Ինձ շատ են խնդրել սրա համար Fish a lo Macho բաղադրատոմսըՃշմարտությունն այն է, որ ես որոշ կասկածներ ունեի, որոնք անցնում էին գլխումս՝ կիսվե՞լ այն, թե՞ ոչ, քանի որ շատ տարբերակներ կան ևս մեկ տարբերակ ավելացնելու և խառնաշփոթության ծով առաջացնելու համար։ Ոմանք վրան կաթ են լցնում, ոմանք՝ ոչ։ Ոմանք այն խտացնում են chuño-ով, մյուսները՝ ոչ: Ոմանք այն դարձնում են դեղնավուն, մյուսները՝ կարմրավուն։ Ոմանք լցնում են սպիտակ գինի, մյուսները՝ գարեջուր, մյուսները՝ չիչա։ Մյուսները մաղադանոսով, մյուսները՝ համեմով։ Պերուի նման երկրի բազմաթիվ համակցություններ, բազմազան:
Ամեն դեպքում, այս անգամ ես կփորձեմ ձեզ հետ կիսվել մաչո ոճով ձուկ պատրաստելու շատ հեշտ բաղադրատոմսով, որը բոլորը կարող են պատրաստել տանը, և որն ինչ-որ կերպ ամփոփում է բոլոր տարբերակները և պահպանում է ավանդույթը և հատկապես կրեոլի բնորոշ համեմունքը: իմ պերուական սնունդը. Առանց հետագա անհանգստության, եկեք տեսնենք բաղադրիչները և հասնենք խոհանոց:
Macho ձկան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 2 տասնյակ միդիա
- 4 խոշոր կաղամար
- 12 փոքր ծովախեցգետին
- 12 օդափոխիչի պատյաններ
- 4 խոշոր կակղամորթ
- 4 ֆիլե՝ յուրաքանչյուրը մոտ 200 գրամ ծովախեցգետին
- 200 մլ յուղ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 3 խնձոր սխտոր
- 500 գրամ ալյուր:
- 1 բաժակ մանր կտրատած սոխ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 3 ճաշի գդալ հեղուկ դեղին պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ հեղուկացված միրազոլ չիլի պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ թակած լոլիկ
- 1 ճաշի գդալ ají panca հեղուկացված
- 1/2 բաժակ լոլիկ
- 1/2 բաժակ կարմիր պղպեղի սմուզի
- 1 պտղունց աչիոտ կամ ատամհատիկ
- 2 մաղադանոս մասնաճյուղ
- 300 գրամ յույո թակած
- 100 մլ սպիտակ գինի կամ գարեջուր
Նյութեր
Ձկան պատրաստում a lo Macho
- Մի տապակ, մի հատ ձեթ ենք լցնում ու լավ տաքացնում։
- Կես րոպե տապակել ծովախեցգետինները, կեղևները և շերտ կտրատած կաղամարը։ Մենք դրանք հեռացնում ենք ափսեի մեջ:
- Նույն թավայի մեջ կարմրում ենք չորս ֆիլեները, որոնք նախապես համեմած կլինենք աղով, պղպեղով, մի կետ սխտորով և հետո կանցնենք շատ ալյուրի միջով։
- Մենք դրանք կարմրում ենք յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե և տեղափոխում խեցեմորթների ափսեի մեջ: Կրակը մի փոքր իջեցրինք։
- Ավելացրեք մի շիթ ջուր և լավ քերեք այդ հյութերը, այն ալյուրը, որը կպել է կաթսայի հատակին: Այնտեղ շատ բուրմունք կլինի, և դա կօգնի նաև մի փոքր խտացնել ամեն ինչ։
- Այժմ ավելացրեք նոր շաղ յուղ և մի բաժակ մանր կտրատած սոխ, 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր և կարեք 5 րոպե:
- Ավելացնել 3 ճաշի գդալ խառը դեղին չիլի, երկու ճաշի գդալ խառնած միրազոլ չիլի, մեկ ճաշի գդալ խառնած չիլի պղպեղ, կես բաժակ խառը լոլիկ և կարմիր պղպեղ, աղ, պղպեղ, չաման, աչիոտ կամ ատամհատիկ, մի քանի ճյուղ մաղադանոս և մի լավ։ մի բուռ թակած յույո: թող լավ կոտրվի ու կարի 10 րոպե։
- Այնուհետև ավելացնում ենք մի շիթ Սպիտակ գինի կամ գարեջուր, որը դուք նախընտրում եք:
- Թողեք եռա ևս մեկ րոպե և ավելացրեք մի շիթ Չորոյի արգանակ՝ պատրաստված շատ քիչ ջրով։ Միայն մինչև միդիաները բացվեն։ Այժմ ժամանակն է ավելացնել երկու ճաշի գդալ կտրատած լոլիկ, որը թարմություն կհաղորդի ամբողջին։
- Կրկին ավելացրեք ձուկը և թողեք եռա մեկ րոպե։ Նաև, եթե ցանկանում եք, կարող ենք թանձրացնել այն ջրի մեջ նոսրացրած մի քիչ չունյոյով, ինչպես դուք եք նախընտրում: Հետևեք ձեր բնազդներին: Վերջում ավելացնում ենք ծովամթերքը, ևս մեկ եռալ և վերջ։
Համեղ Macho Fish պատրաստելու գաղտնիքը
Իմ գաղտնիքը շիթ լցնելն է Վագրի կաթ, նրան տալիս է մի փոքր թթու և համեղ համեմունք:
Դուք գիտեի՞ք…
Արու ձուկը, ինչպես պատգարակը, պարունակում է օմեգա-3 ճարպաթթուների բարձր սպիտակուցային արժեք: Այն նաև շատ հարուստ է A, D և B վիտամիններով, անկասկած սննդամթերք, որը հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, յոդը և երկաթը: Վերջիններս օգնում են անեմիայի կանխարգելմանը։ Արու ձուկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ճիշտ չափաբաժնով, հիպերտոնիկ մարդկանց դեպքում այս պատրաստուկը կարող է հարուստ լինել նատրիումով։
