Ո՞վ չի սիրում մեկը: հարուստ, առողջարար և սննդարար աղցան? Եթե այո, ապա միացեք մեզ այսօր՝ բացահայտելու դրանցից մեկի պատրաստումը. գաստրոնոմիական ժառանգության երկիր որ իրենց անհերքելի համերով ուրախացնում և բացահայտում են պարզ ու հեշտ բաղադրատոմսեր:
Այս աղցանը, որի մասին մենք կխոսենք գրության մնացած մասի մասին, հայտնի է Կինոայի և թունա աղցան, արագ, համեղ և շատ համեղ ուտեստ երիտասարդների և մեծերի համար: Դրա բաղադրիչները էժան են և հեշտությամբ հասանելիՆմանապես, դրանք այնքան գունեղ են և բուժիչ, որ դուք չեք վարանի դրանք օգտագործելուց:
Այժմ վերցրեք ձեր սպասքը, պատրաստեք բաղադրիչները և եկեք սկսենք բացահայտել այս բաղադրատոմսի համերն ու հյուսվածքները.
Կինոայի և թունա աղցանի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 1 բաժակ քինոա
- 2 բաժակ ջուր
- 1 բանկա թունա
- 1 լիմոն
- 1 հասած ավոկադո
- 2 խաշած ձու՝ կճեպով
- 3 բալ լոլիկ
- 100 գր ծովախեցգետին
- Ձիթապտղի յուղ
- անանուխի և ռեհանի տերևներ
- Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար
Նյութեր կամ սպասք
- Օլլա
- Տապակած տապակ
- Փայտե գդալ
- Քամիչ
- Bol
- Կտրող տախտակ
- Դանակ
- Հարթ ափսե
- փոքր կլոր կաղապար
Պատրաստում
- Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ լցրեք Quinoa-ն երկու բաժակ ջրի և մի պտղունց աղի հետ միասին: կրակ վառել և տեղ եփելու համար 10 րոպե:
- Քանի դեռ ժամանակը անցնում է, տեղադրեք տապակը տաքացնելու համար: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ, գերադասելի ձիթապտղի յուղ և ծովախեցգետին: Տապակել դրանք 2-ից 5 րոպե: Ամրագրել զով տեղում։
- Երբ քինոան եփվի, հեռացնել կրակից և քամել քամոցով. Երբ մենք ունենանք այն առանց ջրի, այն տարեք ամանի մեջ կամ հրակայուն:
- Եփած ձվերը կտրատել փոքր կտորներով կամ քառակուսիներով։. Օգնեք ինքներդ ձեզ կտրող տախտակով և սուր դանակով: Նույն կերպ, մաքրել ավոկադոն, հանել սերմը և կտրատել քառակուսիների։
- Լոլիկները լվանալ և կտրատել Սենյակներում և մի մոռացիր հեռացնել սերմը.
- Թունայի բանկա բացել և դատարկել այն բաժակի մեջ:
- Վերցրեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք մենք կտրեցինք նախորդ քայլերում, գումարած թյունոսը դեպի հրակայուն, Քինոայի հետ միասին: Նաև, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձեթ, մի պտղունց աղ և պղպեղ։
- Նախապատրաստումը հարում ենք ա պալիտրա կամ փայտե գդալ, որպեսզի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ամբողջությամբ խառնվի մյուսի հետ։
- Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել և ավելացնել հյութը աղցանին. Եվս մեկ անգամ խառնել՝ ստուգելով աղի առկայությունը և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացնելով։
- Ավարտելու համար մատուցեք հարթ ափսեի վրա և. կլոր կաղապարի օգնությամբ աղցանը ձեւավորել. Վերևում ավելացրեք մի քանի ծովախեցգետին և ավարտեք զարդարումը անանուխի տերևներով կամ թարմ ռեհանով:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- Նախքան եփելը Քինոան պետք է լինի ողողված տարբեր ջրերում մինչև հեղուկը թափանցիկ լինի: Սա հացահատիկը լավ մաքրելու և այն նյութերը չընդունելու համար, որոնք հետագայում կարող են հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին:
- Ընդհանուր առմամբ, թունաը պարունակում է մի քիչ յուղ, որպեսզի սնունդը մնա խոնավ և թարմ պահածոյի ներսում: Այնուամենայնիվ, այս պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ ավելացնել այս յուղը, քանի որ շուտով պատրաստմանը կավելացնենք մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Նմանապես, եթե ցանկանում եք ներառել թունայից ստացված յուղը, կարող եք, բայց խուսափել այլ ճարպային հեղուկ ներառելուց:
- Եթե ցանկանում եք օգտագործել աղցանը մի հպումով, ավելի կծու և թթվային, կարող եք ավելացնել կարմիր սոխը՝ կտրատած ժուլիենի մեջ. Նաև կարող եք տեղադրել ա ճաշի գդալ քացախ, ըստ ձեր ճաշակի։
- Փոխարենը, եթե այն է, ինչ ուզում ես ավելի հարթ, ավելի քաղցր համ, բաղադրատոմսին ավելացնել մի քանիսը քաղցր եգիպտացորենի հատիկներ կամ եփած եգիպտացորեն:
- Աղցան խորհուրդ չի տրվում: երկար ժամանակ պատրաստելուց հետո, քանի որ ավոկադոն օքսիդանում է, և նրա գույնը փոխվում է՝ դառնալով մուգ ու բծերով։
սննդային փաստեր
-ի մի մասը Կինոայի աղցան թունաով պարունակում է 388-ից 390 կկալ, ինչը այն դարձնում է հիանալի բնական էներգիա սնուցող միջոց: Միասին այն ունի 11 գրամ ճարպ, 52 գրամ ածխաջրեր և 41 գրամ սպիտակուց: Նմանապես, այն պարծենում է այլ սննդանյութերով, ինչպիսիք են.
- Նատրիում 892 մգ
- մանրաթել 8.3 գր
- Շաքարեր 6.1 գր
- Լիպիդներ 22 գր
Իր հերթին, դրա հիմնական բաղադրիչը. քինոան, ապահովում է բոլոր էական ամինաթթուները, նրա սպիտակուցի որակը հավասարեցնելով կաթի որակին: Ամինաթթուների թվում են լիզինկարևոր է ուղեղի զարգացման և արգինին և հիստիդինՄանկության ընթացքում մարդու զարգացման հիմքը: Բացի այդ, այն հարուստ է մեթիոնին և ցիստին, հանքանյութերում, ինչպիսիք են hierro, կալցիում, ֆոսֆոր և A և C վիտամիններ:
Բացի այդ, նրա հատիկները շատ սննդարար են, գերազանցելով կենսաբանական արժեքով, սննդային և ֆունկցիոնալ որակով ավանդական հացահատիկային, ինչպիսիք են ցորենը, եգիպտացորենը, բրինձը և վարսակը: Այնուամենայնիվ, Քինոայի ոչ բոլոր տեսակներն են սնձան ազատ.
Ի՞նչ է Քինոան:
Քինոան խոտաբույս է, որը պատկանում է Amaranthaceae-ի Chenopodiodeae ենթաընտանիքին, չնայած տեխնիկապես դա սերմ է, հայտնի է և դասակարգվում է որպես ա ամբողջական հացահատիկ:
Այն բնիկ է Անդերի բարձրլեռնային շրջաններում կիսում են Արգենտինան, Բոլիվիան, Չիլին և Պերուն և հենց նախաիսպանական մշակույթներն են ընտելացրել և մշակել բույսը՝ պահպանելով նրա ժառանգությունը մինչ օրս:
Ներկայումս դրա սպառումը ընդհանուր է, և դրա արտադրությունը տատանվում է Միացյալ Նահանգներից, Կոլումբիայից և Պերուից մինչև Եվրոպայի և Ասիայի տարբեր երկրներ, երկրներ, որոնք այն բնութագրում են որպես դիմացկուն, հանդուրժող և արդյունավետ բույս ջրի օգտագործման մեջ, արտասովոր հարմարվողականությամբկարող է դիմակայել -4 ºC-ից մինչև 38 ªC ջերմաստիճաններին և հարաբերական խոնավության պայմաններում աճել 40% -ից մինչև 70%:
Զվարճալի փաստեր Quinoa-ի մասին
- Քինոայի միջազգային տարի. Միավորված ազգերի կազմակերպության Գլխավոր ասամբլեան 2013 թվականը հռչակել է Քինոայի միջազգային տարի, ի նկատի ունենալով Անդյան ժողովուրդների նախնիների սովորույթները, որոնք հացահատիկը պահպանել են որպես սնունդ ներկա և ապագա սերունդների համար՝ բնության հետ ներդաշնակ ապրելու գիտելիքների և պրակտիկայի միջոցով: Սրա նպատակն էր Համաշխարհային ուշադրությունը կենտրոնացնել քինոայի դերի վրա արտադրող և սպառող երկրների սննդի և սննդային անվտանգության մեջ:
- Պերուն որպես Quinoa-ի խոշորագույն արտադրող. Պերուն երրորդ տարին անընդմեջ մնում է որպես Quinoa-ի խոշորագույն արտադրող և արտահանող աշխարհում: 2016թ. Պերուն գրանցել է 79.300 տոննա Կինոա, որը ներկայացնում էր համաշխարհային ծավալի 53,3%-ը, ըստ Գյուղատնտեսության և ոռոգման նախարարության, Minagri.
