itu kacang polong Mereka hadir dalam berbagai macam masakan Chili. Penyajiannya yang berbeda menambah cita rasa pada meja yang mencerminkan tradisi negara ini dan melestarikan adat istiadat gastronomi yang bertugas mewariskan kepada generasi baru.
Biasanya, ini adalah bagian dari hidangan rutin keluarga Chili karena merupakan sumber banyak vitamin dan mineral. Mereka dapat dikonsumsi dalam bubur kacang polong yang lezat, direbus, dengan nasi atau dalam bentuk yang nikmat Sup kacang. Konten ini didedikasikan untuk presentasi terakhir ini.
Bagaimanapun saat mereka tiba di Chili, kacang polong dan berbagai olahannya mewakili pilihan nutrisi bagi mereka yang tidak memiliki beragam sumber makanan dalam jangkauan mereka. Selanjutnya kami sajikan informasi tentang apa yang diketahui tentang asal usul dan sejarahnya.
sejarah kacang polong
Ada orang yang menemukan asal usul kacang polong di bagian barat benua Asia. Dipercaya bahwa dari sana tanaman ini dibawa ke Eropa selatan pada tahun-tahun ketika Yunani dan Romawi memerintah dan kemudian budidayanya menyebar ke seluruh Eropa seiring dengan berkembangnya Kekaisaran Romawi.
Budidayanya telah dilakukan sejak awal kegiatan pertanian, sampel kacang polong telah ditemukan di situs arkeologi berusia ribuan tahun. Pada tahun 1860 kacang polong digunakan oleh Gregor Mendel dalam melakukan eksperimen di bidang genetika ketika ia meletakkan dasar-dasar cabang kedokteran tersebut.
Karena budidaya kacang polong terjadi pada musim dingin, beberapa sejarawan mengaitkan fakta ini dengan lokasi asal mula perkembangannya di Asia Tengah, India Timur Laut, dan juga di Afghanistan.
Kacang polong dipanen lebih awal dan memenuhi kebutuhan nutrisi suku-suku yang sebelumnya nomaden dan kemungkinan besar para pelancong dan penjelajah membawa kacang polong ke daerah Mediterania.
Resep sup kacang
Selanjutnya kita akan membahas salah satu presentasi yang paling sering digunakan di mana kacang polong disiapkan: the Sup kacang. Pertama-tama kita akan mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam masakan ini dan kemudian kita akan melihat cara pembuatannya.
Bahan-bahan
Meskipun mungkin ada beberapa variasi tergantung selera dan preferensi orang yang menyiapkannya dan wilayah negara tempat konsumsinya, bahan-bahan yang biasa digunakan dalam pembuatannya Sup kacang adalah:
satu kilo kacang polong
Dua liter air
XNUMX wortel besar dan kentang, potong kecil-kecil
Tiga bawang bombay, tiga paprika, empat siung bawang putih, dan tiga cabai hijau atau merah cincang.
Satu setengah cangkir kaldu ayam
Dua sendok makan soda
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur
Kubus roti panggang.
Persiapan sup kacang
Setelah semua bahan tersedia, kami melanjutkan untuk menyiapkannya Sup kacang mengikuti prosedur berikut:
Cuci dan pilih kacang polong dan cuci juga semua sayuran yang harus dipotong kecil-kecil. Kentang dan wortel juga dipotong kecil-kecil. Kemudian kita lanjutkan memasak kacang polong setelah melalui proses perendaman dalam air selama kurang lebih dua jam. Kacang polong dimasak selama dua jam atau lebih, cukup untuk membuatnya lunak.
Saus serta potongan kentang dan wortel harus ditambahkan setelah kacang polong melunak, jika tidak kacang polong akan hancur dan hilang selama waktu memasak yang lama yang dibutuhkan kacang polong. Hasilnya dibumbui dengan merica dan garam secukupnya dan bila sudah siap biasanya disajikan dengan potongan roti panggang. Itu benar-benar menyenangkan.
Tips Membuat Sup Kacang Lezat
Persiapan resep lezat ini tidak menimbulkan komplikasi besar, sederhana dan biasanya menjadi bagian dari rutinitas di banyak rumah di Chili. Namun, sedikit nasihat tidak ada salahnya, jadi berikut beberapa hal yang sebaiknya diingat saat memulai persiapan Sup kacang:
- Saat disajikan, disarankan untuk menghias hidangan dengan daun bawang dan crouton.
- Penting untuk merendam kacang polong cukup lama, setidaknya dua jam, karena ini akan membantunya melunak lebih cepat dan menonaktifkan komponen penghasil gas pada biji-bijian.
- Penting untuk menggunakan kacang polong baru dalam persiapan resepnya, kacang polong lama jauh lebih sulit untuk dilunakkan.
- Penting untuk membuang air tempat kacang polong direndam dan memasaknya dengan air baru. Beberapa bahkan menyarankan untuk mengganti air di tengah proses memasak sebelum menambahkan bahan lainnya.
- Menggunakan pressure cooker sangat mengurangi waktu memasak kacang polong. Dalam sepuluh atau lima belas menit mereka akan lunak dan siap dibumbui.
Tahukah kamu ….?
- Kacang polong memiliki komponen energi dan memberikan banyak nutrisi bagi tubuh.
- Mereka mengandung serat, potasium, kalsium, fosfor, zat besi dan protein. Konsumsinya dianjurkan pada penderita diabetes dan membantu menurunkan kadar kolesterol.
- Mereka memiliki efek menenangkan yang bermanfaat untuk berfungsinya sistem saraf dan membantu tertidur.
- Wortel menyediakan vitamin A yang sangat baik untuk penglihatan, juga antioksidan dan karena kandungan seratnya membantu memerangi masalah sembelit.
- Kentang yang merupakan salah satu bahan dalam sup kacang polong memiliki sifat anti inflamasi, sehingga konsumsi secara teratur dapat membantu mereka yang menderita beberapa jenis radang sendi.
- Selain itu, kentang mengandung zat besi, fosfor, kalium, vitamin C, dan vitamin B kompleks, serta mengandung unsur antioksidan dan memberi kita energi alami.
