Երբ խոսում ենք բաղադրատոմսեր կաղամարովՄենք պատկերացնում ենք բարդ ուտեստներ, որոնք խոհանոցում շատ ժամանակ կպահանջեն, բայց իրականությունն այն է, որ մենք կարող ենք շատ պարզ և համեղ պատրաստուկներ պատրաստել՝ քիչ ժամանակ ծախսելով։
Սա դեպքն է կաղամար a la planchա, քանի որ այն շատ հեշտ պատրաստվող միջոց է, և դրա համը նուրբ է, և քիչ բաղադրիչներ են պահանջվում, ինչը ձեզ քիչ ժամանակ կխլի խոհանոցում: Եթե սիրում եք ծովամթերքի բաղադրատոմսեր, ապա սա կատարյալ ուտեստ է ձեզ համար։ Այժմ մենք անցնում ենք մեր բաղադրատոմսին:
Խորոված կաղամարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 1 կգ կաղամար.
- 3 մեխակ սխտոր
- ¼ բաժակ սպիտակ գինի.
- 2 ճյուղ մաղադանոս։
- Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:
- Ծովի աղ.
Խորոված կաղամարի պատրաստում
- Որպես առաջին քայլ կաղամարները պետք է վերցնենք և շատ լավ մաքրենք, դրա համար կեղևն ու ներքին օրգանները հանենք, հետո գլուխները կբաժանենք նրանց մարմնից։ Կվերցնենք կաղամարները և կդնենք ներծծող թղթի վրա, որպեսզի հնարավորինս շատ խոնավություն քաշենք։ Կաղամարը մաքրելը կարող է մի փոքր հոգնեցուցիչ գործ լինել, բայց դա պարզ է:
- Այնուհետև մենք կշարունակենք պատրաստել այն վիրակապը, որը մենք պատրաստվում ենք քսել ձագի կաղամարին: Սխտորն ու մաղադանոսի տերեւները կվերցնենք նախապես լվացած, ցամաքեցրած, շատ մանր կտրատենք, ձիթապտղի յուղի և գինու հետ հավանգի մեջ կմիավորենք։
- Հետո կարող ենք արդուկ վերցնել, մի քիչ ձեթ քսել ու տաքացնել, անհրաժեշտ է, որ արդուկը շատ տաք լինի, որպեսզի կաղամարը չկպչի։ Թողեք, որ ծովամթերքները եփվեն յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե, որպեսզի մի քիչ կարմրեն։
- Երբ տեսնենք, որ կաղամարն ունի ցանկալի գույնը, ավելացնելու ենք սխտորի սոուսը, մաղադանոսը, ձիթապտղի յուղը և գինին, թողնել, որ եփվեն ևս մեկ րոպե։
- Նախապատրաստումը պատրաստ կլինի անմիջապես մատուցման, իսկ այնտեղ կարելի է մի քիչ ծովի աղ ցանել։
Խորոված կաղամար պատրաստելու խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
- Պատրաստությունների համար միշտ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել թարմ ծովամթերք, ճաշատեսակի վերջնական համը շատ տարբեր կլինի, եթե օգտագործենք սառեցված կաղամար։
- Գինին կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։
- Եթե ուզում ենք ավելի թեթև բաղադրատոմս, կարող ենք ծովամթերքը շատ քիչ ձեթով խորովել, իսկ սոուսը պատրաստվում է առանց յուղի։
- Շատերը զարմանում են, թե ինչպես կարելի է կաղամար պատրաստել առանց կծկվելու, ցավոք, դա միշտ էլ պատահում է, քանի որ շոգն այդ ազդեցությունն է թողնում ծովամթերքի հետ:
- Որպեսզի կաղամարը չկպչի, պետք է ապահովել, որ արդուկը շատ տաք լինի, նաև մի քիչ յուղ տարածվի ամբողջ մակերեսով, դա կարելի է անել ներծծող թղթով։ Մեկ այլ մեթոդ է բարձր ջերմությունը պահել խեցեմորթների պատրաստման ընթացքում:
Խորոված կաղամարի սննդային հատկությունները
Կաղամարները հարուստ են սպիտակուցներով, ինչպես նաև պարունակում են A, B12, C, E վիտամիններ և ֆոլաթթու: Նրանք նաև ունեն տարբեր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, մանգանը, յոդը և ցինկը: Այս խեցեմորթները ցածր կալորիականություն ունեն և քիչ ճարպ: Այսպիսով, եթե մենք պատրաստենք այս պատրաստուկը գրիլի վրա, մենք կպահպանենք այս առողջ մակարդակները՝ օգտվելով դրա հատկություններից և նուրբ համից:
