בקלה מעושן עם שמנת

המתכון הזה ממנו קיבלנו היום השראה, חברים, יהיה תענוג עשיר וטעים לחיך. כפי שאמרנו לכם, זוהי מנה מיוחדת לאותם אירועים לחלוק עם החברים, הקולגות וכו'. בין אם זה עבודה או מפגש משפחתי היא ניתנת להתאמה לכל רגע. מוגש להגשה בתור מנה ראשונה או כמו צלחת התחלה.

הדג שנבחר להכנה זו היה ה בקלה. בהיותו חלבון טעים ומזין במיוחד אך קל לעבודה, בעל טעם דומיננטי ועקביות מוצקה, למרות קליפה פשוטה, במתכון זה נשתמש בו מעושן, במקרה זה בנוסף לכך שיעזור לכם להכין מנה עשירה ופשוטה כמו כן., נלמד כיצד עישון בקלה בצורה פשוטה, למרות שהפעם הבקלה שישמש כבר יעושן. בנוסף, ילווה אותו קרם רך, פשוט אך טעים, המשמש להעצמת טעמו של הבקלה.

בהיותו אחת המנות המפורסמות ביותר, זהו מתכון פופולרי למדי ואחד מראה מתוחכם. אפשר לשחק עם הטעמים ולהציג אותו בדרכים שונות, אנחנו מקווים שתיהנו ובמקביל תוכלו לשתף את חבריכם, להנות, אתם יודעים, להישאר עד הסוף.

מתכון בקלה מעושן עם שמנת

מצרכים

הכנת בקלה מעושנת עם שמנת

כדי להתחיל, נעשה זאת בכך שנלמד אותך כיצד לעשן את הבקלה (למרות שבמקרה הזה אנחנו כבר מביאים אותו מוכן ממוכר הדגים)

הדבר הראשון שתעשו הוא לייבש את הלחות של הדג עם נייר סופג, לאחר מכן תוסיפו מלח מיוחד לעשן, בכמות רבה ותשאירו לתקופה של 24 שעות. לאחר שחלף הזמן, ממשיכים לשטוף את הדג, לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולשמור אותו בשמן חמניות. ויש לך את הבקלה המעושנת שלך מוכן.

כעת נתחיל בהכנת הבקלה שלנו עם שמנת ונעשה זאת בצעדים פשוטים להלן:

1. בכלי או במיכל תניח ¾ קילו פילה בקלה מעושן, ותשים מים קרים עד לכיסוי מלא. אתה נותן לזה להשרות בערך שעתיים.
2. לאחר שחלף הזמן, אתה הולך להוציא את הבקלה מהמים, גם לייבש אותו, ואתה הולך לחתוך כל פילה לאורך. מחכה ליציאת 4 עד 5 חתיכות.

כדי להכין את הרוטב, תבצעו את השלבים הפשוטים הבאים:

1. במחבת גדולה שאליה תשימו בטמפרטורה בינונית תמיסו 3 כפות מרגרינה, תחכו שהיא תימס כדי להוסיף 2 כפות קמח, ותערבבו עד שיתערבב היטב.
2. לאחר מכן אתה מוסיף 2 כוסות חלב וכוס אחת של שמנת כבדה, אתה הולך לערבב ללא הרף עד שתראה שיש לו עקביות סמיכה.

לאחר ביצוע כל ההליך הזה, נוסיף את פילה הבקלה לקרם שכבר הסמיך. שומרים על הטמפרטורה על אש בינונית, מכסים את המחבת ונותנים לה להתבשל כ-20 דקות, פחות או יותר עד שרואים שאפשר לפורר אותם בקלות בעזרת מזלג.

אז כבר עשיתם את הדבר הכי חשוב, תצטרכו 4 ביצים מוקשות ואתם מסירים את הקליפה. תפרידו חלמון משתי ביצים והלבן ייחתך לחתיכות קטנות יחד עם 2 הביצים האחרות ואז תוסיפו הכל לדג. מגישים אותו בצלחת, לאחר הציפוי תעבירו את החלמונים במסננת ותפזרו על הדג בצורת גשם.

ומוכן אתה מלווה אותו עם לחם צרפתי. (יש להכין את המתכון הזה שעה וחצי לפני ההגשה.)

טיפים להכנת בקלה מעושן טעים עם שמנת

היבט חשוב מאוד בהכנת כל מנה או מתכון יהיה תמיד להיות מודעים לכך שהאוכל טרי, במיוחד כאשר עובדים עם דגים.

הבקלה, מכיוון שהוא דג בעל עקביות חלבית, חייב להיות טרי, כדי למנוע אי נעימות בטעם לך או לסועד שלך.

אתה יכול לטגן את הבקלה ולטגן אותו במתכון הזה אם אתה מהאנשים שמעדיפים טעם ועקביות פריכים, גם אם אתה רוצה אתה יכול להוסיף מיץ לימון.

הכנו את הרוטב שלנו על בסיס קמח, חמאה, שמנת וחלב, אבל אם תרצו תוכלו לעשות את שאר המרכיבים, כמו כרישה, הכרישה משפרת את הטעם של הבקלה. 

הרוטב הוורוד, שהוא שילוב של רוטב עגבניות, עם מעט מיונז, שום וכמון, יעניק לו גם נופך טעים ומיוחד, והמנה שתוגש עם לחם צרפתי קלוי תהפוך לנשנוש מצוין.

ובכן חברים, אנחנו מקווים שהמתכון הזה היה נעים וטעים, אנחנו בהשראתכם חובבי טעם טוב ופירות ים. כי אנחנו שואפים לדעת מה אתה אוהב.

ערך תזונתי

בקלה מכיל חומצות שומן אומגה 3, אשר קשורות להפחתת מקרי מוות ממחלות לב וכלי דם. דג זה הוא מקור מועיל נוסף מכיוון שהוא מכיל מינרלים כמו סלניום, אשלגן ויוד.

יוד מסייע לתפקוד תקין של בלוטת התריס ועוזר לווסת תפקודים מטבוליים רבים.

הזרחן הקיים בקלה חיוני לצמיחה בריאה של ילדים ועוזר לשמור על יציבות המוח שלהם. כמו אשלגן, הוא יכול לשמור על תפקוד מערכת העצבים והשרירים במצב תקין.

הוא מכיל הרבה חלבון בריא, מיועד במיוחד למי שנלחם בהשמנה ועוזר לספורטאים באמצעות תזונה.

יש בו גם מה שמכונה ויטמין A ו-E

ויש לשים לב לתרומתו של ויטמין A. ויטמין A הוא בדרך כלל רכיב תזונתי חשוב מאוד לראייה, גדילה, רבייה, חלוקת תאים וחסינות, ומעל הכל, הוא נוגד חמצון טוב.

ויטמין E הוא חומר תזונתי מסיס בשומן ובשמן, נוגד חמצון טוב, שעוזר לתאים שלך להגן על עצמם מפני רדיקלים חופשיים.

צריכתו הוכחה כמסייעת רבות במניעת מחלות לב.

עוזר למנוע סיבוכים עתידיים בעיניים, כלומר אובדן ראייה, קטרקט וכו'.