Patata alla Huancaina

Questa ricetta di Patata alla Huancaina È uno dei piatti tipici più buoni della mia Cibo peruviano. Può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Dal suo nome si fa pensare che sia un piatto autoctono di Huancayo (Junín), ma per il suo sapore particolare e squisito, questa ricetta è diventata popolare in tutto il Perù ed è attualmente preparata in tutto il mondo.

Come è nata la patata Huancaína? Questa è la sua storia!

Varie versioni sono tessute sull'origine di La papa a la huancaína. La storia più nota narra che Papa a la Huancaína fu servito per la prima volta all'epoca della costruzione del treno Lima-Huancayo. A quel tempo, una donna con un tipico abito Huancayo preparava un piatto a base di patate lesse con crema di formaggio e peperoncino giallo. La storia racconta che gli operai furono sorpresi dal suo sapore squisito che battezzarono come "Papa a la huancaína", perché era preparato da una signora Huancaína (nativa di Huancayo).

Come preparare Papa a la Huancaína passo dopo passo?

Preparare questa ricetta per Papa a la huancaína è semplicissimo e veloce da fare in soli 5 passaggi. Ovviamente vi consigliamo di lavare molto bene gli ingredienti e di averli pronti sul tavolo di preparazione. Per quanto riguarda la crema, ci sono due modi per preparare la salsa huancaína. Il primo è far soffriggere in una padella il peperone giallo senza vene, l'aglio, la cipolla e un filo d'olio. Dopo la frittura, versare in un frullatore insieme agli altri ingredienti per fare la crema huancaína. Il secondo modo consiste nel mettere direttamente gli ingredienti per la crema nel frullatore, verificando che assuma la consistenza desiderata.

Ricetta di patate alla Huancaína

La patata huancaína è un antipasto freddo che è sostanzialmente composto da patate parboiled (patate cotte), ricoperte da una salsa composta da latte, formaggio e l'immancabile peperone giallo. È il complemento perfetto per una gustosa Causa Ripiena, Arroz con Pollo o Tallarin Verde. In questa ricetta imparerai passo dopo passo come preparare una deliziosa patata Huacaína. Quindi mettiti al lavoro!

Ingredienti

Preparazione della patata alla Huancaína

1. Inizieremo a preparare questa deliziosa ricetta per patate a la huancaína con la cosa principale, che sono le patate. Per fare questo, laveremo molto bene le patate e le faremo bollire finché non saranno ben cotte.
2. In un contenitore separato, togli la pelle dalle patate con molta attenzione, poiché saranno calde. Dividete a metà le patate, allo stesso modo delle uova sode, precedentemente bollite. Prenota per qualche minuto.
3. Per preparare la salsa huancaína, frullare il peperone giallo aggiungendo l'olio, il formaggio fresco, i biscotti e il latte, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Assaggiate e aggiungete il sale a piacere.
4. Per servire, su un piatto adagiate le lattughe (molto ben lavate), e sopra aggiungete le patate tagliate a metà, insieme alle uova sode. Copritelo generosamente con la crema huancaine. E pronto! È ora di mangiare!
5. Per una migliore presentazione di questo piatto, disporre le olive nere sullo strato di crema huancaína. Sarà lasciato a guardare! Godere.

Suggerimenti per preparare un delizioso Papa a la Huancaína

• Se la crema di patate huancaína risulta troppo densa, aggiungi un po' d'acqua o latte fresco fino a raggiungere il punto perfetto. Se per il resto la crema risulta molto acquosa, aggiungete altri biscotti fino a trovare la consistenza di spessore desiderata.
• Se volete ottenere delle uova sode con un tuorlo molto giallo e non di colore scuro, è bene far bollire prima l'acqua fino a raggiungere il punto di ebollizione e poi mettere le uova nella pentola per 10 minuti. Togliete subito le uova e mettetele in un altro recipiente con acqua fredda, sbucciandole infine con molta attenzione.
• Per evitare che le patate macchino la pentola durante la bollitura o la bollitura, aggiungi uno spicchio di limone.
• Per rendere le patate più gustose, aggiungi un cucchiaio di sale nella pentola quando bolle.