מחפשים מתכון מושלם לערב חג המולד? אז תתכוננו, כי היום אני אחלוק את המתכון שלי עבור הודו עם יין וערמונים. תנו לעצמכם להיות מוקסמים מהטעם הייחודי ומהמרקם העסיסי והחלק של בשר ההודו. מ-MiComidaPeruana אנחנו רוצים לפנק אתכם ולהראות לכם חלופות שונות שתמצאו בקטגוריית ארוחות חג המולד. בשלב הבא אציג את המרכיבים הדרושים להכנת שלב אחר שלב הודו טעים עם יין וערמונים. ידיים למטבח!
מתכון הודו עם יין וערמונים
מצרכים
- 1 הודו של 4 קילו קצוץ
- 4 ליטר מים
- 2 בקבוקי יין אדום
- 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
- 4 עגבניות בינוניות, קלופות וקצוצות
- 100 גרם חמאה
- 1 ליטר שמן זית
- 1/2 קילו קמח חיטה
- 12 שיני שום, טחון
- 36 ערמונים קלופים (אם הם מיובשים, משרים לילה קודם)
- עשבי תיבול ארומטיים (עלה דפנה, בזיליקום, רוזמרין, טימין, מרווה)
- מקל קינמון אחד
- 6 ציפורן
- מלח ופלפל
הכנת טורקיה עם יין וערמונים
- בסיר גדול עם תחתית עמוקה, יוצקים את המים, בקבוק היין, עשבי התיבול הארומטיים, הקינמון והציפורן. תן לזה לרתוח כמה דקות.
- כעת במחבת, מחממים את השמן ומטגנים את חתיכות הודו המתובלות והמקומחות, ומשאירים אותן שחומות היטב. מסננים אותם ומכניסים לסיר שיהיה לך על אש נמוכה מאוד.
- באותה מחבת או אחרת מטגנים בחמאה את הבצל והשום וכשהם מתחילים להיות מבריקים ושקופים מוסיפים את העגבניות וכעבור חמש דקות תוך כדי ערבוב בכף עץ מוסיפים שלוש כפות קמח.
- כשהקמח שחום היטב, מוסיפים אותו לערמונים, הופכים אותם ומפזרים עליהם את בקבוק היין הנותר, מערבבים היטב שלא יווצרו גושים, אם יש משהו סמיך, מוסיפים את המרק, מבשלים שלוש דקות בלי להפסיק. לזוז ולרוקן הכל לתוך הסיר שבו נמצא ההודו.
- מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה מאוד עד לריכוך, בודקים את המלח ונותנים לו לנוח עשר דקות לפני ההגשה.
תכונות המזון של יין
- בשל התוכן הפנולי שבו, ליין אדום יש כוח נוגד חמצון רב על הגוף.
מחפש עוד מתכונים לחג המולד ושנה חדשה? אתה מגיע בזמן, מקבל השראה במהלך החגים האלה עם ההמלצות הבאות:
אם אהבתם את המתכון עבור הודו עם יין וערמונים, אנו מציעים לך להיכנס לקטגוריה שלנו של מתכונים לחג המולד. קראנו במתכון הפרואני הבא. תהנה!
