El saltaður hryggur Þetta er mjög hefðbundinn réttur okkar Perúmat. Þó að þetta sé ofhitaeiningarréttur er aðal innihaldsefnið einmitt kjöt, sem mun veita okkur mikið magn og gæði af prótein. Þessi prótein eru mjög mikilvæg vegna þess að þau munu stuðla að vexti og styrkja ónæmiskerfið okkar, það gefur okkur líka mikið magn af járni sem hjálpar okkur að koma í veg fyrir nákvæmlega blóðleysi. Svo ég mæli með að njóta þess með góðri ólífu- eða kanolaolíu.
Lomo Saltado Uppskrift
Mi Lomo Saltado uppskrift Svo að það líti út eins og eitthvað sem við finnum venjulega á veitingastöðum og að það lagist fullkomlega að heimilinu er það mjög einfalt í undirbúningi. Við krefjumst þriggja skilyrða, sú fyrsta er pönnu með þunnum botni sem gerir hitastiginu kleift að hækka auðveldlega, annað er að hafa allt hráefnið tilbúið, svo að eldurinn vinni okkur ekki og í síðasta skiptið er súkkunin sem við gerum. það smátt og smátt, þannig að við höldum alltaf eldinum hátt til að hoppa.
Hráefni
- 1 kíló af fínni nautalund eða steik
- 1 kíló af hvítum hrísgrjónum
- 1 kíló af kartöflum
- 2 stórir rauðlaukar
- 4 litlir tómatar
- 1 gul paprika
- 8 kóríanderstilkar
- 4 kínverskir laukstönglar
- 1 msk hvítlaukshakk
- 8 msk edik
- 4 matskeiðar af sojasósu.
- 1/2 bolli jurtaolía
Undirbúningur Lomo Saltado
- Við byrjuðum að útbúa þetta ljúffenga lomo saltado, skárum tvo stóra rauðlauka og fjóra litla tómata í þykka strimla, gula papriku í þunnar strimla, 4 stilka af kínverskum lauk, matskeið af möluðum hvítlauk.
- Skerið nautalundina eða steikina í þykka strimla.
- Við rífum blöðin af 8 kóríanderstilkum.
- Blandið 8 matskeiðum af góðu ediki saman við 4 matskeiðar af soja.
- Áður en við byrjum að undirbúa hrygginn, tryggjum við að við séum nú þegar með hvítu hrísgrjónin okkar tilbúin til að fylgja með og að allir foreldrar okkar séu nú þegar steiktir og stökkir.
- Þegar allt er tilbúið hellum við jurtaolíu í stóra, þunna pönnu. Strax hækkum við hitann upp í hámark og þegar fyrsti reykurinn byrjar að gefa út bætum við helmingnum af kjötinu sem áður var kryddað með salti og pipar.
- Við bætum við klípu af sojasósu- og edikblöndunni, hitum hana aftur og nú bætum við helmingnum af lauknum út í og mínútu síðar bætum við helmingnum af tómötunum. Tvær mínútur og við drögum okkur. Við bætum hinum helmingnum við, drögum okkur til baka og það er allt! Við höfum náð bragði sem nú þarf að ná hámarki og ljúka með því að sameina allt.
- Nú bætum við olíu aftur og látum það hitna. Síðan malaður hvítlaukurinn. Við fylgjumst með öllu kjötinu með öllum safanum sem hefur losað allan laukinn og afganginn af sojasósunni og edikinu og bætið tómötunum út í, bætið gulu piparnum út í og kryddið í nokkrar mínútur.
- Við bætum við kínverska lauknum og kóríanderlaufunum.
- Við smakkum svona með salti og voila. Að njóta!
Ábendingar og brellur til að búa til dýrindis Lomo Saltado
- Blandið helmingnum af kartöflunum saman í lokin og látið hinn helminginn vera óblönduðan með því að hella þeim ofan á, þannig að við verðum með tvær áferðir, sumar sem soguðu safa og aðrar sem við blandum eftir smekk.
- Að steikja kjöt felst í því að elda mat við háan hita á meðan hann er á stöðugri hreyfingu. Þetta gerir þér kleift að smakka mat sem er gylltur að utan en safaríkur að innan.
