Կան ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք տարածվել են աշխարհով մեկ՝ շնորհիվ նրա համեղ հատկությունների։ Իսկ ով չի լսել դրա մասին Մակարոնեղեն Carbonara? Մեզանից շատերն արդեն համտեսած կլինեն այս հրաշալի ուտեստը, որի բաղադրատոմսը գալիս է մեր իտալացի ընկերներից։
Այսօր մենք ցանկանում ենք պատրաստել այս պատրաստուկներից մեկը, միայն թե այս անգամ մեր բաղադրատոմսը կլինի մակարոնը, որպեսզի այն մի փոքր տարբերվի ներկայացման մեջ: Այսպիսով, եկեք անցնենք գործին և սկսենք պատրաստել: կարբոնարա մակարոնեղեն!
Մակարոնի կարբոնարայի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 400 գրամ մակարոն
- 150 գրամ բեկոն կամ ապխտած բեկոն
- 400 գրամ կաթնային կրեմ
- 250 գրամ պարմեզան պանիր
- 3 ձվի դեղնուց
- 2 cebollas
- 2 խնձոր սխտոր
- 2 մեծ ճաշի գդալ կարագ
- SAL
- Պիմենտա
Կարբոնարա մակարոնի պատրաստում
- Մենք կսկսենք մեր բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց: Բեկոնը կկտրենք ժուլիենի շերտերով, սոխն ու սխտորը մանր կտրատած կլինեն։
- Կվերցնենք թավայի մեջ, որտեղ երկու ճաշի գդալ կարագը քսելու ենք, որպեսզի այն հալվի, և սխտորի հետ կավելացնենք մանր կտրատած սոխը, որպեսզի ճերմակեն։
- Այնուհետև կարող ենք ավելացնել բեկոնը և թողնել մի քանի րոպե կարմրել։ Մի փոքր կարմրելուց և բեկոնից ճարպը քաղելուց հետո կարող ենք ավելացնել կաթնային կրեմը, որտեղ կծածկենք տապակը և թողնել մարմանդ կրակի վրա։
- Տարայի մեջ մակարոնները կեռացնենք ջրով և աղով։
- Բացի այդ, կվերցնենք դեղնուցներն ու քերած պանիրը՝ մի պտղունց աղ ու պղպեղով, որ շատ լավ ինտեգրվեն։
- Երբ մակարոնները եփվեն և պատրաստ լինեն, կքամենք և լցնենք վրան, պանրի խառնուրդն ու դեղնուցները, դրանք կեփվեն մակարոնեղենի ջերմության հետ։
- Այնուհետև կվերցնենք դեղնուցների խառնուրդով ինտեգրված մակարոնեղենը և կտեղադրենք սոուսով թավայի մեջ։ Շատ լավ կհարենք, որ բոլոր մակարոնները ներծծվեն։
- Մատուցում ենք մակարոնի կարբոնարան՝ պատրաստ համտեսելու։
Կարբոնարա մակարոնի պատրաստման խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
Նախապատրաստման ժամանակ ժամանակ խնայելու համար լավագույնն է սոուսը պատրաստելիս տաքացնել այն ջուրը, որտեղ կեռացնենք մակարոնեղենը:
Ավանդական կարբոնարա սոուսը կաթնային կրեմով չի պատրաստվում, այլ միայն ձվի դեղնուցով։ Այսպիսով, դուք կարող եք բաց թողնել թանձր կրեմը, որպեսզի փորձեք օրիգինալ տարբերակը:
Երբ սոուսը լավ եփվի, չանջատեք, պահեք թույլ կրակի վրա, որպեսզի մակարոնը ինտեգրելիս և մատուցելիս լինի իդեալական ջերմաստիճանի։
Կարբոնարա մակարոնի սննդային հատկությունները
Բեկոնը սպիտակուցներով և ճարպերով հարուստ մթերք է, ինչպես նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են B3, B7, B9 և K: Չնայած այն պարունակում է 0% շաքար, այն ունի բարձր կալորիականություն:
Կաթնային կրեմը հարուստ է A և D վիտամիններով, ինչպես նաև պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը և կալիումը:
Ձուն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և պարունակում է A, D, E և K վիտամիններ և կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, երկաթը, սելենը և ցինկը:
Մակարոնը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից, ուստի պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, միևնույն ժամանակ պարունակում է E և B վիտամիններ։