El Սեւիչե Դա աշխարհի երեսին ամենադիտարժան պատրաստուկներից մեկն է։ Կիտրոնի հյութի վրա եփելը նրան տալիս է ավելի քան տպավորիչ համ և հյուսվածք: Այնուամենայնիվ, այս առիթով բաղադրատոմսը, որը մենք կներկայացնենք ձեզ, փոխարինում է սովորական ծովային կենդանուն, ոչ ավել, ոչ պակաս, քան հավ.
Սպասեք, մի անհանգստացեք, եթե այս տարբերակը մի փոքր վտանգավոր է հնչում: օգտագործում հավ ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակ, քանի որ լայնորեն հայտնի է, որ հավը նուրբ բաղադրիչ է, եթե այն ճիշտ չի եփում: Բայց դա վախենալու պատճառ չէ, քանի որ նախքան այն մեր աստղային բաղադրիչով լողանալը, el կիտրոնի հյութ, սպիտակեցրած եռման ջրի մեջ։ Հետևաբար, վտանգ չկա, որ այս բաղադրատոմսը կարող է որևէ վնաս հասցնել սպառողին։
Այս առումով և իմանալով, որ այս բանաձևը կլինի որքան հարուստ, այնքան օգտակար և առանց ռիսկերի, վերցրեք ձեր սպասքը, պատրաստեք բաղադրիչները և մի դադարեք կարդալ, մինչև չստանաք վերջնական արդյունքը. ձեր սեփական տնական հավի սևիչե.
Բաղադրությունը `
- 6 հավի կրծքամիս՝ կտրատած
- 1 միավոր ավոկադո
- 1 ճ.գ. օրեգանո
- 1 պտղունց պղպեղ
- 1 պտղունց պապրիկա
- 4 ճ.գ. բոված եգիպտացորեն
- 1 ճ.գ. սերուցքի պանիր
- 1 ճ/գ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ
- 2 կարմիր սոխ, կտրատած բարակ ժուլիենի շերտերով
- Համեմի 4 ճյուղ
- 1 մեխակ սխտոր
- 2 քաղցր պղպեղ մանր կտրատած շերտերով
- 1 կծու պղպեղ մանր կտրատած
- 1 բաժակ կիտրոնի հյութ
- Աղը համտեսել
Սպասք
- Մեծ կաթսա
- Աղբյուր կամ կոնտեյներ
- Պալիտրա
- Խոհանոցային սրբիչներ
- բարձր բաժակ մատուցելու համար
Պատրաստում
- Մեծ կաթսայի մեջ շատ ջուր բերեք եռման աստիճանի աղ և սխտոր
- Եռացնելուց հետո, ավելացնել աղացած հավըՍա չպետք է շատ երկար տևի եփելու համար՝ հավի կտորների մեծության պատճառով:
- Երբ հավը եփվի, կրակն անջատեք և կտորները հանեք ջրից։ Թող սառչի տարայի մեջ։
- Առանձին-առանձին ամանի մեջ դրեք սոխը, կիլանտրոն, պղպեղը և հավը, ինչպես նաև այս բաղադրիչները լողացրեք կիտրոնի հյութով և թողեք սառնարանում մեկից երկու ժամ:
- Այնուհետև հանում ենք սառնարանից և ավելացնում հասկը, պղպեղը, պղպեղը, կծու պղպեղը, եգիպտացորենը և աղը։ ամեն ինչ շատ լավ փաթաթելով. Վերջում ավելացրեք մի շիթ յուղ։
- Վերջապես, Մատուցել բարձր բաժակի մեջ զարդարում ենք մի ճաշի գդալ սերուցքային պանիրով և ավոկադոյի կտորներով և կիլանտրոյով: Մատուցել սոդա կրեկերի կամ պիտայի հացի հետ։
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- Բանջարեղենը պետք է լինի որակյալ այնպես, որ նախապատրաստումը մնա առաջինը:
- Բոլոր բանջարեղենները պետք է լինեն հասունության կատարյալ կետում: Քանի որ, եթե դրանք չափազանց հասուն են, համը ուժեղ կլինի, իսկ եթե մեկը «կանաչ» է, համը դառը և ծանր կլինի։
- Գնեք հավի կտորներ, որոնք թարմ են, վարդագույն, առանց օտար գույների կամ հոտերի. Բացի այդ, եթե ցանկանում եք օգտագործել ձեր սեփական բուծման հավը, որտեղ դուք ինքներդ եք ընտրում և կտրում կտորները, դա նույնպես թույլատրելի է:
- Միշտ լվացեք կենդանու յուրաքանչյուր մասը բավականաչափ ջրով և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մաշկը կամ ճարպը, որը մնացել է կամ ավելորդ է ձեր ճաշակի համար
- Եթե հավի միսը կիտրոնով մարինացված եք թողնում սահմանվածից ավելի երկար դուք կստանաք ավելի լավ համ և նույնիսկ լրացուցիչ պատրաստում:
- Servingառայելիս խորհուրդ է տրվում ապակե բաժակներ կամ գավաթներ, սա դիտելու պատրաստումը, քանի որ թակած բանջարեղենի կտորները աչքի են ընկնում իրենց գույներով։
- Աղն ու պղպեղը համաչափ բաշխեք ամբողջ տարածքում պատրաստում, որպեսզի ամեն ինչ մնա իդեալական հավասարակշռությամբ։
- Ավելի էլեգանտ արդյունքի համար հավի միսը եփելուց հետո. կարող եք լվանալ տաք ջրով, որպեսզի հեռացնեք ճարպը, գույնը կամ հոտը որոնք փոխում են ճաշատեսակի արդյունքը:
Հավի սևիչե սննդային տեղեկատվություն
Ընդհանուր առմամբ, Հավի Սեւիչե Այն ունի հետևյալ սննդային հատկությունները, որոնք մեծ մասամբ. առողջ կերակրել և սնուցել մարմինը:
- Շաքար0.26 մգ
- Խոլեստերին11.09 մգ
- Կալորիաներ72.86 Կկալ
- Կալցիում16.48 մգ
- Սպիտակուցներ: 5.05 գր
- Iron0.47 մգ
- Կալիում `158.99 մգ
- Ածխաջրեր: 8.18 գր
Այժմ, ավելի կոնկրետ, մենք կարող ենք դիտարկել դրանցից յուրաքանչյուրի սննդանյութերը հիմնական բաղադրիչները այս բաղադրատոմսից, որոնք ամփոփված են հետևյալ կերպ.
Յուրաքանչյուր 100 գրամ հավի համար մենք գտնում ենք.
- Խոլեստերին170 մգ
- Վիտամին A: 13.69 մգ
- Վիտամին B: 567 մգ
- Ֆոսֆոր19 մգ
- Ջուր145 մգ
- Կալիում19 մգ
Յուրաքանչյուր 100 գրամ չիլիի համար կա.
- Կալորիաներ: 282 գր
- Նատրիում68 մգ
- Կալիում89 մգ
- Ածխաջրեր: 54 գր
- մանրաթել սննդարար: 35 գր
- Շաքար: 10 գր
- Սպիտակուցներ: 14 գր
Սխտորի փոքր չափաբաժնի համար մենք գտնում ենք.
- Կալորիաներ: 0.6 գր
- Նատրիում9 մգ
- Կալիում78 մգ
- Ածխաջրեր: 9 գր
- Մանրաթելեր սնունդ: 1.5 գր
- Շաքար: 5 գր
- Սպիտակուցներ: 1.9 գր
100 գրամ սերուցքային պանրի դիմաց կա.
- Կալորիաներ67 33 գ
- Արպ ընդհանուր: 21 գր
- Խոլեստերին: 105 գր
- Նատրիում621 մգ
- Կալիում98 մգ
- Ածխաջրեր1-3 գ
Սևիչեի պատմություն
Seviche de Pollo-ի ծագումը վերագրվում է Մոչեի մշակույթին, (հին Պերուի հնագիտական մշակույթ, որը զարգացել է մ.թ. XNUMX-րդ և XNUMX-րդ դարերի միջև Մոչե գետի հովտում, որը տարածվում է մինչև հյուսիսային ափի հովիտները), Հին Պերուում, այն վայրը, որտեղ պատրաստվում էր հավի և ձկան վրա հիմնված սևիչեն, ծածկված տարածաշրջանի բանջարեղենով և մեծ քանակությամբ կիտրոնի հյութով և համեմունքներով:
«Սևիչե» բառը գալիս է «սիվիչի» տերմինից, որը ծագումով կիչվից է, բառը, որը նկարագրում է ուտեստը որպես կծու պատրաստում հում ձկներով, հիմնականում, և պերուական մրգերով, ինչպիսիք են կրքի մրգերը և այլ խոտաբույսեր: Բառը, որն ի վերջո փոփոխվել է տարիների ընթացքում տարբեր մշակույթների կողմից, որոնք այն օգտագործել են որպես բառ իսպանական, ինչը, այս դեպքում, մի փոքր ազդեց բաղադրատոմսում այլ բաղադրիչների ներառման վրա:
Այսօր, որ Հավի Սեւիչե Այն նույնքան կարևոր և համեղ է, որքան ամենահայտնի սևիչեն՝ ձկան սևիչեն։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ այս ուտեստը տոնական օր ունի, կախված մշակույթից և այն երկրից, որտեղ այն սպառվում է:
