Los Perúska Tequenos þau eru fulltrúi matargerðarlistar sem er skipulögð með þátttöku fjölbreyttra svæða, menningarheima og heimsins þrá, þetta er þökk sé innflytjendum og gestum sem komu til Perú á fyrri öldum, sem gaf öðrum litum, myndum, bragði og möguleikum til matargerðar á svæðinu.
Sem sagt, fæðing eða sköpun þessa ljúffenga snarl eða aðalrétt Það er upprunalegt frá Venesúela, samkvæmt matarfræðisagnfræðingum, er réttur frá Los Teques, þó að það séu aðrar perúskar útgáfur sem kenna upphaf hans í Limeños, þar sem þeir staðfesta að Tequeños séu beint frá Perú, gert í gegnum mjög gamla matargerðarlínu. Engu að síður, Engin skjöl eru til sem vitna um hið síðarnefnda með vissu.
Hins vegar, það sem er satt er það sem Perúska Tequenos þær eru einstakar vegna hvers konar deigs sem er notað, vegna fjölbreytileika einstakra fyllinga sem eru felldar inn, eins og krabbakjöt eða ceviche, svínakjöt, kjúkling eða pylsur, og með góðri avókadósósu.
Að vera það hægt að útbúa heima og í skyndibitasölum, fyrir veislu, fundi, félagsframlag, árgang eða hvaða viðburði sem er, því þau eru bragðgóð, einföld og mjög yndisleg.
Tequenos uppskrift
Hráefni
Fyrir messuna
- 300 gr af hveiti
- 50 ml af vatni
- 2 egg
- 1 sæt matskeið af salti
Fyrir fyllingu
- 400 gr af osti að eigin vali
- 200 gr af skinku
- 2 bollar af olíu til að steikja
- 1 egg
Fyrir avókadó avókadósósuna eða guacamole
- 1 avókadó eða avókadó
- 1 limón
- 1 lítill laukur
- 1 tómatar
- 1 heit pipar
- Steinselja eftir smekk
Áhöld
- glerskál
- Kvikmyndapappír
- Valsari
- Hnífur
- Viskustykki
- bakarí bursta
- Gaffal
- Steikarpönnu
- Flatur diskur
- Gleypinn pappír
- Skurðarbretti
Undirbúningur
- Fyrsta skrefið: deigið
Í skál setjið eggin og poppaðu eggjarauðurnar. Á sama tíma skaltu samþætta vatnið og saltið, blandið saman með fingurgómum.
Bætið strax hveitinu út í og hnoðið í um það bil 10 til 20 mínútur. Þegar þessi tími líður búa til stóra kúlu úr deigi, setjið aftur í skálina og setjið plastfilmu yfir. Látið standa í ísskápnum í 20 mínútur.
Takið deigið úr ísskápnum og láttu það hvíla á borðinu við stofuhita í 10 mínútur.
Hveitið borðið, takið deigið úr skálinni og setjið það ofan á hveitið og skiptið því svo í tvo hluta. Taktu þann fyrsta og teygðu hann með hjálp rúllu þar til þykkt hennar er um 3 mm.
Brjótið strekkt deigið saman og hyljið það með a hreinn, rakan klút. Látið standa í 10 mínútur.
Fletjið deigið út aftur þar til það verður 1 mm þykkt. Saxið 10 x 10 cm ræmur hver með hjálp skeri. Pantaðu fyrir næsta skref.
- Annað skref: Fyllingin
Þegar þú hefur deigblöðin þín vel teygð skaltu taka eina og vættu brúnirnar með þeyttri eggjahvítu. Fyrir þetta skaltu hjálpa þér með bakaríbursta.
við þetta sama blaði bæta við æskilegri bólstrun um alla miðjuna, í þessu tilfelli er það ostur og skinka, en ef það er val þitt geturðu samþætt ceviche eða kjöt.
Lokaðu Tequeños með lagi af vættu deigi á sama hátt og það fyrra. settu hvern ofan á annan. Stilltu til með gaffli svo ekkert komi út.
- Þriðja skref: Að steikja
Í steikarpönnu miðjan eldinn setjið nóg af olíu, látið hitna og bætið Tequeños smátt og smátt út í. Látið steikja magn á milli 3 til 5 einingar í 5 mínútur.
taka þá úr olíunni látið renna af á disk með gleypnu pappír.
- Fjórða skref: Avókadósósa eða Guacamole
Fyrir Avókadósósa eða Guacamole Opnaðu avókadó eða avókadó, fjarlægðu fræið og skelina. Svo, svo að avókadóið oxist ekki, mylja það í bolla þar til möl er búin til og kekkirnir hverfa. Hjálpaðu þér með gaffli.
Bæta við a snerta af salti og samþætta varlega slá.
Taktu laukinn, fjarlægðu skelina og á skurðbretti, skera það í mjög litla ferninga. Framkvæmdu sömu aðferð með tómatinn, piparinn og steinseljuna.
