Պերուական չիլի սոուսի բաղադրատոմս

La Պերուական չիլի սոուս Այն սփրեդ է, որը Պերուում շատ հաճախ օգտագործում են դրա համար հատուկ համ և նրա համար հաստ, քանի որ այն կատարյալ է ուղեկցել ցանկացած ավանդական պերուական ուտեստ՝ առանց հավելումներով և կոնսերվանտներով սոուսների դիմելու անհրաժեշտության:

Դրա հիմնական բաղադրիչն է ռոկոտո, իր խմբի ամենակծու պղպեղը և միակն է սև սերմեր. Նրա ընդհանուր բնութագրերը ներառում են իր գեղեցիկ կարմիր գույն, թեև դրանք կարող են լինել նաև հասուն նարնջագույն, դեղին կամ կանաչ՝ կախված մշակման վայրից և դրա առանձնահատկություններից։

Այժմ այս սոուսը հիմնված է մեծ կծու Պերու կարող է դատարկվել և ներառվել բազմաթիվ այլ ճաշերի մեջ, որոնց թվում առանձնանում են թխած կարտոֆիլ՝ լցոնած ձվով, սպիտակ բրինձ պրասով եւ փայտածուխով խորոված սպիտակուցներ

Պերուական չիլի սոուսի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը `

• 8 դեղին պղպեղ կամ կծու պղպեղ
• 300 գր այծի պանիր (կարելի է փոխարինել պինդ պանրով կամ ըստ ճաշակի)
• 50 գր կրեկեր
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ
• 1 մանուշակագույն սոխ
• 1 huevo
• 2 մեծ պճեղ սխտոր
• 480 մլ կաթ
• Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար

Նյութեր կամ սպասք

• Բլենդեր
• Դանակ
• Գդալ
• Կտրող տախտակ
• Տապակած տապակ
• Խոհանոցային սրբիչներ

Պատրաստում

• 1-ին քայլ.

Պղպեղները լվանում ենք բավականաչափ ջրով և կտրատող տախտակի օգնությամբ կիսով չափ կիսում ենք։ Ավելի ուշ, գդալով հանել սերմերը փորձելով հնարավորինս շատ քերել չիլիի յուրաքանչյուր պատից, որպեսզի բոլոր երակները վերանան: Կրկնել այս պրոցեդուրան յուրաքանչյուր պղպեղի հետ։

• 2-րդ քայլ.

Կրկին ողողեք պղպեղը և այժմ կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ. Պահել փոքրիկ գավաթում:

• 3-ին քայլ.

Այժմ Կարմիր սոխն ու սխտորը մաքրել և կտրատել նաև քառակուսիների մեջ։

• 4-րդ քայլ.

Շարունակեք տաքացնել տապակը յուղի հետ միասին, ավելացնել չիլին և սոխըԵրբ տեսնեք, որ սոխն արդեն թափանցիկ է, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Ամեն ինչ շատ լավ խառնել՝ հաշվի առնելով, որ ոչինչ չի այրվում, մոտավորապես 10 րոպե:

• 5-րդ քայլ.

Սոֆրիտոն ավելացրեք բլենդերի մեջ՝ ներառելով նաև կոտրիչները, պանիրը, կաթը, ձուն և մի պտղունց պղպեղ: Ամեն ինչ շատ լավ հարում ենք, մինչև ստանանք համասեռ կրեմ։, ուղղեք աղը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ըստ ձեր ցանկության։

• 6-րդ քայլ.

Ավարտելու համար սոուսը լցնել ամանի մեջ (ամանի կամ բաժակ իրենց համապատասխան ներկայացման համար) և սպասեք, որ այն սառչի: Երբ սառչում է, պերուական չիլի կամ ռոկոտո սոուսը պատրաստ կլինի ուղեկցելու ձեր ընտրած ցանկացած ուտելիք կամ ճաշ:

