I dolci peruviani loro sono a squisitezza per locali e visitatori, soprattutto durante le festività, poiché è in queste date che abbagliano le migliori ricette e preparazioni provenienti da tutta la zona.
La tradizione di includere i dolci in tavola ha avuto inizio con la piantagione della canna da zucchero in America Latina da parte del Lo spagnolo conquista e in seguito con la costruzione di conventi e monasteri in varie province del Perù, le suore spagnole si dedicarono e si dilettavano nell'elaborazione di dolci, signore che sostituivano ingredienti stranieri ad alcune località, il che fece sì che a poco a poco stessero migliorando le ricette spagnole divenire Andinas.
Allo stesso modo, l'inizio della pasticceria peruviana ha avuto il suo apogeo più forte nel Tempo virale, Pertanto, sono stati organizzati concorsi per vedere come i dessert spagnoli sono stati migliorati per i peruviani e come sono nati adattamenti speciali per ogni esemplare. Trovare le monache dei conventi come le vincitrici di quel periodo per creare e insegnare al resto della popolazione le loro abilità culinarie.
Nella stessa vena, poli peruviani Divennero, a seguito della proliferazione di sapori e ricette in tutto il paese, un'usanza che non può mancare sulle tavole dei peruviani, nelle case, nei carretti mobili, nei ristoranti e nei caffè esistenti nel loro territorio, sia per il loro sapore dolce. , consistenza o dalla sua storia. Essendo la ricetta che segue, un piatto dal sapore incalcolabile, che vale la pena provare.
Ricetta Torta Di Mele
Ingredienti
Per la massa:
- 1 tazza e 1/2 di farina
- 225 gr di burro a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno:
- 8 mele rosse
- 2 cucchiai di farina
- tazza di zucchero
- tazza di burro, non salato
- ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- Il succo di ½ limone
- ½ cucchiaino di sale
Materiali usati
- Straccio per asciugare i piatti
- Stampo
- Cuchillo
- carta burro
- Padella
- Contenitore profondo
- Grossa pentola
- Tenedor
- Piccoli piatti piani o piatti piani
Come prepararlo
- Massa
La prima cosa da fare è avere un grande contenitore Per aggiungere la farina, il sale e lo zucchero, impastare molto bene a mano tutti gli ingredienti.
Poi aggiungete il burro precedentemente tritato piccoli pezzi e con l'aiuto delle dita aggiungetelo alla farina. Non amare ancora, integra tutto.
Quindi aggiungere le uova e continuare a fare movimenti evolutivi con la punta delle dita senza impastare, in modo che il glutine nella farina non si attivi.
Se noti che l'impasto è molto asciutto, aggiungi gradualmente il acqua fredda continuando a mescolare. Quando la preparazione diventa brunita e lavorabile, dividere l'impasto in due parti e ricoprite entrambe le porzioni con carta da forno o un canovaccio, portate in frigo e lasciate riposare per 1 oraCirca.
- Il riempimento
Mentre l'impasto prende il temperatura dal frigorifero, scaldare la padella, aggiungere il burro, la farina e le mele. Togliere e coprire, cuocere per 7 minuti. Togliete il coperchio e aggiungete gli altri ingredienti, fateli cuocere Altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Riserva.
- L'assemblea
Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo con l'aiuto di un mattarello. Prendi e allunga entrambi i pezzi, uno di questi sarà per base del piede e l'altro per la parte superiore stessa.
Ponete il primo pezzo all'interno dello stampo (precedentemente ricoperto di burro e farina) e con le dita stendetelo fino all'altezza dei bordi alti. Assicurati che migliore possibile in modo che durante la cottura sia croccante.
Velocemente, adagiate le mele del ripieno ben distribuito e poi ritagliate dallo strato superiore di pasta, delle striscioline sottili di larghezza delle dita più o meno.
Con questi fare un tessuto sopra le mele, a forma di rete o cesto. Se non riuscite a farlo, mettete il coperchio ben stretto sulla parte superiore della torta e con una forchetta fate dei buchi in modo che si cuocia all'interno.
Portare al forno a gradi 180 C, per 45 minuti. Quando la superficie è dorata, sfornate e fate raffreddare.
A temperatura ambiente, tritare singoli pezzi e servire su piatti da dessert.
Suggerimenti e consigli per una buona preparazione
Anche questo è un dolce facile da fare, ma nondimeno dobbiamo tener conto di vari opzioni e metodi per ottenere una migliore preparazione. I suggerimenti sono i seguenti:
- La farina non può essere molto bagnato. Il tempo in frigo deve essere sufficientemente lungo per ottenere la consistenza desiderata
- Massa non si può essere impastato a lungo. È solo necessario per integrare ogni ingrediente in modo corretto e coerente
- Le mele dovrebbero essere succosa e liscia, in modo che al momento della cottura non diventino duri e secchi
- Dovresti usare solo mele che servono per la preparazione, un esempio è del tipo Granny Smith, Gala e la Golden Delicious
- Se volete che il ripieno sia più denso aggiungete due cucchiai di farina di mais, mescolare bene e integrare con i succhi di frutta
- Refrigerare il piede assemblato per 10 minuti prima di infornare, questo lo manterrà fuori forma
- Se volete un sapore più dolce, quando smontate la torta già sfornata aggiungete qualche pezzetto di canditi o zucchero a velo
- È necessario essere sempre consapevoli del tempo di cottura, perché se il tempo passa e brucia, il piede prenderà un gusto amaro quello non è voluto
input nutritivo
Anche se la torta di mele è un dolce un po' dolce, è contenuto nutrizionale è abbastanza alto. Segue un resoconto di ciò:
Per una porzione da 140 gr di piede si ottiene:
- Calorie 371 Kcal
- Grasso 17.5 gr
- Carboidrati 51.9 gr
- Proteine 2.7 gr
- sodio 296 mg
- Fibra 2.2 gr
- Zuccheri 21.9 gr
- vitamina C 2%
- Minerali 2%
- 2% di ferro