Blandaðu öllu þessu hakki í avókadó grautinn, þeytið svo allt komi saman. Endaðu með nokkrum dropum af sítrónu.
- Fimmta skref: Berið fram og smakkið til
Settu avókadósósuna í lítið ílát eða ílát, skreytið með steinseljukvisti ofan á og setjið í miðja stóra undirskál eða bakka, utan um hana bæta við Tequeños í formi hrings eða blóms.
Fylgja með a gosdrykkur, smá chili eða auka dressingu.
Tillögur og ráð til að búa til dýrindis perúska tequeños
Los Peruvian Tequeños eru réttur af mikilli fíngerð og einfaldleika, sem þarf ekki mikinn tíma til að undirbúa og fylling þeirra er mismunandi eftir því hvað við viljum og auðvitað, de hvað sem við höfum við höndina. Einnig eru þau ljúffengt snarl til að njóta fyrir aðalrétt, í snarl, sem viðbót við kvöldmat eða kannski sem snarl í veislum og fundum.
Hins vegar, að búa til perúska Tequeños er einfalt verkefni, þó margir þurfi oft auka stuðning til að geta útbúið þennan skemmtilega forrétt eða forrétt, þar sem oft er litið á þá sem eitthvað mjög flókið og dýrt.
Í ljósi þessa erum við hér að kynna ýmsar vísbendingar og ábendingar sem gera ferð þína í gegnum eldhúsið ánægjulegan þátt, þeir munu bæta bragði við réttinn þinn og einnig mun hann breyta daglega matseðlinum þínum smá, sem gerir þér kleift að fylgjast með kostnaði og ávinningi uppskriftarinnar.
- Deigið er einfalt og salt en ef þér líkar það þú getur bætt við matskeið af sykri fyrir sætan og sléttan snertingu.
- Ef þú vilt að deigið sé mýkra til neyslu ungra barna, bætið við 80 grömmum af smjöri og hnoðið varlega.
- Í stað þess að nota þeytt egg til að loka deiginu, þú getur notað soðið vatn eða heitt vatn.
- Fyrir fyllinguna er hægt að nota sneiðar af osti, skinku eða pylsum. Þú getur líka fyllt þau með steikt hrygg eða hakkað kjúkling (áður eldað og marinerað).
- við steikingu þú verður að nota nóg af olíu að því marki að hver tequeño syndir eða þeir eru að minnsta kosti næstum þaktir. Hér skýrum við að með því að nota minni olíu færðu ekki færri hitaeiningar.
- Notaðu góða olíu. Reykingartíminn er mismunandi eftir olíutegundum, svo það er ekki það sama ef þú notar fitu af dýra- eða jurtaríkinu og ef um grænmeti er að ræða, athugaðu hvort það er maís, canola, sólblómapálma eða ólífu. Í þessu tilfelli er best að vinna með fyrstu þrjú því þau flytja ekki bragð. Á hinn bóginn, ef þú ákveður ólífuolíu, ekki gleyma því að það mun gefa auka bragð til undirbúnings.
- Los Perúska Tequenos sem hafa verið geymd í ísskápnum til að steikja þá síðar engin þörf á að þiðna, þú getur steikt þær eins og venjulega en passaðu þig að brenna þig ekki.
- Ef þú ert ekki viss um tilgreint hitastig olíunnar hefurðu tvo valkosti: sá fyrsti er steikja einn tequeño, ef það kemur út stökkt og eldað að innan er hitastigið rétt. Annar kosturinn er rétttrúnaðarlegri, hér þú verður að setja í lófann 10 cm frá olíunni og ef þú getur haldið því í 5 sekúndur með mikinn hita, þá er það tilbúið til steikingar.
- Reyndu að steikja ekki of marga Tequeños í einu, vegna þess að ef henda nokkrum í olíuna lækkar hitastig þeirra verulega, sem veldur því að þær steikjast ekki vel og draga í sig meiri fitu úr olíunni.
- Það er hægt að útbúa það til viðbótar við avókadósósuna, ljúffengt Golfsósa, sem samanstendur af undirbúið blöndu með smá majónesi og tómatsósu af vörumerkinu að eigin vali eru þessi tvö innihaldsefni vel sameinuð og sett í bolla til kynningar.
Næringargildi
Undirbúningur deigsins Perúska Tequenos þú færð varla kolvetni og fitu, þetta þökk sé eggjunum og salti, svo hið sanna næringarframlag fæst í fyllingunni sem valin er fyrir útfærsluna.
Til dæmis, ef það er útbúið með kjöti, mun fyllingin hafa a góður próteingjafi, ef það er ostur mun það leggja sitt af mörkum steinefni eins og kalsíum, þökk sé mjólkinni og ef það er fiskur Það mun veita vítamín B og B12, steinefni, prótein og lágt hlutfall af kaloríum.
