El Arroz con pollo Það er dæmigerður réttur af perúska matnum mínum. Þessi ljúffenga uppskrift er stútfull af hráefnum og bragðtegundum sem hægt er að laga eftir því hvar hún er útbúin að hráefninu eftir því landi þar sem hún er framleidd. The perúsk uppskrift Hrísgrjónin með kjúklingi nota grænmeti, kjúklingabita og hrísgrjónin eru soðin með kjúklingasoðinu, það fylgir oftast kartöflu með huacaína eða ocopa sósu. Perúsk kjúklingahrísgrjón eru ljúffengur og auðveldur réttur, prófaðu hann hér.
Saga kjúklingahrísgrjóna
Þekktasta og sagnasta sagan af perúskri hrísgrjónum með kjúklingi er að þessi réttur fæddist sem annar valkostur fyrir Arroz con pato norteño, í fjarveru öndarinnar á sautjándu öld. Þar sem aðalhráefnið var ekki fáanlegt, og hár kostnaður við maís til að undirbúa chicha de jora, var ákveðið að skipta þessum aðalhráefnum út fyrir kjúkling og svartan bjór. Síðan þá hafa grænu hrísgrjónin með kjúklingi eða einfaldlega hrísgrjón með kjúklingi verið þekkt sem Lima aðlögun af hrísgrjónunum með önd frá norðurhluta Perú.
Hvernig á að undirbúa Arroz con pollo?
Undirbúa dýrindis Arroz con pollo er einfalt, þó margir hafi tilhneigingu til að segja að hann eigi í erfiðum erfiðleikum. Að mínu mati veltur erfiðleikinn mikið á því hvernig hann er útbúinn, hráefninu sem er notað og auðvitað þeirri alúð sem fer í að útbúa einhvern af frábæru réttunum okkar. Perúsk matargerð. Það er draumur að geta treyst á frábært margs konar hráefni og bragðtegundir fyrir hvern stað sem er heimsóttur í mismunandi borgum Perú. Næst mun ég kynna fyrir ykkur þessa ljúffengu uppskrift af perúska matnum mínum, sem er að vísu tekin beint úr fjölskylduuppskriftabók Maruju frænku minnar.
Uppskrift fyrir hrísgrjón með kjúklingi
Kjúklingahrísgrjónauppskriftin í Perú er gerð með söxuðum og gylltum kjúklingi á grænkornaðri hrísgrjónamassa, þessi litur sem aðlagast er vegna kóríandersins sem hann inniheldur, auk annars grænmetis. Bragðið og lyktin sem gerir þessi perúsku hrísgrjón með kjúklingi sérstök og ljúffeng er tilkomin vegna þess að þau eru bætt við Svartur bjór; Þetta hráefni, sem var leyndarmál fyrir sjö lyklum síðan, fór um víðan völl vegna mikilla vinsælda þessa hefðbundna helgimynda matargerðar perúskrar matargerðarlistar.
Hráefni
- 4 stórir kjúklingabringur (má líka vera kjúklingalæri)
- 3 tazar hvít hrísgrjón
- 4 bollar vatn
- 1 bolli baunir
- 1 bolli maís afhýdd
- 2 gulrætur, skornar í teninga
- 1 bolli malaður gulur pipar
- 1 stór laukur, skorinn í teninga
- 1 paprika, söxuð
- 3 matskeiðar malaður hvítlaukur
- 1 bolli af svartur bjór (tilvalið ef það er Cusco bjór)
- 1 bolli malað kóríander
- 1 teningur kjarni af kjúklingasoði
- 4 matskeiðar olía
- 1 klípa af salti
- 1 klípa af pipar
- Kúmen eftir smekk
Efni
Perúsk kjúklingur hrísgrjón undirbúningur
- Byrjum að útbúa þessa ljúffengu uppskrift að perúsk kjúklingahrísgrjónum með því að þrífa kjúklingabitana af hvíld, þvo og þurrka. Kryddið síðan kjúklingabitana með salti, pipar, kúmeni og hvítlauk.
- Í a stór pottur, hellið olíunni út í og látið hitna vel í nokkrar mínútur. Bætið krydduðu kjúklingabitunum út í og steikið bitana þar til þeir eru gullinbrúnir en ekki alveg steiktir. Fjarlægðu þær og haltu þeim heitum í öðru lokuðu íláti.
- Setjið laukinn, gula paprikuna og kjúklingabjúgkjarna teninginn í sama pott og olíuna sem eftir er. (Ef olían sem eftir er er brennd, fjarlægðu hana og skiptu henni út fyrir aðra). Steikið vel þar til þú sérð að laukurinn er gullinbrúnn og bætið strax við pressuðum hvítlauk, rauðum pipar, salti, pipar og kóríander, áður smoothie með ½ bolla af svörtum bjór og bolla af vatni eða helst bolla af kjúklingasoði til að laga sérstakt bragð kjúklingsins betur. Steikið alla blönduna við vægan hita í nokkrar mínútur í viðbót og takið eftir því að ekkert hráefni í pottinum brennur.
- Látið dressinguna malla í nokkrar mínútur og bætið kjúklingabitunum saman við til að steikja þá alveg saman við dressinguna og bætið svo hinum hálfa bolla af dökkum bjór út í.
- Eftir nokkrar mínútur, athugaðu að kjúklingabitarnir eru alveg soðnir. Fjarlægðu og geymdu í lokuðu íláti. Bætið síðan við 2 bollum af vatni, söxuðum gulrótum, maísnum, ertum og hrísgrjónum. Hrærið vel og hyljið. Lækkið hitann og leyfið hrísgrjónunum að gleypa vatnið og verða alveg kornað í um það bil 15 til 20 mínútur.
- Fylgstu með og sannreyndu korn hrísgrjónanna. Setjið svo kjúklingabitana og piparinn yfir öll hrísgrjónin og setjið lok á pottinn aftur í um það bil 5 mínútur í viðbót.
- Eftir að hafa beðið síðustu 5 mínúturnar skaltu athuga hvort kjúklingabitarnir séu sveittir. Og tilbúinn! Það er kominn tími til að gæða sér á þessum ljúffengu perúsku hrísgrjónum með kjúklingi.
- Til að bera fram, á hverjum diski við hliðina á kornuðu hrísgrjónunum er kjúklingastykki. Bættu henni með Papa a la huancaína eða ocopa sósu. Njóttu!
Ráð til að búa til dýrindis Arroz con pollo
Ef þessar matreiðsluráðleggingar og undirbúningsbrellur hafa verið gagnlegar fyrir þig, þætti mér vænt um ef þú myndir deila þessari uppskrift með vinum þínum eða fjölskyldu. Og ef þú hefur einhverjar frekari ráðleggingar eða brellur til að fá dýrindis kjúklingahrísgrjón, þá býð ég þér að tjá þig í athugasemdareitnum neðst til að hjálpa öðru fólki líka. Takk! Sjáumst fram að næstu perúskri uppskrift!
