El Impanato con tagliatelle verdi che ti presenterò oggi, ti toglierà il fiato. Quindi preparatevi e lasciatevi incantare da questo generoso impanato che ti provocherà una tempesta di deliziose sensazioni, nell'unico stile inconfondibile di Il mio cibo peruviano. Mani in cucina!
Ricetta Apanado con tagliatelle verdi
Ingredienti
- 4 filetti di filetto di manzo da 200 grammi
- 1/2 chilo di noodles o spaghetti spessi
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 5 spicchi d'aglio
- Gocce di limone
- 500 grammi di farina non preparata
- 5 uova
- 400 grammi di pane macinato
- 1 tazza di foglie di basilico
- 2 tazze di foglie di spinaci
- 1 cipolla rossa
- 200 grammi di formaggio fresco grattugiato
- 100 ml di latte evaporato
- 1 cucchiaio di parmigiano
Preparazione dell'Apanado con le tagliatelle verdi
- Iniziamo schiacciando 4 filetti di filetto di manzo da 200 grammi e condiamoli con sale, pepe, un pizzico di aglio e gocce di limone.
- L'abbiamo passato prima in una ciotola piena di farina, poi un'altra con l'uovo sbattuto e infine un'altra con il pane macinato.
- Schiacciamo bene e lo riserviamo in frigorifero.
- Frullare una tazza di foglie di basilico, 2 tazze di foglie di spinaci e 4 spicchi d'aglio.
- In una padella facciamo appassire per 5 minuti una cipolla rossa tagliata finemente.
- Unire il composto frullato, cuocere per un minuto e aggiungere formaggio fresco grattugiato a piacere, latte evaporato, sale, pepe e parmigiano. Lasciamo che sia un punto.
- Nel frattempo in una pentola facciamo bollire abbondante acqua salata e mettiamo a cuocere mezzo chilo di fettuccine o spaghetti spessi. Lo lasciamo leggermente al dente.
- Assembliamo la nostra fonte mescolando la salsa verde con le tagliatelle.
- Mettiamo sopra il panato, che facciamo rosolare velocemente in padella e aggiungiamo anche una spruzzata di salsa huancaina giro e vai!
Suggerimenti per preparare un delizioso Apanado con i noodles verdi
Prova a fare questo impanato usando il fegato di manzo al posto del manzo. È delizioso!
Lo sapevate…?
- El impanato È una tecnica di cottura che consiste nel mescolare del pane macinato con un alimento per friggerlo. Questa tecnica è molto usata nelle carni come la bistecca, ma quando vogliamo farla alla milanese, cioè aggiungendo farina e uova in precedenza, funziona bene con petti di pollo, filetti di pesce, gamberi e alcune verdure.
