Ávextir hafsins eru eitt af nauðsynlegu innihaldsefnunum í dæmigerðum réttum Ekvadors matargerðarlistar, sérstaklega strandmatargerðarinnar.
laukinn Það er einn af þessum ljúffengu dæmigerðu réttum strönd Ekvador, sem hefur að aðalefni sínu túnfiskur eða albacore.
Laukurinn er einnig þekktur undir nafninu sterkan fisk. Þessi einn dæmigerður réttur er súpa, skemmtilegt bragð.
Við undirbúning á Ekvador encebollado notað túnfiskur, kassava, og önnur hráefni eins og tómatar og kóríander.
Laukurinn, þó hann sé þekktur sem a caldo, getur verið mismunandi eftir því hvar það er útbúið. Á sumum svæðum í Ekvador er það útbúið sem a túnfiskpottrétt.
Önnur afbrigði af encebollado eru rækjur eða kolkrabbi í stað túnfisks.
Ekvadorsk encebollado uppskrift
Platon: Aðalréttur, Súpa
Eldhús: Ekvador
Undirbúningstími: 45 mínútur
Erfiðleikar de undirbúningur: Lágt
Skammtar: 4
Höfundur: Karólína. Ókeypis uppskriftir
Innihaldsefni:
- 1 kg af túnfiskur eða albacore
- 1 kg af yuca
- 2 matskeiðar af olíu
- 2 tómatar
- 1 laukur morada
- 1 skeið af papriku jörð
- 2 skeið af kúmen jörð
- 8 bollar af vatn (1920 ml)
- 5 útibú af cilantro eða kóríander.
- Salt eftir smekk.
Hvernig á að búa til encebollado frá Ekvador
- Til að hefja undirbúninginn þarftu að sauté la laukur, The tómatar.
- Þegar laukurinn og tómatarnir eru tilbúnir, agregar el kúmen, The möluð paprika og salt.
- Að halda áfram með undirbúninginn bæta við el vatn og cilantro.
- Þegar vatnið byrjar að sjóða, að fella túnfiskur, eða albacore. Þessi undirbúningur er eftir kókinar um það bil 15 mínútur.
- El caldo þegar eldað, laumast inn og verður að panta til seinna kókinar la yuca.
- Það gengur til skipta el túnfiskur en bita eða sneiðar, segja þeir varasjóður að vera bætt við þá að undirbúningi.
- Soðið er soðið del fiskur (túnfiskur eða albacore), það fella la yuca para eldið það þar til það er mjúkt.
- Þegar yuca er eldað, ef stutt í litlum stykki.
- Se bæta þeir við aftur í soðið bitana af yuca og bita eða sneiðar af túnfiskur. leita leiðrétta la Sal. leita hitnar þar til tilbúið til framreiðslu.
- Al servir el fiskisúpa með lauk, segja þeir staður ofan á hverja súpuskál smá súrsuðum lauk og tómötum.
Uppruni ekvadorska encebollado
Við rannsókn á uppruna þessa dæmigerður réttur de Ekvador kallað fiskisúpa með lauk, áhugaverðar sögur eru settar fram, með nokkrum mismunandi, þó sýna þær allar heilla þjóðanna að finna upp, byggja, aðlaga, sameina þætti í því töfrandi verkefni að skapa menningu.
Eldhúsið, tilbúningur rétta er án efa grundvallaratriði í því að bera kennsl á menningu mismunandi þjóða.
Við undirbúning á lauk eru margir sem helgaðir eru rannsóknum á dæmigerðri matargerðarlist sammála um að þessi réttur hafi sitt uppruna á augnablikum sögu frumbyggja.
Frumbyggjar Ekvador útbjuggu túnfisk, sérstaklega þeir landnemar sem bjó í Kosta. Það er þessi framkvæmd á undirbúa túnfiskinn það sem hann gaf uppruna al Ekvador encebollado.
