להיום אנו מביאים לכם מתכון די מוזר ושונה לחלוטין ממה, כפי שאתם כבר יודעים, שאנו מכינים עבורכם בספר המתכונים שלנו. נכון, אתם תראו אחת מהדרכים הרבות בהן אנו מתאימים דגים בסוגי תכשירים שונים, נשתף אתכם מנה טיפוסית בתוך המטבח הפרואני הטעים. מקורו מתקופת האינקה, אז הוכנו עם בשר לאמה, ועקב הגעתם של הספרדים שינו את המתכון שלהם באמצעות בשר בקר.
את השיפוד הזה ממקור פרואני, שאנו קוראים לו אנטיקוצ'וס, ניתן להכין עם סוגים שונים של חלבון. החלבון שנבחר לשיפודים הללו יהיה הטולו, דג בעל מאפיינים ייחודיים. מכיוון שיש לו טעם חזק ודומיננטי, תוך שהוא בעל עקביות קשה, הוא מיוחד להכנה מסוג זה, שכן עקביות חזקה היא אידיאלית עבור לאכול על מקל.
הכנת המתכון הזה דומה להכנות אחרות, יש לציין שהיא אחת הקלות. להיות ארוחה אידיאלית, לפגישה חגיגה או חג, שבו אתה יכול לחלוק את התענוג הזה עם החברים, המשפחה ואפילו עמיתיך לעבודה.
אתה לא תצטער על זה!, הישארו עד הסוף וטעמו דג חכה טעים אידיאלי לחלוק ותוכלו לקבל רגע של רגיעה עם המשפחה שלכם.
מתכון Anticuchos de Tollo
מצרכים
- 600 גר' פילה טולו
- 100 גר' חומץ חזק
- 100 גרם. פלפל צ'ילי אדום גרוס
- 300 גרם תפוחי אדמה או בטטה לבישול
- 1 ראש בצל גדול, קצוץ
- 2 תירס רכים להרתחה
- שום, פלפל, כמון, שמן ומלח לפי הטעם
- פירורי לחם, ביסקוויט מים או חטיפים.
הכנה של Anticuchos de Tollo
ובכן חברים, בעזרתנו תלמדו איך להכין את המתכון הטעים הזה. כדי להתחיל, אנחנו הולכים להסביר לך את זה צעד אחר צעד, כדי שלא תפספס שום פרט חשוב, חווית חוויה טובה במטבח שלך.
ראשית נתחיל בביצוע הפעולות הבאות:
- אתה צריך להיות 600 גרם של פילה טולו מוכן ונקי ואתה הולך לחתוך את הפילטים לחתיכות בגודל משוער של 3 ס"מ.
- במיכל או קערה אתם הולכים לשים את המרכיבים הבאים: 100 גרם חומץ חזק, 100 גרם פלפל צ'ילי אדום טחון, בנוסף לפלפל ומלח לפי טעמכם, ואז בתערובת זו תוסיפו את הדג הטחון, ו אתה נותן לזה להשרות שעה או יותר (כל עוד אתה אוהב). לפני שאתם מכניסים את הדג הכבוש לקשיות, נסו לוודא שלא חסר מרכיב ושיש לו תיבול טוב.
- וכפי שכבר אמרנו קודם, נגמרה שעת החריכה של הדג, בכמה קשיות או חוטים שחייבים להכין או לקבל מראש. בכל אחת מהקשיות תניחו בהדרגה 3 או 4 חתיכות מהדג הכבוש. אגב, אם אתם מתכוונים להשתמש בדגים כמו הליק, יש להשאיר אותו למרינדה פחות זמן ולהעביר אותו דרך פירורי לחם, ביסקוויטים או חריפים, לפני שמביאים אותו לאש.
- לאחר הכנת כל השיפודים, תעבירו אותם לרשת שתונח בפלטת פחמים. היכן תניחו כל אחד מהשיפודים שכבר הוכנו לצלייה, עד שהם יתפרו לפי טעמכם.
