El ikan lele adalah ikan yang bisa dimakan, digunakan dalam masakan Ekuador.
Spesies ikan bernama lele ini dikenal di negeri Ekuador dengan nama camchimala.
Ikan lele disebut di Ekuador camchimala. Ikan ini juga dipopulerkan dengan nama lele; nama ini karena kumis yang dimilikinya.
Ekuador Ini adalah negara yang memiliki ciri khas keahlian memasaknya a berbagai macam sup dan kaldu. Hidangan ini merupakan bagian dari makanan khas negara tersebut, dan resep sup yang dimilikinya sangat beragam sehingga dianggap sebagai negara kedua di dunia dengan jumlah kaldu dan sup terbanyak.
Masakan Ekuador, di antara resep sup dan kaldunya, adalah «Caldo de Bagre», hidangan khas daerah pesisir.
Kaldu lele, sesuai dengan namanya, bahan dasarnya adalah ikan lele.
kaldu ikan lele, Selain ikan lele, sebagai bahan utamanya juga dalam pembuatannya terdapat bahan-bahan seperti ketumbar, singkong, jintan, cabai, tomat, minyak dan garam.
Hari ini kita membahas resep yang dibuat dengan ikan, kaldu kaya protein, dengan keuntungan besar: sangat mudah dicerna.
Di bawah ini adalah resep kuah kaldu ikan lele
Resep Kaldu Lele
Plato: Sup
Cocina: Ekuador
Waktu persiapan: 40 menit
Waktunya memasak: Jam 1
Total waktu: 1 jam 40 menit
Kesulitan de persiapan: Mudah
Porsi: 4
penulis: Sup Ekuador
Bahan:
1 kepala ikan lele
4 potong ikan lele
2 sendok makan minyak
5 gelas air
2 gigi dari itu
1/2 bawang merah potong dadu
2 tomat dicincang
1 singkong dipotong-potong besar
1 sendok teh jinten tanah
1 sendok makan ketumbar dicincang
Garam dan merica untuk merasakan.
Persiapan sup ikan lele
- Kalender dalam panci minyak dan tambahkan bawang putih, bawang merah, tomat, daun ketumbar, jinten, garam dan merica.
- terbakar selama 5 menit.
- menambahkan kepala lele dan terbakar selama 5 menit tambahan.
- menambahkan air dan memasak dengan api kecil selama 40 menit.
- Kalung kaldu dan menaruhnya kembali di atas api.
- menambahkan singkong dan memasak selama kurang lebih 30 menit atau sampai halus.
- menambahkan irisan lele dan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.
- Melayani kuah lele yang sangat panas dengan bawang bombay dan lemon yang dicincang halus
Fakta Nutrisi Ikan Lele
Dalam 100 gram porsi Ikan Lele terdapat 105 kalori.
Kalori: 105 kcal
Gendut: 2,9 gram
Karbohidrat: 8,54 gram
Protein: 17,57 gram
Kolesterol: 69 miligram
sodium: 50 miligram
Kalium: 326 miligram
vitamin B12: 121% Nilai Harian (DV)
Selenium: 26% dari DV
Fosfor: 24% RV
Tiamin: 15% dari DV
Asam lemak omega-3: 237 miligram
Asam lemak omega-6: 337 miligram
Khasiat Ikan Lele :
- Sumber dari protein, zat besi dan seng.
- Lindungi hati, karena kandungan Omega 3-nya.
- Menjaga otak tetap sehat
- Membantu menjaga berat badan, makanan ini meningkatkan rasa kenyang
- Memperkuat susunan saraf
- Lindungi paru-paru
- Mencegah depresi
- Ini berisi vitamin dan mineral untuk mendukung kesehatan tulang
- Melindungi terhadap penyakit jantung, pencegahan dan pengobatan anemia.
- Vitamin B12 yang dikandungnya memperkuat kesehatan mental.
- Mencegah demensia.
- Ini adalah ikan yang kaya vitamin, ikan ini memberi kita: retinol setara dengan vitamin A, thiamin, riboflavin, piridoksin, asam askorbat, niasin.
Ikan lele: sendiri, dalam sup, atau dalam semur.
El ikan lele, seekor ikan ditemukan di perairan benua Amerika, Dalam lebih dari seribu spesiesnya, ia hadir dalam keahlian memasak, tidak hanya di Ekuador, tetapi juga di negara-negara lain di Amerika, seperti Kolombia, Venezuela, dan Meksiko.
Ikan lele biasanya memasak dengan cara yang berbeda direbus, dipanggang, digoreng untuk disajikan sebagai hidangan utama disertai dengan garnish berbeda.
Kombinasi ikan ini dengan beberapa sayuran dan rempah-rempah memungkinkan persiapannya sup dan kaldu dengan rasa, warna, tekstur yang menyenangkan dan beragam.
Ikan lele juga diolah sebagai rebusan, dalam kue.
Beberapa yang saya tahu adalah masakan yang diolah dengan ikan lele Ekuador dan lainnya negara-negara Amerika Selatan Yaitu : Lele goreng, Lele bakar, Lele kuah, Lele bakar, Lele susu, Lele keringat, Lele rebus, Kue lele, Kue lele dan kentang, Lele dalam kue.
Negara sup di Ekuador
Apakah Ekuador adalah negara sup?
Jawabannya iya. Di Amerika negara nomor satu dalam berbagai sup es Ekuador.
Saat mengidentifikasi negara di Amerika yang memiliki jumlah sup dan kaldu terbanyak; Negara itu adalah Ekuador.
Ekuador menduduki peringkat nomor satu di Amerika dan nomor dua di dunia; Sebagai negara yang memiliki keahlian memasak paling banyak jenis sup, yang telah menghasilkan sejumlah versi, resep, sup dan kaldu; Ekuador hanya dilampaui oleh China, negara di benua Asia.
Iklim, keanekaragaman produk yang memungkinkan diperolehnya keanekaragaman iklim negeri ini, ditambah lagi perkawinan antara suku atau bangsa hadir dalam budaya Ekuador secara umum dan khususnya dalam keahlian memasaknya, telah memungkinkan kekayaan masakannya.
Keberagaman dan keragaman masakan Ekuador ini terlihat dari beragamnya daftar sup yang dapat ditemukan di antara hidangan khasnya.
Dalam persiapan ini, produk asli yang khas dari budaya asli dicampur.
Olahan lainnya diperoleh dengan memadukan bahan-bahan warisan benua Eropa kuno, setelah kedatangan para penjajah di tanah benua ini.
Keanekaragaman dan perkawinan silang dalam keahlian memasak Ekuador memungkinkan penghitungan lebih dari 500 jenis sup.
Menurut beberapa peneliti, dan mengingat popularitas yang dimilikinya di kalangan warga Ekuador, yang paling banyak bersifat lambang semua sup Ekuador adalah lokro, ini pada gilirannya, memiliki lebih dari 40 versi di Ekuador.
Beberapa sup khas Ekuador:
- kentang locro
- Sup ikan dengan bawang
- ulangi lojano
- sup bola hijau
- sup morocho
- sup bola jagung
- uhumanga
- Sup udang
- Fanesca
- sup quinoa
- air ayam
- kaldu kaki
- serangga ikan
- Caldo De Bagre
Apa itu locro?
El locro Ini adalah sup krim, bahan dasarnya adalah kentang dan keju. Sup khas Ekuador ini khas pegunungan, saat disajikan ditambahkan irisan alpukat dan cabai.
