Að þessu sinni ætlum við að gera dýrindis kólumbísk empanada, sem þú munt elska. Deigið utan á þessari empanada er úr gulum maís, fyllingarplokkfiskur þess hefur kjöt og kartöflur sem aðalhráefni, með kryddi sem samanstendur af hvítlauk, lauk, achiote og tómötum. Sömuleiðis er saffran, pipar og salti bætt við soðið eftir smekk. Með öllu sem þessi empanada inniheldur er hún máltíð með mikið næringargildi, auk þess sem hún er unun fyrir góminn.
Saga Kólumbíu Empanada
Orðið empanada kemur frá orðinu „empanar“ sem þýðir að setja eitthvað í deig til að elda það. empanada Það er upprunnið á Spáni, þar sem þau voru unnin með hveiti eða rúgmjöli og fylling þeirra var villibráð, fiskur eða hlutar af einhverjum afgangi sem óskað var eftir, úr öðrum undirbúningi.
Empanadas hafa verið til staðar í Kólumbíu frá landvinningum, þegar Spánverjar fluttu þá til þessara landa. Matreiðslutæknin var veitt af þrælum sem fluttir voru til svæðisins frá Afríku. Á hinn bóginn var plokkfiskinum sem mynda fyllinguna á kólumbísku empanadas breytt með innlimun á algengustu afurðum hvers svæðis landsins, þar sem kartöflurnar skera sig úr, meðal annars, sem leiddi til mikillar fjölbreytni af kólumbískum empanadas. núverandi.
empanadas Þeir eru mjög vinsæll réttur í Kólumbíu, það er alls kyns kjöt sem almennt er bætt við kartöflum og öðru kryddi. Það eru gamlir, þar sem deigið er útbúið með gerjuðu maís og fyllingin er með ertum, hrísgrjónum, kjöti af hvaða gerð sem er.
Það eru líka ostar, frá Pipián, sem samanstendur af blöndu af harðsoðnum eggjum með kartöflum og ristuðum hnetum, auk dressinga eins og hogao og achiote. Það eru meira að segja baunir með svínabörkur. Allt ljúffengt.
Kólumbísk empanada uppskrift
Platon borðaði morgunmat eða miðjan morgun.
Eldhús Kólumbískur
Undirbúningur tími 1h
Eldunartími 1 og hálfan tíma
Heildartími 2 og hálfan tíma
Afgreiðsla 12
Kaloría 500 kkal
Hráefni
Fyrir deigið úti:
2 bollar af gulu maís, salti, saffran.
Til fyllingar:
Hálft kg af kjöti sem þarf að mala.
5 meðalstór kartöflur.
3 tómatar
1 laukur og 2 hvítlauksrif.
3 langir laukar.
Salt, pipar og saffran.
Olía.
Undirbúningur Kólumbíu Empanada
Undirbúningur deigsins
Bætið salti við hveitið og hrærið í því til að blandast það reglulega og bætið heitu vatni út í smátt og smátt á meðan hnoðað er, þar til æskilegri þéttleika er náð. Með tilbúnu deiginu, mótið skömmtum í kúlur af svipaðri stærð og setjið til hliðar.
Undirbúningur fyllingarinnar
Taktu kartöflurnar 5, fjarlægðu hýðina og skerðu þær í teninga og eldaðu þær í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Maukið þá og setjið til hliðar.
Saxið laukinn, smá hvítlauk, tómatana og langlaukana. Setjið til að steikja allt hakkað á pönnu með olíu. Gerðu það að lokum mauk.
Setjið smá olíu á pönnu þar sem þið bætið kjöthakki, hakkaðri hvítlauk, pipar og salti út í og látið elda, hrærið af og til. Áskilið.
Blandið síðan undirbúnu kjötinu saman við maukið sem fæst og hrærið til að klára fyllinguna á empanadas.
Settu saman empanadas
Stækkið eina af deigkúlunum þar til viðkomandi þykkt er náð, hellið fyllingunni í miðju hringsins sem fæst. Brjóttu hringinn í miðju hans til að færa endana saman, sem ætti að loka vel.
Hitið næga olíu og steikið hverja empanada þar í 10 mínútur (5 mín á hvorri hlið).
Þegar samsvarandi tími er liðinn skaltu setja þau á gleypið pappír.
Að lokum: njóttu þeirra!
Ráð til að búa til empanadas
Svo það búa til empanadas farsæl reynsla, fylgdu eftirfarandi ráðum:
- Þegar þú lokar hverri empanada skaltu ganga úr skugga um að það sé loft eftir inni, það kemur í veg fyrir að empanadas brotni þegar þær eru steiktar eða bakaðar.
- Láttu það þorna nógu mikið, hann vildi að það væri notað til að fylla. Ofgnótt vökva getur gert upplifun þína óþægilega og á endanum náð ekki markmiði þínu um að búa til dýrindis empanadas.
- Fylltu hverja empanada með magni af fyllingu sem er ekki ýkt.
- Lokaðu brúnum hverrar empanada vel með því að nota þá aðferð sem þér sýnist best í þessum tilgangi. Þú getur gert þetta auðveldlega með því einfaldlega að þrýsta á brúnir hvers empanada með gaffli.
- Þegar þú steikir empanadas, jafnvel með nóg af olíu, ættir þú að setja að hámarki þrjár empanadas í einu. Þannig kemurðu í veg fyrir að þau festist og versni hver við annan. Ef þú bakar þá verður þú að skilja eftir skil á milli þeirra. Að auki, ef þú steikir margar í einu, mun hitastig olíunnar sem notuð er lækka verulega.
- Ef þú undirbýr venjulega deigið empanadas með maísÉg mæli með að þú prófir að blanda hveitinu saman við ¼ hveiti og þú munt sjá að þau verða fullkomin.
- Einnig, ef þú vilt, getur þú lakka empanadas að utan með þeyttu eggi og þá fá þeir fallegan lit.
Vissir þú….?
- En Kólumbískar empanadas Notkun á kartöflum er mjög algeng, sem hafa frábært næringargildi og eru seðjandi vegna mikils kolvetnainnihalds. Meðal annarra kosta þess að neyta kartöflu oft eru: frábærar gegn hægðatregðu vegna mikils trefjainnihalds, þær hjálpa til við að stjórna blóðsykri, neysla þeirra soðin í vatni eða bakaðar, hjálpar við magabólgu, sumar tegundir innihalda karótenóíð og einnig quercetin sem hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfi.
- Neysla kjöts, sem er mikilvægt innihaldsefni einnig notað í uppskrift af kólumbísk empanada hér að ofan, býður upp á marga kosti, þar á meðal eru áberandi: það er uppspretta próteina með hátt næringargildi, það inniheldur vítamín: A, B flókið, eins og B6 og B12, E-vítamín.
- Auk þess inniheldur kjöt sink og prótein (mýóglóbín) sem inniheldur járn sem gefur rauðu kjöti litinn. Þess vegna hefur allt rautt kjöt járn.
- empanada Þetta er mjög fullkomin máltíð frá næringarfræðilegu sjónarmiði, ekki aðeins vegna notkunar á kartöflum og kjöti við undirbúning hennar. Að auki gefur hvert annað innihaldsefni sem bætt er við fyrri uppskrift, eins og hvítlauk, lauk, tómata, vítamín og aðra eiginleika, þannig að hvert og eitt eykur næringargildi empanada.
