Þú þorir að undirbúa dýrindis Kartöflu ajiaco? Ef svarið þitt er algjört JÁ, undirbúið dúkinn og allt sem þú þarft til að njóta þessa vinsæla perúska matar með uppskriftinni sem þú munt sjá hér að neðan. Svo slakaðu á og láttu þig töfra þig af þessum rausnarlegu kartöflum eða kartöflum sem munu valda þér stormi ljúffengra tilfinninga, í hinum eina ótvíræða stíl sem myperuvianfood . Hendur í eldhúsið!
Kartöflu Ajiaco Uppskrift
Hráefni
- 4 hvítar kartöflur
- 4 gular kartöflur
- 2 bollar af rauðlauk
- 1 bolli af soðnum baunum
- 2 matskeiðar saxaður hvítlaukur
- 1/2 bolli af fljótandi gulum pipar
- 300 ml af gufaðri mjólk
- 200 ml olía
- 1/2 bolli af ferskum osti skorinn í teninga
- 1/2 bolli af huacatay
- 1/2 bolli kóríander
- Hakkað piparmynta
- 1 heit pipar
- 1 klípa af salti
- 1 klípa af pipar
- 1 klípa af kúmeni
Undirbúningur Ajiaco de papas
- Í pott bætum við 2 bollum af fínsöxuðum rauðlauk og eldum við lágan hita með skvettu af olíu. Við eldum þar til það lítur út fyrir að vera gagnsætt.
- Bætið tveimur matskeiðum af möluðum hvítlauk út í og eldið rólega þar til hvítlauksilminn sest. Þá er kominn tími til að bæta hálfum bolla af fersku gulu chili í bland við æðar og fræ, með öllu.
- Við eldum þar til allt er aðskilið (þ.e. það er skorið), að eftir að hafa eldað svo mikið sést að fitan er að fara á aðra hliðina og dressingin á hina, þar er botninn tilbúinn.
- Núna bætum við 4 stórum hvítum kartöflum sem við skerum í litla teninga og 4 gulum kartöflum sem við skerum í aðeins stærri teninga. Við hrærum og bætum við bolla af soðnum baunum og bolla af grænmetis- eða kjúklingasoði, nóg til að elda kartöflurnar. Við hrærum varlega í blöndunni í smá stund.
- Við bætum við klípa af salti, pipar, kúmeni og loki. Eldið, hrærið varlega með tréskeið til að búa til eins konar hafragraut með bitum.
- Til að klára bætum við góðum strá af uppgufðri mjólk, hálfum bolla af ferskum Serrano-osti í hægeldum, hálfum bolla af huacatay, hálfum bolla af söxuðu kóríander og myntu, ásamt sneið af heitum pipar til að gefa honum bragðgóðan ilm. Við leyfum því að hvíla í 5 til 10 mínútur og það er tilbúið til að fara á borðið til að borða með hvítum hrísgrjónum, kreólasósu eða einhverjum steiktum eggjum ef þú vilt. Kostur!
Ráð til að búa til dýrindis Ajiaco de papas
Vissir þú…?
- Fava baunir (hráefni í þessari blöndu) eru belgjurtir sem veita gott magn af trefjum í mataræði, svo mikilvægar til að stjórna matarlyst, hjarta- og æðaheilbrigði og einnig styrkja þarmaheilbrigði sem ásamt kartöflum myndar samvirkni næringarefna. Að auki eru bæði matvælin orkugjafi sem bætir við prótein þeirra og bætir við C-vítamíni á dag.
- Frá því fyrir rómönsku tímum voru chilipiparinn og kartöflurnar hluti af mataræði Perúbúa. Einnig á nýlendutímanum bættu Spánverjar við öðru hráefni og kryddi sem gáfu líf í mismunandi rétti eins og ajiaco. Í dag er neysla þess fjölbreytt og hagkvæm fyrir allar fjárveitingar.
