Cau Cau של Cojinova

ביום חדש זה אנו חוזרים לצאת לתענוגות של פרו היפה שלנו, עם התמחויות אחרות הימיות שלה, בשל מגוון המאכלים שלה, אנו רואים מגוון גדול של מתכונים שבהם לדגים יש תפקיד מוביל חשוב מאוד, והיום לשתף טעים Cau Cau של Cojinova.

למתכון Cau Cau יש מקור די מוזר, ולפי כמה מחברים, ישנן מספר השערות המתייחסות למקורו בפני עצמו, מתקופת עבדים אפריקאיםמספרים שהספרדים הכינו תבשילים על בסיס בשר בקר, וזרקו את הקרביים של החיה, שהעבדים השתמשו בהם לצריכה, תוך הוספת עשבי תיבול, ירקות ופלפל צהוב. נאמר גם שהוא במקור מהמטבח האנדי; של הגירתם של ה-Culies הסינים, שהשתמשו בפונמה Caucau כדי להתייחס למשהו שהיה צריך לקצוץ לחתיכות.

ובכן, למרות שבמתכון המקורי שלו הוא משמש על בסיס קיבה של הפרה, אנחנו הולכים להכין את זה מנה מעולה ופשוטה עם Cojinova, דג המאופיין בטעמו הדומיננטי והעדין, אנו יודעים שהמעדן האלוהי הזה יהיה נעים לחיך.

אנו ממליצים על המנה הזו עבור א ארוחת צהריים טעימה, גם למפגש משפחתי או עם החברים שלך, יש לציין שזה די פשוט ומותאם לתקציב שלך, אנו מקווים לטעום את המעדן הימי הזה, ואתה יכול להרגיש את שורשי המדינה שלנו, על היותה אחת המנות האופייניות שלנו.

מתכון של Cau Cau de Cojinova

מצרכים

הכנה של Cau Cau de Cojinova

ובכן חברים כדי להתחיל עם Cau Cau שלנו, נעשה את הפעולות הבאות:

ראשית, קוצצים את הדג שלנו לריבועים קטנים, מתבלים אותו במלח ופלפל לפי הטעם, אפשר גם להוסיף שום, אחר כך נשתמש במחבת (לוודא שהיא גדולה) אליה נוסיף ½ שמן צמחי ונטגן עד זה נראה זהוב, זה ייקח בערך 2 דקות. 

מצד שני, אנחנו טוחנים את 6 הפלפלים הצהובים שלנו וקוצצים את הבצל לחתיכות קטנות, וגם את 3 שיני השום והדשא הטוב, אפשר להשאיר אותו שלם אם תרצו, ואז במחבת נמשיך להניח את ½ שמן צמחי או של זית (זה שרוצים) לשים את החומרים הקצוצים כבר במחבת, אחרי שהשמן כבר חם, ונתבל אותם במלח, פלפל וכמון שרוצים לטעום, תנו לזה מטגנים תוך ערבוב מתמשך על אש בינונית עד שרואים שהוא זהוב מאוד.

לאחר מכן ממשיכים לקלף את תפוחי האדמה, לקצוץ אותם לקוביות קטנות ולהוסיף אותם לתבשיל שלנו, נוסיף גם כוס מים רותחים ואם תרצו אפשר להוסיף עוד קצת מלח ופלפל לפי טעמכם. אתה נותן לזה להתבשל כחמש דקות עד שתפוח האדמה בינוני, זה לא בהכרח צריך להיות מבושל לגמרי. לאחר מכן מוסיפים את הדג ומשאירים אותו לעוד 5 דקות.

מכינים הכל, אנו מכינים לצלחת את Cau Cau de Cojinova הטעים שלנו ומגישים אותו עם אורז מגורען (בכמות שאתה אוהב).

ואחרי שהכל נעשה, אנו מקווים שתהנו לטובה, ותזכרו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם.

