Դուք չեք կարողանա դիմակայել սրան Օկոպա Արեկիպենյա, քանի որ բացարձակ համեղ է, շատ հեշտ պատրաստել և դա գերխնայող է: Նրա բնորոշ կծու համը մեզ հիշեցնում է, որ դա ավանդական շոգեխաշած է Արեկիպա սպիտակ քաղաքից:
Ինչպե՞ս պատրաստել Ocopa Arequipeña-ն քայլ առ քայլ:
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և ավանդական Օկոպա Արեկիպենյա, ստուգիր սա բաղադրատոմսը որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն քայլ առ քայլ: Մնացեք MiComidaPeruana-ում և փորձեք դրանք: Դուք կտեսնեք, թե որքան պարզ է պատրաստվում և որքան համեղ է վայելում:
Ocopa Arequipeña բաղադրատոմսը
Այս ավանդական բաղադրատոմսը քաղաքից Arequipa Այն բաղկացած է հիմնականում կծու սոուսից, որը հիմնված է դեղին չիլիի, հուակաթայի, սխտորի և սոխի վրա, որոնք տապակվում են թավայի մեջ, այնուհետև խառնվում թխվածքաբլիթների, գետնանուշի և պանրի հետ՝ մինչև Ocopa սոուսի ձևավորումը: Սա Ocopa Arequipeña սոուս Այն լրացվում է՝ ծածկելով եփած կարտոֆիլը, եփած ձուն և մի երկու ձիթապտուղ։ Արեկիպայի այս համեղ ապուրը չէր կարող բացակայել MiComidaPeruana բաղադրատոմսերի գրքույկում։ Այժմ գնանք խոհանոց՝ այն պատրաստելու։ Եկեք անենք դա!
Բաղադրությունը `
- 16 սպիտակ կարտոֆիլ
- 500 գ սոխ
- 500 գ թարմ պանիր
- 200 գ բոված գետնանուշ
- 6 հատ դեղին պղպեղ
- 16 սեւ ձիթապտուղ
- 4 խաշած ձու
- 1 ճյուղ huacatay
- 8 գազար տերևներ
- 2 խնձոր սխտոր
- 8 սոդա կոտրիչ
- 1 պտղունց աղ
- 1 պտղունց ձեթ
Ocopa Arequipeña-ի պատրաստում
- Եկեք սկսենք պատրաստել Ocopa Arequipeña-ի այս ավանդական բաղադրատոմսը՝ սպիտակ կարտոֆիլը կաթսայի մեջ շատ ջրով եռացնելով, մինչև դրանք լավ եփվեն: Շատ զգուշորեն մաքրեք նրանց մաշկը, այնուհետև կտրեք դրանք կիսով չափ։ Պահուստ.
- Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել սխտորը, մանր կտրատած սոխը և աղացած ու մանրացրած դեղին պղպեղը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Երբ սոխը թափանցիկ է, դա այն պատճառով է, որ նրանք գտնվում են իրենց իդեալական կետում:
- Նախորդ պատրաստումը լցնում ենք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով huacatay տերեւը, թարմ կաթը, պանիրը, գետնանուշը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և հետևել, մինչև խառնուրդը ստանա կրեմի խտությունը:
- Մատուցելու համար խաշած կարտոֆիլի վրա ծածկում ենք Ocopa Arequipeña կրեմը, իսկ ափսեն զարդարում ձվով, ձիթապտուղներով և հազարով։
- Եվ պատրաստ! Այժմ կարող եք համտեսել այս համեղ Arequipeña Ocopa-ն, որը մատուցվում է որպես նախուտեստ: Որպես հիմնական ուտեստ խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել համեղ Պաչամանկա։ Մասնավորապես, մայրս ամեն անգամ այս ուտեստը պատրաստելիս պատրաստում է Ocopa Arequipeña-ն՝ որպես կարտոֆիլի սիրելի սոուս։ Դա կլինի կատարյալ լրացում: Առավելություն!
Այս համեղ շոգեխաշածը Պերուում շատ տարածված մուտք է, չնայած այս օկոպա կրեմը կարող է ուղեկցել այլ ուտեստներ, ինչպիսիք են Pachamanca, Arroz con pollo:
Համեղ Arequipeña Ocopa պատրաստելու խորհուրդներ
- Կարող եք սոդայով թխվածքաբլիթները փոխարինել վանիլային թխվածքաբլիթներով, կարող եք նաև գետնանուշով փոխարինել ընկույզով կամ պեկանով, որպեսզի պատրաստուկն ավելի օրիգինալ համ ունենա։
- Հուայրո կարտոֆիլը կատարյալ է այս պատրաստման համար:
Դուք գիտեի՞ք։
- HUACATAY. Այն անուշաբույր խոտաբույս է, որը ծագում է Լատինական Ամերիկայից և բարձր է գնահատվում պերուական խոհանոցում իր համի և թարմության համար, ունի ֆունգիցիդային և հակաբակտերիալ հատկություններ, այն նաև հիանալի է որպես մարսողական և օգտակար լյարդի համար, երբ ընդունվում է որպես ինֆուզիոն յուրաքանչյուր կերակուրից հետո: . Այն իդեալական է այնպիսի սոուսների պատրաստման համար, ինչպիսին է Ocopa-ն կամ խառնել սխտորի, ընկույզի, ձիթապտղի յուղի և աղի հետ:
- Գետնանուշ. Այն սպառվել և ներկայացվել է Պերուի ամենահին մշակույթներից և քաղաքներից՝ լինելով Սանյա գետի վերին մասը՝ աշխարհի ամենահին աճեցման վայրը մոտ 8000 տարի առաջ, այս հատիկաընդեղենի փշրված պատկերները կարելի է դիտել աստվածների արձաններում։ Չավին քաղաքակրթության տաճարներ, մոտավորապես մ.թ.ա. 1200 տարի
