colazione con quinoa

Questa ricetta è così sostanziale e potente, a cui è dato il nome di prima colazione, che è semplicemente un generoso bere di origine peruviana, ricco di sapore, varietà, fibre e vitamine.

El colazione con quinoa È una bevanda che accompagna la colazione popolare dei peruviani o che è essenzialmente la colazione completa di ogni persona.  

Questa ricetta si basa sul quinoa, un frutto del Perù, famiglia delle Quenopodiaceae, di cui esistono diverse specie le cui caratteristiche circolano tra foglie rombiche e piccoli fiori disposti a grappolo. Le foglie e i semi giovani sono molto abbondanti per la maggior parte dell'anno e spesso sono commestibili.

I suoi frutti sono usati per Gastronomia peruviana, sia per realizzare succhi, piatti e dolci, dove sono anche uno dei frutti preferiti della società per riempire, accompagnare e mettere in risalto altri cibi.

Allo stesso modo, questo frutto è sia culinario che medicinale, poiché il popolo peruviano lo consiglia per il suo alto contenuto di fibre per disidratazione e controllo del movimento intestinale di ogni individuo. Inoltre, è usato come aiuto per la circolazione e la prevenzione del cuore.

Ricetta per la colazione alla quinoa

Ingredienti

• 200 gr di Quinoa
• 2 grandi mele verdi
• 1 unità di mela cotogna (albero rosato molto ramificato con fiori bianchi o rosa il cui frutto è giallo e commestibile, questo è usato per fare gelatine e dolci)
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 chiodi di garofano
• 5 bastoncini di cannella
• 2 cucchiai di patate o amido di mais
• ¼ ananas (tritato)
• 2 litri d'acqua
• 100 ml di succo di limone o arancia
• 1 o 2 bucce di arancia matura

Materiali aggiuntivi

• 1 pentola profonda
• Miscelatore
• Brocca grande o ciotola
• Colino o setaccio
• 1 cucchiaio o forchetta di legno

Come prepararlo

1. Per prima cosa si inizia preparando un caramella. Per questo, aggiungere i 5 cucchiai di zucchero in una pentola capiente, far caramellare e mescolare a poco a poco con il cucchiaio di legno.
2. Quando lo zucchero è biondo, abbassa la fiamma a minimo e continuare a sbattere fino ad ottenere un colore mogano, quando lo si raggiunge, integrare gradualmente i due litri di acqua
3. Quando l'acqua sarà diventata scura e il caramello si sarà sciolto, aggiungete le mele. precedentemente tritato, mela cotogna, quinoa, chiodi di garofano, cannella. Portare a ebollizione a fuoco medio per 10 minuti
4. Quando gli ingredienti saranno morbidi, aggiungete ¼ di ananas, 1 scorza d'arancia. cucinare per Altri 10 minuti
5. Quando il tutto sarà cotto spegnete il fuoco e lasciate riposare. Rimuovere i chiodi di garofano, la cannella e altri ingredienti duri. Smaltire l'acqua e l'eccesso nel miscelatore
6. Mettere il liquido già frullato in una brocca o ciotola, aggiungere 1 o 2 cucchiai di fecola di patate o di mais per dargli consistenza, mescolare e fare attenzione a non lasciare grumi. È facoltativo filtrare la bevandaSe lo richiedi, passa il composto al colino prima di aggiungere l'amido.
7. Infine, servire e aggiungere qualche goccia di succo di limone o arancia per dargli il acidità necessaria

Suggerimenti e suggerimenti

Una colazione non sarebbe completa senza un? bicchiere ricco e nutriente di Quinoa, la cui preparazione è comoda e veloce, che ne permette l'interpretazione in ogni momento e occasione. Tuttavia, pur essendo una ricetta semplice, eccone alcune suggerimenti e raccomandazioni affinché la tua preparazione abbia successo.

• La quinoa è dovuta risciacquare in varie acque finché il liquido non diventa limpido. Questo per pulire bene il frutto e non ingerire sostanze che possono aderire al guscio del majar.
• Dovrebbe essere sempre usato mele verdi, Granny Smith o una varietà simile. Questi non vengono pelati, vengono semplicemente tagliati e vengono rimossi i semi e il nocciolo duro.
• In molte occasioni, non c'è bisogno di filtrare la bevanda. I pezzetti avanzati, dopo aver frullato il tutto, sono teneri e lisci, totalmente commestibili
• La bevanda può essere presa tiepido, tiepido, ambiente o freddo. Si può anche conservare in frigorifero 2 o 3 giorni prima che la mela inizi a perdere colore e a scurirsi.
• Frullare tutti gli ingredienti come spiegato nella preparazione della ricetta, può essere facoltativo. Si può fare anche questo schiacciare con una forchetta ogni frutto
• Bastoncini di cannella, chiodi di garofano e bucce d'arancia possono essere raccolti in uno borsa di stoffa e legati dolcemente si possono lanciare alla preparazione. Questi rilasceranno i loro sapori, odori e proprietà senza diffondersi disordinatamente nell'impasto, inoltre sarà più facile rimuoverli quando sarà il momento di liquefare il preparato.

Contributo nutrizionale

Ogni frutto interno in questa ricetta ha proprietà estese, vitamine e minerali che favoriscono l'organismo, in termini di circolazione, idratazione e immunologia. Per questi motivi, e per informarti e conoscere tutto ciò che stai per consumare, una breve rassegna di ciascuno di questi ingredienti:

Per ogni 100 gr di Quinoa:

• Calorie 370 Kcal
• Proteine ​​14 gr
• Carboidrati 64 gr
• Lipidi 6 gr
• Fibra 7 gr
• Vitamina C 22ml
• Calcio 47ml
• Ferro 4.6 ml

Questi valori sono stati ampiamente riconosciuti per la loro proteine ​​di alta qualità, particolarmente ricco di aminoacidi essenziali e per il suo contenuto di carboidrati, producendo bassi indici glicemici e generando una migliore qualità nutrizionale e funzionale rispetto ai cereali come il mais.  

Per 100 gr di mele verdi:

• Calorie 55 Kcal
• Carboidrati 14 gr
• Zuccheri Semplici 11 gr
• Fibra 2 gr
• Sodio 2 grammi

La mela verde apporta poche calorie ma a grande quantità di acqua, che facilita l'idratazione del corpo; oltre a esportare molte fibre, vitamine, minerali e altre sostanze benefiche in tutto il corpo.

Per ogni 100 gr di mele cotogne:

• Calorie 57 gr
• Grassi totali 0.1 gr
• Colesterolo 0 mg
• sodio 4 mg
• Potassio 197 mg
• Carboidrati 15 gr
• Proteine ​​0.4 gr

Inoltre, ha un fontana alta di vitamina C, B12, B6, calcio, ferro e magnesio.