Í dag færi ég þér þetta ljúffenga og hefðbundna Perúsk uppskrift að Ají de gallina. Ég persónulega lít á það sem eina af uppáhalds aðalréttauppskriftunum mínum frá Perú maturinn minn. Auk þess einstaka bragðs og ótvíræða áferðar er hann einn af þeim réttum sem mest er neytt á perúsk borð sem aðalréttur. Upprunalegt bragð hennar mun heilla þig frá fyrsta bita, þar sem meðal hans helstu hráefni er hið fræga Ají Amarillo, vinsælt hráefni í uppskriftum sem kallast Causa Rellena. Njóttu þessarar girnilegu uppskrift að Ají de gallina, tilvalið að deila á sunnudegi með fjölskyldu eða vinum.
Hvernig á að undirbúa Ají de gallina skref fyrir skref?
Ef þú veist ekki hvernig á að búa til bragðgóðan Ají de gallina skaltu skoða þessa uppskrift þar sem þú munt læra hvernig á að útbúa hana skref fyrir skref. Vertu á MiComidaPeruana og prófaðu þá! Þú munt sjá hversu einfalt það er að útbúa og hversu ljúffengt það verður þegar þú notar það!
Ají de gallina uppskrift
Þessi ljúffenga uppskrift að Ají de gallina er gerð með áhugaverðum hráefnum sem gefa henni einstakan bragð, eins og Ají amarillo, soðinn og slitinn kjúkling eða kjúklingabringur, nýmjólk og oregano. Þetta er mjög auðveld og fljótleg uppskrift að útbúa. Það verður unun! Næst skiljum við þér eftir lista yfir öll innihaldsefnin og skref fyrir skref undirbúnings þess. Svo farðu í eldhúsið!
Hráefni
- 1 kjúklingur eða kjúklingabringa
- 1 bolli malaður gulur pipar
- 1 bolli gufuð mjólk
- 3 bolla af vatni
- 6 soðnar gular kartöflur
- 1 zanahoria
- 1 saxaður laukur
- 1 matskeið malaður hvítlaukur
- 1 msk tannstöngli
- 1 matskeið af oreganó
- 3 matskeiðar olía
- 2 kvistir af selleríi
- 4 brauð
Að skreyta
- 3 soðin egg
- 6 svartar ólífur
- 6 salatblöð
- salt og pipar eftir smekk
Kjúklingur chili pipar undirbúningur
- Byrjum á að útbúa þessa ljúffengu uppskrift, setjum kjúklingabringurnar, selleríið, gulrótina og óreganóið í stóran pott með miklu vatni; Sjóðið í um það bil 20 mínútur þar til hænan er soðin.
- Þegar kjúklingabringan er soðin, rífðu hana í litla bita og geymdu.
- Í annan pott með nægu vatni, setjið kartöflurnar með matskeið af salti og sjóðið þar til þær eru alveg soðnar. Flysjið kartöflurnar og geymið.
- Hitið olíuna í öðrum potti og steikið laukinn, hvítlaukinn, gulan pipar, tannstöngul, salt og pipar eftir smekk þar.
- Bætið því næst brauðinu í bleyti í mjólk út í pottinn og látið sjóða við vægan hita.
- Bætið rifnu kjúklingabringunum í pottinn. Hrærið vel og eldið í 10 mínútur í viðbót þar til blandan verður rjómalöguð. Ef þú tekur eftir því að kremið lítur mjög þykkt út skaltu bæta við smá kjúklingasoði. Annars, ef blandan virðist of vatnsmikil, láttu hana sjóða í nokkrar mínútur í viðbót. Hrærið og athugið að kremið festist ekki við pottinn.
- Til þjónustu reiðubúinn. Setjið soðna kartöflu í tvennt á hvern disk og hyljið þær með tilbúnum rjóma. Fylgdu því með hvítum hrísgrjónum til að gera réttinn samkvæman. Skreytið með hálfu soðnu eggi, salatblaði og ólífum. Og tilbúinn! Það er kominn tími til að njóta þessarar ljúffengu uppskrift að Ají de gallina. Njóttu!
Ráð til að þjóna er að bæta við rifnum parmesanosti aðeins einni mínútu áður en hann er borinn fram, hræra þar til hann dettur í sundur og bera fram.
Ráð til að búa til dýrindis Ají de gallina
Til að fá góðan rjóma af ají de gallina skaltu bleyta brauðin með kjúklingasoði en ekki með vatni. Hefð er fyrir því að brauðin séu lögð í bleyti í nýmjólk og síðan blandað saman við hitt hráefnið. En ef við leggjum það í bleyti með kjúklingasoðinu muntu taka eftir því að brauðin munu samþykkja þennan einstaka og bragðgóða kjúklingabragð.
