Cerchi una ricetta perfetta per la vigilia di Natale? Quindi preparatevi, perché oggi condividerò la mia ricetta per Tacchino al vino e castagne. Lasciati incantare dal sapore unico e dalla consistenza succosa e morbida della carne di tacchino. Da MiComidaPeruana vogliamo viziarvi e mostrarvi diverse alternative che troverete nella categoria Cene di Natale. Di seguito vi presenterò gli ingredienti necessari per preparare passo dopo passo un delizioso tacchino con vino e castagne. Mani in cucina!
Tacchino al vino e castagne ricetta
Ingredienti
- 1 tacchino da 4 chili tritato
- 4 litri d'acqua
- 2 bottiglie di vino rosso
- 2 cipolle medie a dadini
- 4 pomodori medi, pelati e tritati
- 100 grammi di burro
- 1 litro di olio d'oliva
- 1/2 chilo di farina di frumento
- 12 spicchi d'aglio, tritati
- 36 castagne pelate (se non sono secche mettere a bagno la sera prima)
- Erbe aromatiche (alloro, basilico, rosmarino, timo, salvia)
- 1 stecca di cannella
- 6 chiodi di garofano
- Sale e pepe
Preparazione del tacchino al vino e castagne
- In una pentola capiente e dal fondo profondo aggiungete l'acqua, la bottiglia di vino, le erbe aromatiche, la cannella ei chiodi di garofano. Lasciar bollire per qualche minuto.
- Ora in una padella scaldare l'olio e friggere i pezzi di tacchino conditi e infarinati, lasciandoli ben rosolati. Scolatele e mettetele in una casseruola che avrete a fuoco molto basso.
- Nella stessa padella o in un'altra, soffriggere nel burro le cipolle e l'aglio, e quando iniziano a diventare lucidi e trasparenti, aggiungere i pomodori e cinque minuti dopo, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere tre cucchiai di farina.
- Quando la farina sarà ben rosolata aggiungetela alle castagne, giratele e bagnatele con la restante bottiglia di vino, mescolate bene in modo che non si formino grumi, se c'è qualcosa di denso aggiungete il brodo, fate cuocere per tre minuti senza sosta muovendosi e svuotare il tutto nella casseruola dove si trova il tacchino.
- Mescolate bene e fate cuocere a fuoco molto basso finché sono teneri, controllate il sale e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire.
Proprietà alimentari del vino
- Per il suo contenuto fenolico, il vino rosso ha un grande potere antiossidante sull'organismo.
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