טיפים להכנת Cau Cau de Cojinova טעים

כפי שאנו ממליצים ברוב המקרים, זכרו את החשיבות של טריות המזון, במיוחד דגים לטעם עז ועסיסי יותר.

אפשר לקמח את הדג לפני הטיגון כדי שיהיה פריך וטעים יותר.

כשאתם מכינים את התבשיל, תוכלו להוסיף את גבעולי העשב הטוב, שיספקו טעם טעים ורענן יותר, מוכן להכנה שלכם תוכלו להסיר אותם מהתבשיל.

ודאו שלפני הוספת הדג התבשיל שלכם עסיסי, שכן הדג יספוג הרבה נוזלים.

אנו מאחלים לכם רווח טוב, מקווים שתהנו וחשוב מכך תזכרו שמדובר במאכל קריאולי מארצנו, עד לפעם הבאה חברים.

ערך תזונתי

קוג'ינובה היא מזון מצוין לגופנו מכיוון שהיא עשירה במינרלים כמו אשלגן וזרחן, כמו גם סידן, ברזל, אבץ, סלניום ונתרן, אך התכולה נמוכה יותר. דג זה מכיל גם מגוון ויטמינים כמו ויטמינים A ו-D המסייעים לשיפור הראייה ולקידום ספיגת סידן, מצד שני הוא מכיל גם ויטמינים B9 ו-B3. אחרון חביב, הקוז'ינובה מכילה חומצות שומן אומגה 3, המסייעות במניעת מחלות לב וכלי דם, בהפחתת כולסטרול וטריגליצרידים בדם, והיא מכילה גם חומצה פולית שחשובה מאוד לנשים בהריון.

   יש לציין גם שתרומת ויטמין A, בנוסף להיותו נוגד חמצון טוב, היא בדרך כלל רכיב תזונתי חשוב מאוד לראייה, גדילה, רבייה, חלוקת תאים וחסינות. מצד שני, ויטמין D הוא המרכיב התזונתי העיקרי לספיגת הסידן בעצמות. זה יכול גם לווסת תפקודי גוף אחרים מכיוון שיש לו השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון ומגן על מערכת העצבים ותומך במערכת החיסונית הבריאה שלך. העובדה ואחת הדרכים להפעיל ויטמין זה היא להשתמש באור השמש.

מצד שני, לצ'ילי יש יתרונות גדולים לבריאות שלך, אם, בזמן שאתה קורא, אנחנו בדרך כלל משתמשים בו בגלל הטעם החריף העשיר שהוא נותן לארוחות שלנו. אבל אני אראה לך את היתרונות שלו:

זה עוזר להורדת לחץ דם, לדברי חלק מהרופאים, הוויטמינים A ו-C הכלולים בפלפל צ'ילי נותנים כוח לדפנות השרירים של הלב, מה שמוביל למערכת לב וכלי דם בריאה, ואפילו היותו חומר טעם חזק מועיל להימנע משימוש עודף מלח בארוחות, מה שמביא תועלת רבה לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.

זה ממלא את הפונקציה של להיות אפרודיזיאק.

הוא מסייע בירידה במשקל, בנוסף לכך שהוא עוזר לנו לשפר את חילוף החומרים על ידי הוספת פלפל צ'ילי לארוחות היומיות שלנו, הוא מכיל תרכובת בשם קפסאיצין על השפעתו התרמוגנית, הוא מאפשר לגוף לשרוף קלוריות דקות לאחר צריכתו.

שחרר את הלחץ! זה נכון, זה עוזר לעורר הורמוני בריאות כמו סרוטונין, עוזר להילחם בדיכאון ולהקל על מתחים.

ולבסוף זה מועיל מאוד למניעת סרטן. קפסאיצין יכול לתקוף סרטן, תוך שימת דגש על סרטן הערמונית, ויש לו השפעה דומה לזו של תרופות לתקוף מחלה זו.

מדהים! כל היתרונות של אכילת מזון בריא ביום יום שלנו.