Í þessu tækifæri mun ég kenna þér hvernig á að undirbúa dýrindis Krydduð tunga, í einstaka og ótvíræða stíl Perú maturinn minn. Taktu eftir hráefninu sem við þurfum fyrir þessa frábæru auðveldu uppskrift að útbúa. Til viðbótar við brellurnar og matreiðsluráðin sem munu hjálpa þér að fá dýrindis kryddaða tungu þegar það er komið. Förum í eldhúsið!
Uppskrift með krydduðu tungu
Hráefni
- 1 kg af nautatungu
- 2 sellerí prik
- 2 hvítlauksgeirar
- 2 rauðlaukar
- 1 msk hvítlaukshakk
- 1/2 bolli af ají panca fljótandi
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- Kúmen eftir smekk
- 1/2 kíló af hvítri kartöflu skorin í teninga
- 1/2 bolli baunir
- 1/2 bolli af grænum baunum, saxaðar
- 1/2 bolli gulrót, saxuð
- 1/2 bolli af mjúkum baunum
- 1 rauð paprika, skorin í strimla
- 1 klípa af oreganó
- 1 heit paprika heit pipar
- 1 grein af steinselju
- 1 grein af kóríander
Undirbúningur kryddaðrar tungu
- Í potti eldum við tunguna sem við höfum áður kryddað með miklu salti og hvílt í kæli á morgnana.
- Við þvoum það og eldum það í vatni með piparkornum, sellerístöngum, hvítlauksrifum og lauk. Þegar það er orðið mjúkt, fjarlægjum við það, afhýðum það og látum það kólna.
- Á pönnu búum við til dressingu með fínsöxuðum rauðlauk, matskeið af möluðum hvítlauk, hálfum bolla af blönduðum chilipipar, salti, pipar og kúmen eftir smekk.
- Bætið við tungunni skorinni í teninga (2 bollar eru fínir), bolla af hvítum kartöflu teningum skornum á sama hátt, hálfum bolla af ertum, helmingi af söxuðum grænum baunum, helmingi af saxuðum gulrótum, helmingi af mjúkum baunum, skornum rauðum pipar í strimlum, klípa af oregano, sneið af heitum pipar og grein af steinselju og önnur af kóríander.
- Við látum það elda þar til grænmetið er soðið. Við smakkum saltið og voila. Ef þú vilt nokkra dropa af sítrónu í lokin. Njóttu!
Ábendingar og brellur til að búa til dýrindis Picante de lengua
- Blandið huacatay með chili, rauðum pipar, sítrónu, smá ferskum osti, skvettu af olíu, salti, pipar, kúmeni. Fylgdu þessu kremi með krydduðu tungunni.
- Það er ráðlegt að kaupa alla tunguna hjá traustum slátrara og fyrir matreiðslu er mjög mikilvægt að þvo hana í krefjandi hreinsun. Fyrst skaltu elda í um það bil 10 mínútur í miklu vatni og síðan skafa það af með hníf, þá fyrst verður það tilbúið fyrir kryddað kjöt.
Vissir þú…?
- Yellow dock er gagnlegt fyrir heilsuna, vegna þess að það örvar ónæmiskerfið vegna mikils magns sinks og próteina. Það kemur einnig í veg fyrir blóðleysi vegna magns járns og B12 vítamíns. Það er mjög bragðgott, prófaðu það heima.
Ef þér líkaði vel við uppskriftina að Picante de Lengua, mælum við með að þú skráir þig í flokkinn okkar af Kreóla sekúndur.
