Ef við ætlum að tala um einn ríkasta rétt sem fundin hefur verið upp verðum við að nefna bragðgóðan Perúfiskur cevicheÁn efa er það nauðsyn fyrir alla sem telja sig elska matreiðslu.
Þessi réttur hefur birst sem einn af þekktustu rómönsku amerískum matargerð, sérstaklega fulltrúi landsins þar sem hann er upprunninn: Perú. Þegar þekkt um allan heim er ceviche eða ceviche ein af kræsingunum sem við viljum öll læra hvernig á að undirbúa.
Virkar fullkomlega eins mikið og forréttur eða aðalrétturvinur, og burtséð frá tilefni, þá er góðgæti alltaf vel þegið, svo ef þú vilt læra hvernig Peruvian fish ceviche er útbúinn, vinsamlegast haltu áfram með okkur þar sem við munum kenna þér uppskriftina.
Ceviche uppskrift
Hráefni
- 2 flök af sóla, lúðu eða lýsingi
- 1 perúsk gul paprika
- 1 stór sítróna
- 1 meðal rauðlaukur
- Cilantro freski
- Sal
Sem undirleik:
- Nachos, maísflögur, kartöflur eða banani.
- 1 bleik sæt kartöflu.
- 1 lítill bolli af maís.
Undirbúningur
- Sem fyrsta skref tökum við rauðlaukinn og skerum í þunnar strimla, það þarf að dýfa þeim í vatn í nokkrar mínútur til að mýkja bragðið.
- Við tökum gulu paprikuna og við munum líka skera hana í þunnar ræmur, við verðum að fjarlægja öll fræ og æð, til að forðast þá hluta sem stinga sterkast.
- Við munum skera fiskinn í teninga sem eru um það bil 1,5 sentimetrar.
- Við munum saxa kóríander mjög smátt.
- Til meðlætis tökum við sætu kartöfluna, skrælum hana og sjóðum hana þar til hún verður mýkri og geymum hana.
- Þegar við höfum þessi fyrstu skref tilbúin munum við halda áfram að rétta samsetningu cevichesins.
- Í skál bætum við fiskinum, lauknum, chili og kóríander, bætum við salti og blandum öllu saman.
- Við tökum stóru sítrónuna, kreistum hana og bætum safa hennar út í blönduna, hrærum í hráefninu svo þau verði vel gegndreypt af safanum.
- Þú ættir ekki að bíða í 10 mínútur með að bera fram ceviche, safinn ætti ekki að elda fiskinn eins mikið.
- Svo er hægt að bera fram ceviche á disk með sætu kartöflunni skornum í hjól, við setjum þær á aðra hliðina og á hinni korninu.
- Þú getur líka fylgst með kartöflu-, banana- eða maísflögum.
Ráð til að búa til dýrindis Ceviche
Þó að hægt sé að útbúa ceviche með rækjum, kolkrabba og öðrum kjöttegundum, þegar við búum til fiskinn, helst ætti að nota töng og grófa, þá má líka nota sjóbirting eða lýsing, svo framarlega sem hann er ekki með beinum.
Er lífsnauðsynlegt að fiskurinn sé ferskur og eru ekki með neina lykt vegna langrar notkunar.
Það er alltaf talað um að fiskurinn eigi að vera eftir 10 mínútna eldun í sítrónusafanum eru það mistök, þar sem það nákvæmasta og trúlegasta við upprunalegu uppskriftina er að hún er blönduð á meðan 5 Minutos og það er neytt.
Perú guli piparinn er mikilvægt innihaldsefni í þennan rétt, það er nauðsynlegt að fjarlægja hvítu bláæðina og fræin svo hún verði ekki svo sterk.
Neðst á ílátinu þar sem hráefninu var blandað saman situr eftir hvítleitur vökvi sem kallaður er "Tígrismjólk" Ekki einu sinni hugsa um að henda því! Það er mjög bragðgott og margir taka því sem "skot".
Ceviche næringareiginleikar
Þessi réttur hefur, fyrir utan það ljúffengur smekkur, nokkur innihaldsefni sem, vegna fersks neysluástands, varðveita öll næringarefni rétt, sem gerir það mjög gagnlegt fyrir heilsuna.
Hvíti fiskurinn er aghljóp uppspretta próteina, ríkt af B-vítamínum og steinefnum eins og fosfór, kopar, kalsíum, járni og joði.
Grænmetið í þessari blöndu er góður trefjagjafi, sítrónusafi er ríkur af C-vítamín, auk þess að innihalda andoxunarefni.
Þar sem hann er réttur sem er neytt án þess að elda með olíu, veitir hann ekki fitu sem er skaðleg líkamanum.
