El Brauð með grænum núðlum sem ég mun kynna þér í dag, það mun draga andann úr þér. Svo vertu tilbúinn og láttu þig töfra þig af þessu rausnarlega brauð sem mun valda þér stormi af dýrindis tilfinningum, í þeim eina ótvíræða stíl MyPeruvian Food. Hendur í eldhúsið!
Apanado uppskrift með grænum núðlum
Hráefni
- 4 nautalundarflök 200 gr
- 1/2 kíló af núðlum eða þykku spaghetti
- 1 klípa af salti
- 1 klípa af pipar
- 5 hvítlauksgeirar
- Sítrónudropar
- 500 grömm af óundirbúnu hveiti
- 5 egg
- 400 grömm af möluðu brauði
- 1 bolli basil lauf
- 2 bollar spínatblöð
- 1 rauðlaukur
- 200 grömm af rifnum ferskum osti
- 100 ml af gufaðri mjólk
- 1 matskeið af parmesanosti
Undirbúningur Apanado með grænum núðlum
- Við byrjum á því að mylja 4 200 gramma nautalundarflök og krydda með salti, pipar, ögn af hvítlauk og sítrónudropum.
- Við fórum það fyrst í gegnum skál fulla af hveiti, svo aðra með þeyttu eggi og loks aðra með möluðu brauði.
- Við myljum vel og geymum það í kæli.
- Blandið saman bolla af basilíkulaufum, 2 bollum af spínatlaufum og 4 hvítlauksgeirum.
- Á pönnu svitnum við fínt skorinn rauðlauk í 5 mínútur.
- Bætið blöndunni saman við, eldið í eina mínútu og bætið við rifnum ferskum osti eftir smekk, uppgufðri mjólk, salti, pipar og parmesanosti. Við látum það benda á það.
- Á meðan sjóðum við nóg af söltu vatni í potti og eldum hálft kíló af sameiginlegum núðlum eða þykku spaghetti. Við skiljum það aðeins al dente.
- Við setjum saman uppruna okkar með því að blanda grænu sósunni saman við núðlurnar.
- Við setjum brauðmylsnuna ofan á sem við brúnum fljótt á pönnu og bætum líka skvettu af sósu huancaina í kring og farðu!
Ráð til að búa til dýrindis Apanado með grænum núðlum
Prófaðu að gera þetta brauð með nautalifur í stað nautakjötsins. Það er ljúffengt!
Vissir þú…?
- El brauð Það er matreiðslutækni sem felst í því að blanda möluðu brauði saman við mat til að steikja það. Þessi tækni er mikið notuð í kjöt eins og steik, en þegar við viljum gera það í Milanese stíl, það er að bæta við hveiti og eggi áður, þá virkar hún vel með kjúklingabringum, fiskflökum, rækjum og einhverju grænmeti.
