pylsa

La pylsa Þetta er lítil pylsa sem er útbúin í Kólumbíu með kjöti sem getur verið svínakjöt, nautakjöt eða kálfakjöt, í sumum tilfellum sameina þær þessar tegundir af kjöti. Aukefni og kryddjurtum er bætt við sem geta verið mismunandi eftir því svæði þar sem það er útbúið. Venjan er að neyta þess í veislum og með öðrum réttum.

La pylsa Hún er mjög vinsæl pylsa meðfram allri Karíbahafsströnd Kólumbíu, hún er lítil og kringlótt í laginu, notkun hennar er algeng í veislum. Það má bera fram sem forrétt eða sem snarl. The pylsur Þær fylgja með ýmsum réttum, þar á meðal belgjurtapottrétti eins og baunir, baunir o.fl. Þeir eru líka borðaðir ásamt kassavabollu.

Það er líka með hrísgrjónum, með pasta eða grænmeti sem er búið til eftir persónulegum smekk, með kassavabollu. Hægt er að opna þær með því að fjarlægja hlífina og nota meðal annars til að fylla eggaldin eða papriku. Auk þess að vera snarl sem er neytt með því að bæta við hvaða sósu sem er eða einfaldlega sítrónu.

Saga pylsunnar

La pylsa Það er af spænskum uppruna, sérstaklega frá Katalóníu, þar sem það var kallað botifarra, sem þýðir "klippa á ermar". Það var notað um jólin með sítrónu og kanil. Á Spáni breiddist neysla þess út og varð fyrir breytingum. Eins og er, eru til nokkrar tegundir af bútifarra, þær eru kallaðar hvítar, svartar sem blóð er bætt við í undirbúningi þess og einnig kallaðar fuets sem eru hráar.

Við landvinninginn pylsunni Það var komið af Spánverjum og dvaldi í Kólumbíu, þar sem uppskriftin hennar tók breytingum og var aðlöguð að smekk og hráefni hvers svæðis í landinu. Því er haldið fram að það hafi verið í kólumbíska bænum Soledad þar sem uppskriftin að katalónsku pylsunni sem spænskir ​​landvinningar komu með varð fyrir fyrstu mikilvægu breytingunni. Einir og sér fjarlægja þeir upprunalegu hráefnin eins og tómata og fleira og skilja svínakjötið eftir og krydda það með staðbundnu hráefni. Þaðan breiddist það út til annarra svæða landsins, þar sem í hverju og einu þeirra breyttu þeir upprunalegu uppskriftinni að sínum smekk.

Í kólumbíska strandsvæðinu og sérstaklega í Soledad, bæ um 5 km frá Barranquilla, halda þeir hátíð pylsa þar sem veitt eru verðlaun fyrir bestu butifarra búningana og fyrir glæsilegustu butifarra. Einnig á þessari hátíð eru keppnir sem vinna þann sem borðar flestar pylsur.

pylsunni Það kom einnig með Spánverjum á þeim tíma sem landvinninginn var og dvaldi í mörgum öðrum löndum í Ameríku eins og Mexíkó, Bólivíu, Chile, Ekvador, El Salvador, Argentínu, Úrúgvæ og Paragvæ. Í hverju þessara landa urðu breytingar á uppskriftinni sem kom og var breytt í samræmi við smekk hvers svæðis.

Til dæmis í Paragvæ bútifararnir Þær eru til staðar í öllum fjölskyldugrillum og eru venjulega með soðnu kassava. Í Mexíkó, við undirbúning pylsanna, innihalda þeir múskat, pipar, lárviðarlauf og sums staðar bæta þeir við brandy. Þessi innihaldsefni gera það að verkum að þau hafa sérstakt bragð sem auðkennir butifarras sem framleitt er í landinu. Þannig í hverju landi fær það sinn blæ sem aðgreinir þá.

Butifarra uppskrift

Hráefni

1 ½ pund af kjöti

½ pund hakkað beikon

þunnt svínakjötshúð

Pipar eftir smekk

Salt eftir smekk

1 klípa af kanil

Sítrónusafi

Pylsuundirbúningur

1. Þvoið svínið vel að innan og utan og drekkið þá í volgu vatni með sítrónu eða appelsínu.
2. Saxið helminginn af svínafitunni í mjög litla teninga.
3. Malið kjötið og hinn helminginn af svínabeikoninu og blandið vel saman.
4. Blandið kjötinu, hakkaðri svínabeikoninu, piparnum, salti, sítrónusafa og kanil saman í ílát. Þeir sameinast vel þar til einsleit blanda er fengin.
5. Tæmdu svínakjötshlífina og hnýttu annan endann og fylltu með blöndunni sem fékkst í skrefinu sem lýst er hér að ofan og bindið eftir æskilegri fjarlægð á milli annars og annars.
6. Butifarras eru soðin í 15 mínútur í söltu vatni í potti. Þegar pylsurnar eru settar í matreiðslu verður vatnið þegar að vera heitt.
7. Þau eru tekin upp úr vatninu, þau eru stungin með pinna til að fjarlægja vatnið á meðan þau eru enn heit því annars kemur vatnið ekki út. Þau eru síðan tæmd, látin kólna og síðan geymd í kæli ef ekki er neytt þeirra sama dag.

Ráð til að búa til dýrindis pylsur

• Hreinsið ytra og innra svínakjötshlíf mjög vel, mælt er með því að snúa þeim við og láta liggja í bleyti í volgu vatni með sítrónu. Að bæta við skvettu af ediki hjálpar til við að forðast mengun í vörunni.
• Til að fylla hlífina með blöndunni sem er útbúin fyrir pylsurnar getur það hjálpað að nota plastflösku sem er skorin í tvennt eða með trekt. Forðastu að fylla hlífina of mikið því það getur brotnað við eldun.
• Áður en eldað er bútifararnir pota í þær með tannstöngli og þegar pylsurnar eru eldaðar hylja þær ekki pottinn.

Vissir þú….?

pylsunni Þetta er holl og heill fæða, kjötið sem það inniheldur gefur mikið próteininnihald. Það veitir einnig járn, magnesíum, kalsíum, selen, kalíum, vítamín B12, sink og hjálpar þannig við eðlilega starfsemi líkamans.

Ef þú hefur pylsur Þegar þær eru tilbúnar er hægt að opna þær og nota innihald þeirra til að nota þær við undirbúning á sósum og réttum sem ykkur dettur í hug. Í eldhúsinu er gott að gera breytingar og smakka. Þannig hefur fjöldinn allur af ofurbragðgóðum réttum orðið til.

Já þegar þú undirbýr þig pylsur, þú hefur möguleika á að velja í þessu skyni einn af gervi "þörmum" ef þú finnur þá á þínu svæði. Það eru mismunandi gerðir, þar á meðal eru nefndar: Pylsurhúð unnin með kollageni sem eru mjög sveigjanleg og hægt að neyta án heilsufarsvandamála, það eru líka þær sem eru gerðar úr plasti, í þessu tilfelli er hollt að fjarlægja plastið í augnablikinu frá kl. að borða pylsurnar.