El ceviche di guscio nero È un popolare menu marino della mia cucina peruviana, il componente principale di questo delizioso piatto sono i crostacei che forniscono molti benefici per la salute. Questo delizioso ceviche peruviano è ampiamente apprezzato nei ristoranti vicini sulla costa di Chiclayo, Máncora e Lima.
Ricetta Ceviche con conchiglie nere
Nella ricetta di questo squisito ceviche, le conchiglie nere si distinguono per il loro sapore inconfondibile e il puro profumo di mare. Deliziatevi preparando questa ricetta emblematica della gastronomia peruviana.
Ingredienti
- 2 dozzine di conchiglie nere
- Limoni 12
- 2 grandi mais
- Mais tostato
- 1 peperoncino
- 3 cipolle rosse
- 1 foglia di coriandolo
- 1 cucchiaio di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
Preparazione del Ceviche . con guscio nero
- Iniziamo aprendo i gusci neri uno per uno, recuperando il loro poco succo.
- Mettiamo i gusci in una ciotola e aggiungiamo ají limo tritato a piacere, cipolla rossa tritata finemente, coriandolo tritato, sale e pepe bianco. Mescoliamo bene.
- Quindi aggiungiamo il succo di 12 limoni che spremiamo uno ad uno.
- Assaggiamo il sale e il peperoncino. Aggiungendone un po' di più se necessario. Lasciamo riposare per circa 5 minuti in modo che il sapore si stabilizzi.
- Infine, al momento di servire, aggiungiamo canchita serrana (mais tostato), mais sgranato in ogni piatto e il gioco è fatto. Divertiti!
Suggerimenti per preparare un delizioso Ceviche con guscio nero
Nel caso in cui non sia possibile ottenere conchiglie nere, opta per una varietà simile che proviene dalle acque meridionali e viene chiamata Mejillones dai pescatori locali. Non sono cozze, sono come conchiglie nere ma bruno rosate, il loro sapore è molto simile.
Prima di preparare i gusci neri è molto importante assicurarsi che siano freschi e in buone condizioni. Basta che un solo guscio si rovini perché infetti gli altri e rovini l'intera preparazione. Verifica che siano ben chiusi al momento dell'acquisto e con un puro profumo di mare.
Benefici nutrizionali del Black Shell Ceviche
I gusci neri sono uno dei pochi crostacei che non contengono colesterolo. I minerali presenti nei gusci neri sono fosforo, potassio, calcio, ferro e sodio. Per quanto riguarda le vitamine, spicca la vitamina E, nota anche come vitamina antietà, cioè rallenta l'invecchiamento, mantenendoci giovani.
