La ricetta del fegato che ti presenterò oggi, ti toglierà il fiato. Allora preparatevi e lasciatevi incantare da questo fegato generoso che vi regalerà una tempesta di deliziose sensazioni, nell'unico stile inconfondibile di Il mio cibo peruviano. Mani in cucina!
Ricetta del fegato
Ingredienti
- 1/2 kg di fegato di manzo
- Sale a piacere
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 pizzico di cumino
- 1 Limón
- 2 uova
- Aceto
- Olio
Preparazione del fegato
- Abbiamo comprato un fegato da 1 kg e l'abbiamo tagliato a filetti molto sottili. Poi lo condiamo in padella con sale, pepe e gocce di aceto.
- Lasciar riposare qualche minuto, lavarlo e condirlo nuovamente con sale, aglio macinato, pepe, un pizzico di cumino e qualche goccia di limone.
- Poi lo passiamo nella farina e poi nell'uovo sbattuto. Infine in questo procedimento lo passiamo nel pangrattato che schiacciamo bene.
- Adesso lo facciamo soffriggere in padella con abbondante olio. Fino a quando non è completamente cotto e pronto! È ora di divertirsi!
Per servire, possiamo accompagnarlo con platano fritto dell'Isla, uovo al tegamino, salsa creola e un Tacu-Tacu fatto con i pallares di ieri, riso bianco ben chinato. Per renderlo ancora più delizioso, puoi aggiungere un succo secco o uno stufato sul fondo del piatto. Divertiti!
Suggerimenti per preparare un delizioso fegato
- Vi consiglio di cercare fegatini di giovenca, non molto grandi o di colore molto scuro. In questo modo troverete un sapore unico e poco pronunciato.
- Quando acquisti i fegatini, dovresti assicurarti che siano sodi al tatto ed evitare di avere un cattivo odore. I fegatini quando sono freschi hanno un colore bruno rossiccio scuro, ma se notate che è opaco, giallo o verdastro, significa che è decomposto ed è meglio fuggire.
Lo sapevate…?
- Il fegato è quello che disintossica il nostro sangue da tutte quelle cose strane che mettiamo nel corpo. Ci permette di digerire tutte quelle cose ricche che mangiamo ed è anche quella che metabolizza le proteine che ci permettono di crescere e diventare forti.
- Grazie ai suoi alti livelli di ferro, il fegato è uno degli alfieri per combattere l'anemia. Dico sempre che il fegato è una piccola bomba di nutrienti per la sua alta concentrazione di vitamina B12, acido folico, vitamina A e D, nutrienti essenziali di cui dobbiamo avere molta cura nella dieta. D'altra parte, sebbene fornisca colesterolo, non dovrebbe preoccuparci, poiché è utile per la pelle e aiuta a formare ormoni in tutte le fasi della vita.
