Hai il coraggio di preparare un delizioso Riso ai frutti di mare? Non dire altro e prepariamo insieme questa incredibile ricetta per il menu marino peruviano, a base di deliziose cozze e gamberi, che ci fornisce anche molti benefici per la salute. Prendi nota degli ingredienti perché stiamo già iniziando a prepararlo. Mani in cucina!
Ricetta Di Riso Ai Frutti Di Mare
Ingredienti
- 1/2 chilo di riso bianco
- 4 cucchiai di olio
- 2 tazze di cipolla rossa, tritata
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiai di testa di cipolla cinese, tritata
- 1/2 tazza di peperone giallo liquefatto
- 1/4 tazza di ají panca liquefatto
- 1/4 di tazza di peperone rosso, tritato
- 1/4 di tazza di peperoncino giallo, tritato
- 1 tazza di piselli cotti
- 1/2 tazza di mais cotto, sgranato
- 1/4 di tazza di coriandolo
- 200 ml di vino bianco
- 2 dozzine di cozze
- 12 code di gambero
- 12 piccole ventole
- 1 tazza di calamari crudi pelati e tagliati a listarelle
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di cumino
- 1 pizzico di origano
Preparazione del riso ai frutti di mare
- Iniziamo a preparare il condimento in una padella capiente, aggiungiamo 4 cucchiai di olio insieme a due tazze di cipolla rossa tritata finemente.
- Fate soffriggere a fuoco basso per un minuto e aggiungete un cucchiaio di aglio tritato e due cucchiai di testa di cipolla cinese tritata. Facciamo sudare per un minuto e aggiungiamo mezza tazza di peperoncino giallo frullato e un quarto di tazza di peperoncino frullato. Fate soffriggere per 5 minuti e aggiungete un pizzico di sale e pepe e un pizzico di cumino e stuzzicadenti o curcuma e un pizzico di origano. Pronto il condimento!
- Ora aggiungi un quarto di tazza di peperoncino tritato, un altro quarto di peperone giallo tritato, una tazza di piselli cotti, mezza tazza di mais sgranato cotto, un quarto di tazza di coriandolo e infine una spruzzata di vino bianco e una tazza di brodo di cozze . Quest'ultimo si prepara con due dozzine di cozze che faremo cuocere precedentemente ben lavate con una tazza d'acqua a pentola coperta fino a quando non si aprirà.
- Ricordiamo che il riso è già cotto e che quello che vogliamo è un riso asciutto e leggermente grasso. Fate bollire il tutto per 5 minuti.
- Una volta che il composto è pronto, aggiungere 5 tazze di riso bianco cotto, lasciare che il riso assorba un po' del succo e aggiungere i frutti di mare. Prime 12 code di gambero, 12 gusci piccoli a ventaglio e una tazza di calamari crudi, sgusciati e tagliati a listarelle. E per ultime le due dozzine di cozze il brodo già senza guscio.
- Abbiamo riservato 4 cozze e 4 conchiglie con il loro guscio. Lasciamo ancora un paio di minuti a fuoco vivo per far amalgamare i sapori. Assaggiamo il sale e spremiamo un limone e il gioco è fatto.
Suggerimenti e consigli di cucina per preparare un delizioso Riso ai Frutti di Mare
Lo sapevate…?
- Pesce e crostacei ci forniranno una buona fonte di proteine di alto valore biologico e facilmente assimilabili.
- Il pesce in questa ricetta contiene meno grassi delle altre carni e il grasso che contiene è un grasso molto salutare, contiene i famosi omega-3 che con loro potremo prevenire le malattie cardiovascolari, e ci fornisce anche ferro e fosforo . E se aggiungiamo il riso, questo piatto diventerà una buona fonte di energia per il nostro corpo.
