ועוד רבים.