Լավ և հարուստ պատրաստություն ստանալու առաջարկություններ

• Կծու պղպեղը կարող եք ուղեկցել կանաչ կամ դեղին բուլղարական պղպեղ, որպեսզի քորը մի փոքր կտրվի, և պղպեղին բնորոշ քաղցր համն ավելանա։
• Պանիրը կարող է լինել կովի կամ սոյայի հիմքով, վեգան լինելու դեպքում։
• Եթե ​​պանիրը աղի է, ապա սոուսին աղ ավելացնելուց առաջ ուղղեք այն։, որպեսզի այս բաղադրիչով չափը չանցնենք։
• Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել երկուսն էլ անարատ կաթ ինչպես յուղազերծված, ըստ ձեր ստամոքսի վիճակի։

սննդային ծանրաբեռնվածություն

Այստեղ մենք կնշենք համառոտ ցուցակը, որպեսզի դուք իմանաք սննդանյութեր որ այս բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր բաղադրիչ նպաստում է ձեր մարմնին:

Կաթ:

• Կալորիաներ134 կկալ:
• Ընդհանուր ճարպ: 8 գր
• Վիտամին C: 1.9 գր
• Iron: 0.2 գր
• Վիտամին B: 0.2 գր
• Կալցիում: 61 գր

Պանիր.

• Կալորիաներ402 կկալ:
• Ընդհանուր ճարպեր. 33 գր
• Iron0.7 գրամ երկաթ
• Կալցիում721 գրամ կալցիում
• Վիտամին D: 24 գր
• Վիտամին B: 0.8 գր

Ձու:

• Կալցիում45 մգ
• Iron0.9 մգ
• Նատրիում19.7 մգ

Peppers:

• Կալորիաներ: 282 գր
• Արպ: 13 գր
• Հագեցած ճարպեր.  2.1 գր
• Շաքարավազ ` 10 գր

Սոխ:

• Կալորիաներ: 40 գր
• Նատրիում: 10 գր
• Կալիում4 մգ
• Ածխաջրեր146 մգ
• դիետիկ մանրաթել: 9 գր

Յուղ:

• Կալորիաներ130 կկալ:
• Արպ: 10%
• Շաքար: 2%
• Վիտամին A: 22%

Չիլի պղպեղ:

• բարձր կոնցենտրացիան վիտամիններ C, A և B
• Կալիում: 6 գր
• Iron1178 մգ
• մագնեզիում398 մգ

Սխտոր:

• Կալորիաներ: 33 գր
• Արպ17%
• Ածխաջրեր53%
• Սպիտակուցներ: 31%

Փրեզելներ:

• Կալորիաներ: 130 գր
• Ընդհանուր ճարպ: 0.3 գր
• Նատրիում35 մգ
• Կալիում: 12 գր
• Ածխաջրեր: 28 գր

Զվարճալի փաստեր

• Չիլիի պղպեղը կամ ռոկոտոն բույսի պտուղն է սեռ Capsicum որը ներառում է շուրջ 20-ից 27 տեսակներ, որից 5-ը ընտանի են։
• Ինչ վերաբերում է չիլիի արտադրությանը ըստ տարածաշրջանների. Լիման արտադրում է 33% հետեւելով Tacna 23% -ով ընդգծելով դեղին պղպեղը և Պասկոն ազգային մակարդակով ռոկոտոյի արտադրությամբ աչքի է ընկնում 83%-ով, լինելով Oxapampa- ի հիմնական մշակության կենտրոնը:
• Այն երկրները, որտեղ աճեցվում է չիլին. ԱմերիկաԷկվադոր, Պերու, Բոլիվիա, Միացյալ Նահանգներ, Վենեսուելա և Մեքսիկա; -ից ԱֆրիկաՄարոկկո, Նիգերիա, Եթովպիա, Գանա և Սենեգալ; -ից ԱսիաՀարավային Կորեա, Ինդոնեզիա, Թաիլանդ, Ճապոնիա, Չինաստան, Սաուդյան Արաբիա և Հնդկաստան և այլն ԵվրոպաՀունգարիա, Պորտուգալիա, Նեապոլ, Իսպանիա, Անդալուսիա, Գալիսիա և Բասկերի երկիր:
• Պերուում կան ավելի քան Կծու պղպեղի 350 տեսականի և պղպեղ գրանցված, որոնցից մշակվում են Պերուի 24 շրջաններում։