El Korn pepián Að ég mun kynna þig í dag, það mun draga andann úr þér. Svo vertu tilbúinn og láttu þig töfra þig af þessum rausnarlega maís sem mun valda þér stormi dýrindis tilfinninga, í hinum eina ótvíræða stíl sem MyPeruvian Food. Hendur í eldhúsið!
Pepián de choclo uppskrift
Undirbúningur á Pepián de Choclo uppskrift Það er mismunandi eftir siðum hvers svæðis og er mjög vel þegið í perúskri matargerðarlist frá ströndum til fjalla. Það er hægt að gera það með ungum maís eða þurrkuðum maís með hrísgrjónum, með kjúklingabaunum og með mismunandi þurrum baunum.
Hráefni
- 4 maís
- 2 matskeiðar saxaður hvítlaukur
- 5 rauðlaukar
- 400 grömm af fljótandi gulum pipar
- 500 grömm af kóríander fljótandi
- 2 höfuð af kínverskum lauk
- 300 ml olía
- 100 ml af ediki
- 1 klípa af salti
- 1 klípa pipar
- 1 klípa af kúmeni
Undirbúningur Pepián de choclo
- Við veljum 4 maís sem eru ekki lengur svo mjúkar, þær sem enginn annar, og vökvum þá.
- Við gerum dressingu með matskeið af möluðum hvítlauk og bolla af hakkað lauk.
- Bætið við hálfum bolla af fljótandi gulri pipar og eldið í tvær mínútur.
- Bætið við hálfum bolla af blönduðu kóríander og blönduðu maísnum. Látið það elda með því að bæta við bolla af grænmetissoði. Það ætti að vera eins og dúnkennt mauk.
- Fyrir utan búum við til hraða súrum gúrkum með teskeið af möluðum hvítlauk, 1 rauðlauk í þykkum strimlum, tveimur kínverskum laukhausum og meira kóríander. Við hoppum hratt í olíu.
- Bætið við skvettu af ediki og 1 matskeið af fljótandi gulum pipar, salti, pipar og kúmendufti.
- Við gerum gul hrísgrjón með smá tannstöngli og það er búið.
Við bjóðum upp á pepíánið okkar, súrsuðu sósu ofan á, hrísgrjón til hliðar og ef það er kjötætur má bera það fram með kjötplokkfiski eða steiktum fiski með kreólasósu ofan á.
Leyndarmál að búa til dýrindis Pepián de choclo
Leyndarmálið mitt er að bæta við ekta smjörbita í lokin, ekki smjörlíki eða skrýtna hluti. Smjör bara það sem er búið til með mjólk og salti.
Vissir þú…?
El maís maís Það var ein helsta fæðutegund Andesbúa frá því fyrir rómönsku tíma, jafn mikilvæg og kartöflur og kínóa. Það er trefjaríkt, þetta hjálpar okkur að stjórna kólesteróli og berjast gegn hægðatregðu. Það hefur einnig mikilvægt framlag B-vítamíns, sem gerir fæðu kleift að breytast í orku. Það er ríkt af fosfór, járni, kalíum og sinki. Eitt í viðbót! Maísskegg virkar í drykkjarhæfu formi sem þvagræsilyf.
