La Perúsk chilisósa Það er útbreiðslu sem er neytt í Perú mjög oft vegna þess sérstakt bragð og fyrir hans þykkur, þar sem það er fullkomið til að fylgja hvaða hefðbundna perúska rétti án þess að þurfa að grípa til sósur með aukefnum og rotvarnarefnum.
Aðal innihaldsefni þess er rókótó, heitasta piparinn í hópnum sínum og sá eini með svört fræ. Almenn einkenni þess eru ma flottur rauður litur, þó að þeir geti líka verið þroskaðir appelsínugulir, gulir eða grænir eftir ræktunarstað og sérkennum hans.
Nú, þessi sósa byggð á mikill kryddaður af Perú getur dómi og verið innifalinn í mörgum öðrum máltíðum, þar á meðal standa upp úr bakaðar kartöflur fylltar með eggi, hvít hrísgrjón með blaðlauk og kolagrilluð prótein
Perúsk chilisósu uppskrift
Hráefni
- 8 gular paprikur eða heitar paprikur
- 300 gr af geitaosti (má skipta út fyrir harðan ost eða eftir smekk)
- 50 gr af kex
- 3 msk. grænmetisolía
- 1 fjólublár laukur
- 1 egg
- 2 stór hvítlauksrif
- 480 ml af leche
- Saltið og piprið eftir smekk
Efni eða áhöld
- Blender
- Hnífur
- Skeið
- Skurðarbretti
- Steikarpönnu
- Eldhúshandklæði
Undirbúningur
- 1. skref:
Þvoið paprikurnar með nægu vatni og skerið þær í tvennt með hjálp skurðbretti. Seinna, fjarlægðu fræin með skeið að reyna að skafa eins mikið og hægt er af hverjum vegg á chili, þannig að allar æðar séu fjarlægðar. Endurtaktu þessa aðferð með hverri papriku.
- 2. skref:
Skolið paprikuna aftur og skera þær nú í litla teninga. Geymið í litlum bolla.
- 3. skref:
Nú, Afhýðið rauðlaukinn og hvítlaukinn og skerið líka í ferninga.
- 4. skref:
Haltu áfram að hita pönnuna ásamt olíunni, bætið chili og lauk út íÞegar þú sérð að laukurinn er þegar gegnsær skaltu bæta hinum hráefnunum við. Blandið öllu mjög vel að teknu tilliti til þess að ekkert brennur, í um það bil 10 mínútur.
- 5. skref:
Bætið sofrito í blandarann, blandið einnig kexunum, ostinum, mjólkinni, egginu og smá pipar inn í. Blandið öllu mjög vel saman þar til þú færð einsleitt krem., lagfærið saltið og bætið við ef þarf.
- 6. skref:
Til að klára hellið sósunni í skál (skál eða bolli fyrir hverja framsetningu þeirra) og bíddu eftir að það kólni. Þegar hún er köld verður perúski chili- eða rókótósósan tilbúin til að fylgja með hvaða mat eða máltíð sem þú vilt.
Ráð til að fá góðan og ríkan undirbúning
- Þú getur fylgt heitum pipar með græna eða gula papriku, þannig að kláði skerðist aðeins og einkennandi sætt bragð af paprikunni eykst.
- Osturinn má vera byggt á kú eða soja, ef um er að ræða vegan.
- Ef osturinn er saltur skaltu leiðrétta hann áður en salti er bætt í sósuna., svo að við förum ekki yfir borð með þetta innihaldsefni.
- Í þessa uppskrift er hægt að nota hvort tveggja nýmjólk sem undanrennu, í samræmi við magaástand þitt.
næringarálag
Hér munum við minnast á stuttan lista svo þú veist næringarefni að hvert hráefni í þessari uppskrift stuðlar að líkama þínum.
Mjólk:
- Hitaeiningar: 134 kcal.
- Heildarfita: 8g
- C-vítamín: 1.9g
- Járn: 0.2g
- B-vítamín: 0.2 GR
- Calcio: 61g
Ostur:
- Hitaeiningar: 402 kcal.
- Heildarfita: 33 GR
- Járn: 0.7 grömm af járni
- Calcio: 721 grömm af kalsíum
- D-vítamín: 24g
- B-vítamín: 0.8 GR
Egg:
- Calcio: 45 mg
- Járn: 0.9 mg
- Natríum: 19.7 mg
Paprika:
- Hitaeiningar: 282g
- Feitt: 13g
- Mettuð fita: 2.1 GR
- Sykur: 10 GR
Laukur:
- Hitaeiningar: 40g
- Natríum: 10g
- Kalíum: 4 mg
- Kolvetni: 146 mg
- fæðu trefjar: 9g
Olía:
- Hitaeiningar: 130 kcal.
- Feitt: 10%
- Sykur: 2%
- Vítamín A: 22%
Chilipipar:
- hár styrkur af C, A og B vítamín
- Kalíum: 6 gr
- Járn: 1178 mg
- magnesíum: 398 mg
Hvítlaukur:
- Hitaeiningar: 33g
- Feitt: 17%
- Kolvetni: 53%
- Prótein: 31%
Kringlur:
- Hitaeiningar: 130g
- Heildarfita: 0.3g
- Natríum: 35 mg
- Kalíum: 12g
- Kolvetni: 28g
Skemmtilegar staðreyndir
- Chili pipar eða rocoto er ávöxtur plöntunnar Capsicum ættkvísl sem felur í sér um 20 til 27 tegundir, þar af eru 5 heimilismenn.
- Varðandi framleiðslu á chili eftir svæðum: Lima framleiðir 33%, fylgt eftir af Tacna með 23% undirstrika gula piparinn og Pasco sker sig úr með 83% í framleiðslu á rocoto á landsvísu, enda Oxapampa aðal ræktunarstöðin.
- Löndin þar sem chili er ræktað eru: America: Ekvador, Perú, Bólivía, Bandaríkin, Venesúela og Mexíkó; af Africa: Marokkó, Nígería, Eþíópía, Gana og Senegal; af asia: Suður-Kórea, Indónesía, Taíland, Japan, Kína, Sádi-Arabía og Indland og svo framvegis Evrópa: Ungverjaland, Portúgal, Napólí, Spánn, Andalúsía, Galisía og Baskaland.
- Í Perú eru fleiri en 350 tegundir af heitum paprikum og papriku skráð, þar af eru ræktuð í 24 svæðum í Perú.
