La ricetta di Cabrito Confit con Peperoncini che ti insegnerò a preparare oggi, è uno dei miei preferiti per sorprendere la mia famiglia al pranzo di Natale. Lasciati incantare dalla consistenza densa e liscia e dal sapore e colore unici che carne di capretto a questo grande piatto. Successivamente vi presenterò gli ingredienti che ci serviranno per questa preparazione e poi, passiamo alla cucina!
Cabrito Confit con Peperoncino Ricetta
Ingredienti
- 4 spalle di bambino
- 1 litro di brodo di capretto
- 80 grammi di peperoncino
- 1/2 chilo di patate o patate
- 1 kg di burro
- 2 uova
- Briciole di pane
- farina
- Oli di girasole
- Cavoletti di Bruxelles
- Sale a piacere
Preparazione Capretto Confit al Peperoncino
- Lessare le patate in acqua bollente salata, in una pentola a parte lessare i cavoletti di Bruxelles, rosolare il peperoncino senza semi in poco olio caldo.
- Togliere l'osso superiore dalla schiena del capretto e riempire il vuoto con le ciliegie saltate, legare bene con il filo di stoppino.
- Cuocere il bambino per un'ora e mezza. A parte, far rosolare le patate ei cavoletti di Bruxelles nel burro, controllare di sale e aggiungere il brodo di capretto.
- Infarinare il bambino con cura.
- Passatelo nelle ossa leggermente sbattute e nel pangrattato. Fatelo rosolare in padella con il burro.
- Quando sarà ben dorato, tagliatelo a fette e togliete il filo. Servire con patate e cavoli saltati.
Suggerimento per preparare Cabrito Confit con peperoncino
Per prenderti cura della tua salute gastrovascolare, usa la parte magra della carne di capra, con un contenuto di grassi inferiore.
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