האנטיקוצ'וס דה טוללו מוכנים, הם יהיו מוכנים להגשה ותוכלו ללוות אותם, עם הדברים הבאים:
אתם חייבים לקצוץ בצל גדול כמו שאתם אוהבים, להרתיח 2 תירס רכים ואחרי שהכנתם את זה, אתם הולכים ללוות אותו ברוטב צ'ילי צהוב. כל זה נעשה, השיפודים שלך יהיו מוכנים לחלוק.
טיפים להכנת Anticucho de Tollo טעים
ובכן, המעדן האופייני או המסורתי הזה של אוכל פרואני מאופיין בכך שהוא אידיאלי לחלוק, בחגיגה, ברגע חופשה, בין היתר. עם זאת, ניתן להתאים אותו לחיך שלך, כלומר למה שאתה הכי אוהב.
ראשית, ודאו שהדג, כלומר הטולו, טרי שכן בגלל שיש לו בשר קשה, כיוון שהוא לא טרי, אולי לא תהיה לכם את החוויה לה אתם מצפים.
ניתן להשתמש בסוגים אחרים של דג, אך בכל זאת, אם מדובר בדג במרקם רך יותר, אל תתנו לו להשרות זמן רב וזכרו, העבירו אותו דרך פירורי לחם או ביסקוויטים, לפני הצלייה.
מתכון זה יכול להיעשות גם עם סוג אחר של חלבון, כגון בשר בקר, עוף, חזיר. זה שאתה הכי אוהב ומתאים את עצמו לטעם האנשים שאיתם תחלוק אותו.
אם תרצו, במקום לצלות את האנטיקוצ'וס על הגריל, תוכלו גם לטגן אותם בשמן צמחי, מה שאתם הכי אוהבים, וזה ייתן לו טעם פריך.
אנו מקווים שהטיפים הללו ישמשו אותך, ושתהיה לך תועלת מצוינת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה.
ערך תזונתי
וכידוע לכם, מחובתנו להכיר את התכונות התזונתיות של המרכיבים המשמשים במתכונים שלנו, הישארו ותלמדו קצת יותר על היתרונות שלהם לבריאותכם.
הטולו הוא דג (כריש) שלמרות שהוא לא כל כך מצטיין או מצטיין בקרב שאר הדגים, אם יש לו מאפיינים ספציפיים ומועילים לגופכם, למשל, הטולו בולט בזכות תכולת החלבון הגבוהה וכמות השומן הנמוכה שלו. .. להיות לעזר רב לאותם אנשים עם דיאטה ספציפית להפחתת משקל.
זה נותן תרומה אנרגטית טובה למוח שלך והוא שימושי מאוד כדי לסייע בתחזוקת השרירים, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו.
ואם יש לך יתר לחץ דם ובעיות כולסטרול גבוה, הדג הזה הוא אידיאלי עבורך, אתה יכול לצרוך אותו ללא שום סיבוכים, לפי מחקרים הוא מתאים גם לאנשים עם סוכרת.
היא חסרה תרומות ויטמינים, אך עם זאת ניתן לראות את נוכחותו של קומפלקס ויטמיני B, המסייעים להשיג זרימת דם טובה יותר ולהאט את ההזדקנות הנוירונית.
האם אי פעם תהיתם, מהם היתרונות של צריכת פלפל לעתים קרובות? כי כמעט בכל המתכונים שלנו זה תבלין חיוני או תיבול לטעם טוב. יש לו גם תכונות של תועלת רבה עבור המערכת החיסונית שלך.
- יש בו כמויות טובות מאוד של ויטמין A, K ו-C
- מכיל פיפרין, בעל מאפיינים טובים לשיפור העיכול
- עוזר להילחם ולהימנע מהצטננות (שפעת)
- והוא נוגד חמצון מצוין, בשל הרמות הגבוהות שלו של ויטמין C
בין שאר התכונות שיש לפלפל, אלו הם הבולטים ביותר לבריאות שלך.
