היום חברים אנחנו מביאים לכם מתכון מאוד מיוחד, בתרבות שלנו. זה על המפורסם אורז עם שרימפסs, מאכל טיפוסי נפוץ למדי במדינת פרו המגוונת וחופית, מסורת זו משותפת גם עם מדינות כמו קולומביה ואקוודור, וזה לא מפתיע בגלל הטעם העז והטעים שלה שאנחנו יכולים לחלוק את התענוג התרבותי הזה.
אנחנו הלטינים מתרגלים לאכול אורז מדי יום בארוחות היומיות שלנו, ואנו מלווים אותו במתכונים, תכשירים או חלבונים שונים. מגישים תמיד בכמויות הרצויות לסועד.
מתכון זה יכול לשמש כ מנה עיקרית או כתוספת. יש לציין שזו מנה פשוטה למדי להכנה, לא ייקח לכם הרבה זמן במטבח, והכי חשוב יזכיר לכם את השורשים המקומיים שלכם, בישול אורז תמיד היה משימה פשוטה, אז זה הזמן לתת לו נופך, בנוסף לאוכל שלך, ולפנק את החברים והמשפחה שלך במתכון שילטף את החיך שלך.
ללא עיכובים נוספים, הגיע הזמן שתתחיל להכין את זה אורז עשיר עם שרימפס או המרינרה ונסו בעצמכם, את התענוג התרבותי של פרו היפה שלנו.
מתכון לאורז עם שרימפס
מצרכים
- 500 גרם זנבות שרימפס בינוניים
- מיץ לימון גדול
- 2 קוביות חומרי עוף
- 2 כוסות (360 גרם) אורז
- 1 ביצה טרופה
- 60 גרם קמח לבן Cenda
- שמן לטיגון
- 50 גרם חמאה או מרגרינה
- 100 גר' גבינת פרמזן מגוררת.
- 100 גר' פטרוזיליה קצוצה דק מאוד לניקוי אבק
- מלח, פלפל, כמון, אבקת צ'ילי, הטעם.
הכנת אורז עם שרימפס
ובכן חברים, בואו נתחיל להכין את המתכון העשיר והפופולארי הזה, כדי להקל עליכם להבין בצורה ברורה את ההכנה של המנה הזו, אנחנו הולכים להסביר לכם את זה באמצעות שלבים קטנים ופשוטים, שיעזרו לכם בתהליך ההכנה.
הדבר הראשון שתעשה הוא הדבר הבא:
- יש לשטוף היטב את 500 גרם זנבות השרימפס, ואז בסיר תוסיפו מים, תחשבו לפי כמות השרימפס, ותוסיפו מלח לפי טעמכם. אתה מכניס את השרימפס למים ונותן לו לרתוח במשך 5 דקות.
- לאחר שחלף הזמן, יש להסיר את השרימפס, לנקז ולקלף (להסיר את הקליפה והוורידים). תזדקק להרבה מיץ לימון, שם תיתן לשרימפס לנוח עם מעט מלח דק, בדרך כלל הוא נשאר למשך 15 דקות.
- מלבד בסיר תניח ½ ליטר מים לרתיחה, במים האלה תוסיף את שתי קוביות חומר העוף עד שהן מתמוססות בצורה נכונה. במים האלה אתה הולך להוסיף 360 גרם אורז ותיתן לו להתבשל לאט על אש בינונית, עד שאתה רואה שהאורז ספג את כל המרק והתבשל (בלי לתת לזה להיות יותר מדי), לא להוסיף מלח מכיוון שהקוביות מכילות מספיק.
- לאחר מכן אנו מסירים את השרימפס ממיץ הלימון, ומכינים מחבת שאליה יתווסף שמן בשפע לטיגון. אנחנו הולכים להעביר את השרימפס דרך ביצה טרופה 1, ואז גם להעביר אותו דרך הקמח הלבן, זה נעשה, אנחנו מניחים את השרימפס במחבת עם השמן, עד שהם כבר מזהיבים.
- עכשיו אתם מנצלים את העובדה שהאורז חם, כדי להתחיל להלביש אותו מוסיפים 50 גרם מרגרינה או חמאה, ואז הולכים להוסיף את 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת.
ומוכן לצלחת או להגשה, על צלחת מניחים את מנת האורז הרצויה ומעל מוסיפים את זנבות השרימפס. לבסוף מורחים 100 גרם פטרוזיליה קצוצה וזהו.
טיפים להכנת אורז טעים עם שרימפס
כדי להכין אורז טעים עם שרימפס, אנו מזמינים אתכם לבחור את השרימפס הטרי ביותר שתוכלו להשיג, כי זה יהיה היבט מרכזי בטעם שיהיה למנה שלכם.
המתכון הזה הוכן בדרך חלופית למה שמכינים בדרך כלל, למשל במקום לטגן ולחמם את השרימפס, אפשר להכין אותו גם עם תבשיל של בצל, פלפלים, עגבנייה, שום, צ'ילי (לפי טעמכם)
וזה ייתן טעם עז יותר למנה שלך. מצד שני, אפשר להכין את האורז עם המרק שנשאר בהכנת השרימפס והוא יספוג עוד יותר בטעם הימי הזה.
במים שבהם אתם הולכים להרתיח את השרימפס אפשר להוסיף תבלינים לפי טעמכם, למשל הם יכולים להיות כורכום, פפריקה, מלח ואם רוצים מוסיפים בצל שלם ושום.
כדי ללוות את השרימפס בהכנה הזו אפשר להכין רוטב שום שנותן לו טעם נוסף, קצת יותר סתמי ואפשר גם לראות בו חטיף טעים.
ואחרי שאמרנו את כל זה חברים, אתם יכולים גם לפי הידע שלכם להוסיף את התבלינים האהובים עליכם, אבל זכרו לא להעמיס יותר מדי, שכן גיבור המתכון עלול ללכת לאיבוד, כלומר השרימפס. מבלי לומר יותר, אנו מאחלים לכם רווח טוב, ולטעום את המנה הזו.
ערך תזונתי
אמנם הכרחי לכולנו בתזונה מאוזנת, אבל בכל זאת, לפעמים אין לנו את הידע על היתרונות של חלק מהמאכלים במתכונים שאנו מכינים. היום נעזור לכם לראות שלא מדובר רק בטעם טוב, אלא גם בתרומה אנרגטית טובה לבריאותכם ולתפקודי חילוף החומרים שלכם.
שרימפס הם תרומה אנרגטית גדולה, לאחרונה נאמר שצריכת שרימפס יכולה להעלות את הכולסטרול, אבל בכל זאת נסביר את היתרונות שלו:
בנוסף לטעם מעודן, הוא מקור למספר רב של תכונות בריאות. כמו למשל בתכולתה של חומצות שומן אומגה 3, שכאשר הן נצרכות אותן בתזונה יכולות להיות תרומה רבה למניעת מחלות לב עתידיות. שרימפס גם מספק לך ויטמין B12, E ו-D, הוא מכיל גם מינרלים כמו אבץ, ברזל ויוד.
זה נכון שזה יכול להעלות את הכולסטרול הרע שלך, אבל בכל זאת זה יכול לייצב את הכולסטרול הטוב HDL שלך, זכרו שכל צריכה עודפת מזיקה.
מצד שני, נדבר איתך גם על תכונות האורז, בהיותו מזון אוניברסלי, שכן הוא נצרך מאוד על ידי רוב אוכלוסיית העולם. אורז הוא עמילן, המאופיין בהיותו מקור יציב לקלוריות, הוא נחשב למזון היפואלרגני קל לעיכול, בעל מגוון תכונות. כמו כן, נחקר כי תכונת החלבון שלו נחשבת טובה יותר מזו של דגנים אחרים.