Þessi diskur, manabita laukur eða manaba, tekur þetta nafn fyrir að koma inn héraðið Manabi, eins og í héraðinu Guayas, sem staðsett er í suðvesturhluta landsins.
Soðið sem fiskurinn er gerður í, hann er gerður með kassava, sem er blandað saman og síðan kryddað.
Með komu nýlenduherranna til þessarar heimsálfu, sem í dag er kölluð Ameríka, kynnir Ekvador encebollado, hefðbundinn réttur, breytingar vegna þess að upprunalegu íbúarnir þekkja ný hráefni.
Þannig varð til þess að blanda fiskinum saman við seyði sem byggir á kassava og nýju kryddinu (hráefni sem komið er frá gömlu álfunni) sem myndi verða fyrsta lauksósa í heimi.
Þessi réttur var almennt viðurkenndur meðal Spánverja, þeir neyttu hans oft, þetta varð til þess að uppskriftin barst frá þessum löndum til meginlands Evrópu, uppskriftin tók breytingum þar til hún varð rétturinn sem í dag er þekktur sem ekvadorskur encebollado, dæmigerður réttur af Ekvador.
Túnfiskur og önnur fiskhráefni frá strönd Ekvador
El Túnfiskur, eins og aðrir fiskur, sonur hráefni í mörgum af ljúffengum plötum hefðbundin af Ekvador matargerðarlist. Þeir eru aðallega í dæmigerðum réttum strandsvæði Ekvador. Meðal dæmigerðra rétta þessa Suður-Ameríku lands sem gerðar eru með túnfiski, eða öðrum fiski, sem aðalhráefni, eru:
- Ceviche
- fiskréttur
- fiskroði
Ekvador, land fjölbreyttra súpa
Farðu yfir Matarfræði ekvadorskt, mun koma þér á óvart með úrval af súpum sem mynda matargerð þessa suður-ameríska lands.
Það er algengt að í öllum heimili þjóna einhvers konar súpa daglega, og þetta getur gerst á morgnana fyrir Breakfast eða á öðrum tíma dags fyrir hádegismatur eða kvöldmat. Meðal fjölbreyttra rétta sem boðið er upp á í veitingahús, það eru mismunandi tegundir af súpum og rétt eins og í eldhúsum á heimilum í Ekvador á veitingastöðum er beðið um súpur á öllum tímum sólarhringsins, hvort sem er í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat.
Nýlegar upplýsingar herma að Ekvador, í öðru sæti heimslistans sem Landið hver á fleiri tegundir af súpum.
Þetta mikla úrval af súpum er útbúið með hliðsjón af hráefni hvers landshluta.
sem súpur þau eru talin matur frumstætt Í mataræðinu eru uppskriftir að súpum í fjöllunum, á ströndinni, í frumskóginum, þær sleppa ekki við þennan eiginleika, Galapagos-eyjar.
Í dreifbýli, í borgum, er súpa alltaf til staðar, ómissandi hluti af mismunandi matseðlum.
Súpur á strönd Ekvador
Á strandsvæðum, það er í borgum við Kyrrahafsströndina, er súpur sem innihalda í hráefni ýmsar gerðir af fisk eða krabba.
Súpur á hálendinu í Ekvador
Á fjöllum undirbúa þeir sig súpur byggt grænmeti, þykkt og með meiri fitu.
Frægustu súpur í Ekvador
Allar súpur sem eru unnar í Ekvador hafa sérstakan sjarma, þær hafa einhverja eiginleika sem gera hverja af þessum undirbúningi að einstaka uppskrift. Á hverju svæði skera sig sumir úr, verða í uppáhaldi meðal íbúa á staðnum, eða dæmigerður réttur svæðisins. Það eru, meðal mikils fjölbreytni af súpur, þeir sem orðnir eru frægasta í Ekvador, Hér er listi yfir þessar súpur:
- Fiskaplokkurinn.
- The locro af kartöflum
- Chichas saltið.
- Hann viche de pescado.
- Lojano fulltrúinn.
