La պերուական պատգարակ Դա իմ պերուական սննդի ծովային մենյուի հայտնի ուտեստ է՝ պատրաստված ձկան և խեցեմորթների խտանյութից, որը մեզ կապահովի մեծ քանակությամբ կենսաբանական արժեք ունեցող սպիտակուցներ:
Parihuela բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 1 կիլոգրամ pescado (Դա կարող է լինել tramboy ձուկ, pejesapo, pitadilla, Cheetah, cabrilla, օձաձուկ, cachema կամ grouper)
- 4 խոշոր ծովախեցգետին
- 4 խոշոր ծովախեցգետին
- 8 խոշոր միդիա
- 8 մեծ պատյաններ
- 4 միջին կաղամար
- 1 բաժակ լոլիկ մաքրված և մանրացված
- Աղը համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
- Չաման՝ ըստ ճաշակի
- Օրեգանոյի փոշի ըստ ճաշակի
- 1/4 բաժակ կիլանտրո թակած
- 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս
- 1/2 բաժակ յույո կամ թակած ջրիմուռ
- 1 բաժակ չիչա դե ժորա (կամ կարող է լինել նաև 1 բաժակ գարեջուր)
- 1/4 բաժակ դեղին չիլի պղպեղ հեղուկացված
- Բաժակի 1/4 բաժակ աջի միրազոլ խառնած
- 1/4 բաժակ աջի պանկա հեղուկացված
- 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 1 բաժակ նուրբ թակած կարմիր սոխ
- 200 մլ յուղ
- 1 կծու պղպեղ
- 1 կիտրոն
Նյութեր
Պարիհուելայի պատրաստում
- Կաթսայի մեջ կամ թավա Ավելացնում ենք մի կաթիլ բուսայուղ և 5 րոպե քրտնում ենք մի բաժակ մանր կտրատած կարմիր սոխը։
- Ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ աղացած սխտոր։ Մեկ րոպե անց ավելացնում ենք քառորդ բաժակ հեղուկ դեղին պղպեղ և քառորդ բաժակ հեղուկացված աջի միրազոլ և 1/4 բաժակ հեղուկացված աջի պանկա։ Եփում ենք 15 րոպե։
- Ավելացնում ենք 1 բաժակ կեղևավորված և մանրացրած լոլիկ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, չաման, օրեգանոյի փոշի, քառորդ բաժակ կտրատած համեմ, քառորդ բաժակ մանրացված մաղադանոս, կես բաժակ յույո կամ մանրացված ջրիմուռ, մեկ բաժակ չիչա դե ժորա և ցանկության դեպքում 1 բաժակ գինի։ Թողեք եռա 5 րոպե։
- Այժմ շոշափեք ձկանը: Մենք փնտրում ենք ամենաառատ ձուկը՝ կախված սեզոնից, որպեսզի գտնենք այն լավագույն գնով և որակով: Իդեալական են ժայռային ձկները՝ տրամբոյը, պեջեսապոն, պիտադիլլան, այդը, կաբրիլլան, օձաձուկը, կաշմը կամ խմբակը:
- Ձուկը կաշվով ու ոսկորով դնում ենք ամբողջությամբ կամ կտորներով՝ կախված համեմունքից (ֆիլեները դասական պատգարակի վրա չեն աշխատում)։
- Այնուհետև ներկայացնում ենք խեցեմորթները, ընտրում ենք 4 խոշոր ծովախեցգետին, 4 մեծ ծովախեցգետին, 8 խոշոր միդիա, 8 խոշոր կեղև և 4 միջին չափի կաղամար, կտրված չորս մասի:
- Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք փափուկ արգանակով, որը պատրաստված է խոշոր ձկան գլուխներով և ծածկում:
- Թող եփվի՝ հեռացնելով այն, ինչ արագ է եփվում, օրինակ՝ բրդյա կճեպը, կաղամարը կամ ամենափխրուն ձուկը: Երբ մնացածը եփվի, համտեսում ենք աղը, ավելացնում ենք կծու պղպեղի մի կտոր, կիտրոնի հյութը և մեր հանածը վերադարձնում ենք։ Թողնում ենք 2 րոպե հանգստանա և վերջ։
Ոմանք, որ թանձրանա, մի թեյի գդալ արգանակի մեջ նոսրած չունյո են ավելացնում, ես առանց բանի եմ սիրում, բայց ճաշակի հարց է։
Parihuela բաղադրատոմսի սննդային հատկությունները
ա Պարիհուելա Այն մեզ ապահովում է այնպիսի կարևոր հանքանյութերով, ինչպիսիք են ֆոսֆորը և երկաթը, որոնք կօգնեն մեզ լավ կենտրոնական նյարդային համակարգ ունենալ։ Հիշեք, որ ծովամթերքի չարաշահումը կարող է բարձրացնել միզաթթվի և խոլեստերինի մակարդակը: Ուստի ալերգիա ունեցողներին և միգրենով տառապողներին խորհուրդ չի տրվում այն չափից ավելի օգտագործել, քանի որ դա կարող է վնասել նրանց առողջությանը:
