La valdið Ferreñafana eða einnig þekkt sem Lambayecana orsök Það er dæmigerður réttur í Lambayeque-deildinni. Þessi ljúffengi réttur var lýstur fánaréttur af Ferrenafe, borg staðsett í norðvesturhluta Perú. Ég gat ekki hætt að setja það inn í svæðisbundna uppskriftabókina mína fyrir Peruvian Food minn. Skemmtu þér við að útbúa þessa dýrindis uppskrift með okkur!
Causa Ferreñafana Uppskrift
Þetta ljúffengt og auðvelt uppskrift frá Ferreñafana orsaka Hann er útbúinn með fiski, sætum kartöflum, maís, kartöflu, söxuðum lauk, ofsoðnum banana og salati. Ég býð þér að útbúa þessa stórkostlegu uppskrift saman skref fyrir skref. Við skulum byrja!
Hráefni
- 2 kg gular kartöflur
- 3/4 kg þurrkaður saltfiskur
- 1/2 bolli malað gult chili
- 1/2 bolli olía
- 1 bolli edik
- 1 limón
- 3 laukar skornir í stórar julienne
- 1 gulur chilipipar, saxaður
- 1 soðin sæt kartöflu
- 1 soðinn banani
- 2 soðin egg
- 2 matskeiðar malaður chilipipar
- 1 matskeið malaður hvítlaukur
- 1 tsk oregano
- 1 salat
- Salt, pipar og kúmen eftir smekk
Undirbúningur Causa Ferreñafana
- Það fyrsta sem við gerum til að útbúa þessa ljúffengu Chiclaya uppskrift verður að bleyta saltfiskinn frá kvöldinu áður. Daginn eftir munum við sjóða fiskinn í potti og rífa hann svo í bita.
- Kartöflurnar verða líka soðnar og mjög varlega munum við fjarlægja hýðið til að þrýsta því með kartöflupressunni eða líka með höndunum. Blandið deiginu saman við sítrónusafa, chilipipar, salti og pipar. Hnoðið þar til þú færð einsleitt deig án kekkja og dreifðu því á fat.
- Steikið olíuna í öðrum potti með hvítlauk, kúmeni, oregano, möluðum chilipipar, salti og pipar. Þegar það er orðið brúnt, bætið þá söxuðum lauknum út í eins og til súrsunar, söxuðu gulu piparnum, ediki og vatninu. Lokið og látið sjóða þar til laukurinn verður gagnsær litur og athugið hvort safinn hafi þornað aðeins.
- Til að bera fram, í stórri skál munum við setja fiskinn á kartöfludeigið. Bætið ofan á súrsuðum lauk og ofan á hann skreytið af salatlaufum, banana, soðnum eggjum og sætum kartöflum.
