Chanfainite

La Ricetta Chanfainita Sono lieto di presentarvi oggi, vi toglierà il fiato. Allora preparatevi e lasciatevi incantare da questa generosa ricetta peruviana che vi regalerà una tempesta di deliziose sensazioni, nell'unico stile inconfondibile di Il mio cibo peruviano . Mani in cucina!

Ricetta Chanfainita

Ingredienti

Preparazione Chanfainite

1. Laviamo molto bene un chilo di polmone di manzo.
2. In una pentola con abbondante acqua, fatela cuocere a fuoco medio per 10 minuti con due buoni rametti di menta fresca.
3. Dopo 10 minuti, lo rimuoviamo, lo tagliamo a cubetti e conserviamo il brodo.
4. Preparare un condimento con un filo d'olio, 2 cipolle rosse tritate finemente e un buon cucchiaio di aglio tritato. Lasciar cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere una tazza di ají panca liquefatto e 2 cucchiai di ají mirasol. Cuociamo per altri 10 minuti. E poi aggiungiamo il polmone tritato. Cuocere per 1 minuto e aggiungere quattro patate bianche a dadini pari al polmone.
6. Copriamo il tutto con un po' del brodo riservato. Aggiungiamo un pizzico di sale, 1 pizzico di origano in polvere, mangiato e pepe. Cuociamo fino a quando la patata è cotta.
7. Aggiungere due rametti di menta e due fettine di peperoncino. E lasciamo riposare il tutto per 5 minuti. (Facoltativamente si può aggiungere una manciata di cipolla cinese tritata finemente).

Per accompagnarlo, mettete intorno al peperoncino, la crema huacatay, il cancha, il mote, il riso bianco, quello che più vi piace.

Il segreto per preparare una deliziosa Chanfainita

Lo sapevate…?

Il bofe o polmone di manzo nella chanfainita, fornisce un'ottima quantità di proteine. È anche un'ottima fonte di ferro, tre volte più della carne bovina e soprattutto di facile assimilazione. Consiglio di accompagnarli con cibi ricchi di vitamina C come peperoni, pomodori, arancia o Camu Camu.