La lifraruppskrift sem ég mun kynna þér í dag, það mun draga andann úr þér. Svo vertu tilbúinn og láttu þig töfra þig af þessari rausnarlegu lifur sem mun valda þér stormi dýrindis tilfinninga, í hinum eina ótvíræða stíl sem MyPeruvian Food. Hendur í eldhúsið!
Lifur Uppskrift
Hráefni
- 1/2 kg af nautalifur
- Salt eftir smekk
- 1 klípa af pipar
- 1 msk hvítlaukshakk
- 1 klípa af kúmeni
- 1 limón
- 2 egg
- Edik
- Olía
Lifur Undirbúningur
- Við keyptum 1 kg lifur og skárum í mjög þunn flök. Svo kryddum við það á pönnu með salti, pipar og dropum af ediki.
- Látið það hvíla í nokkrar mínútur, þvoið það og kryddið aftur með salti, möluðum hvítlauk, pipar, ögn af kúmeni og nokkrum dropum af sítrónu.
- Síðan setjum við það í hveiti og síðar í þeytt egg. Að lokum í þessu ferli förum við því í gegnum brauðrasp sem við myljum vel.
- Nú steikjum við það á pönnu með mikilli olíu. Þangað til það er alveg eldað og tilbúið! Tími til að njóta!
Til að bera fram, getum við fylgt því með steiktum Isla-grjónum, steiktu eggi, kreólasósu og Tacu-Tacu úr pallares gærdagsins, vel kornuðum hvítum hrísgrjónum. Til að gera hann enn ljúffengari má setja þurrsafa eða plokkfisk á botn disksins. Njóttu!
Ráð til að búa til dýrindis lifur
- Ég mæli með að þú leitir að kvígalifur, ekki mjög stórum eða mjög dökkum á litinn. Þannig finnurðu einstakt bragð og ekki svo áberandi.
- Þegar þú kaupir lifur ættir þú að gæta þess að þær séu þéttar við snertingu og forðast að lykta illa. Lifurnar þegar þær eru ferskar hafa dökkrauðbrúnan lit en ef þú tekur eftir því að hún er ógagnsæ, gul eða grænleit þýðir það að hún er niðurbrotin og þá er betra að flýja.
Vissir þú…?
- Lifrin er sú sem afeitrar blóðið okkar frá öllum þessum undarlegu hlutum sem við setjum í líkamann. Það gerir okkur kleift að melta alla þessa ríku hluti sem við borðum og það er líka sá sem umbrotnar próteinin sem gera okkur kleift að vaxa og verða sterk.
- Vegna mikils magns af járni er lifrin einn af staðalberum til að berjast gegn blóðleysi. Ég segi alltaf, lifrin er lítil sprengja af næringarefnum vegna mikils styrks af B12 vítamíni, fólínsýru, A og D vítamíni, nauðsynlegum næringarefnum sem við verðum að passa vel upp á í mataræðinu. Á hinn bóginn, þó það veiti kólesteról, ætti það ekki að hafa áhyggjur af okkur, þar sem það er gagnlegt fyrir húðina og hjálpar til við að mynda hormón á öllum stigum lífsins.
