Oggi faremo una golosa patate ripiene, hai il coraggio di prepararlo ?. Non dire altro e prepariamo insieme questa incredibile ricetta, facilissima da preparare, a base di carne macinata, che ci fornisce anche tanti benefici per la salute. Prendi nota degli ingredienti perché stiamo già iniziando a prepararlo. Mani in cucina!
Storia della Patata Ripiena
La storia racconta che nel 1879, nel bel mezzo della guerra del Pacifico, i soldati peruviani dovettero camminare e percorrere sentieri lontani dalle città affinché le truppe cilene non li scoprissero e li attaccassero, per sopravvivere in quei luoghi, il I soldati peruviani trasportavano il loro cibo come carne di manzo macinata e condita, avvolta in una specie di pasta a base di patate, che viene poi fritta per renderla consistente. Ecco da dove verrebbe la sua origine.
Ricetta Di Patate Ripiene
Ingredienti
- 1/2 chilo di carne macinata
- 4 grandi patate bianche, cotte
- 1 patata gialla cotta
- 3 uova
- farina
- 1 cipolla rossa tritata finemente
- 1 pizzico di aglio tritato
- 1 cucchiaio di ají panca liquefatto
- 200 grammi di olive
- Sale
- Pepe
- Comino
- Origano
Preparazione delle patate ripiene
- Iniziamo unendo 4 grandi patate bianche cotte con una patata gialla che aiuta a darle colore, consistenza e sapore.
- Passiamo attraverso lo schiacciapatate caldo e poi lo impastiamo a mano aggiungendo un uovo, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Faremo il ripieno con mezzo chilo di bistecca macinata o carne macinata. In una padella lo facciamo rosolare con una cipolla rossa tritata finemente, un pizzico di aglio macinato, 1 cucchiaio di peperoncino liquefatto, sale, pepe, cumino e origano, con il suo pezzetto d'uovo, la sua uva passa e la sua oliva al fine.
- Prima di farcirla nell'impasto di patate mettete la farina tra le mani, stendetela sul palmo e mettete una generosa porzione di ripieno, chiudendolo a forma ovale.
- Passatela nella farina, nell'uovo sbattuto, fatela riposare un po' e poi scaldate l'olio e friggetela finché non sarà dorata.
Suggerimenti per preparare una deliziosa patata ripiena
Lo sapevate…?
La patata o patata è un tubero che in 100 grammi ci fornirà circa 84 kcal, ma devi ricordare che questo apporto varierà a seconda del tipo di patata, quindi abbiamo patata bianca, patata gialla, patata huamantanga, canchay, perricholi , huayro tra gli altri. L'apporto calorico varia anche a seconda del modo di preparazione. Pertanto, si consiglia di provare a consumarlo bollito. Tra le sue proprietà nutritive abbiamo quella di essere una buona fonte di vitamina C e minerali come potassio e fosforo.
