Համեղ պատրաստել Պեժերի Սևիչե, կարևորը մաքսիմալ թարմությամբ արծաթափայլ փնտրելն է։ Ճշմարտությունն այն է, որ թեև դա պետք է հեշտ գործ լինի, դա այդպես չէ: Պատահում է, որ ոչ հազվադեպ, որոշ վաճառողներ դրա վրա աղ են լցնում, որպեսզի այն մի փոքր տևի, և դա բացարձակապես փոխում է բաղադրատոմսի ողջ հմայքը։ Նրա թարմ հյուսվածքն ու համը հաճելի են նույնիսկ ամենախստապահանջ ճաշակին: Այժմ պատրաստեք մատիտ և թուղթ, երբ մենք սկսում ենք անվանել այս հեշտ պերուական բաղադրատոմսի բաղադրիչները:
Pejerrey Ceviche բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 500 գրամ արծաթափայլ ձուկ
- 4 կարմիր սոխ
- 2 պտղունց աղացած սխտոր
- 2 համեմի ցողուն
- 2 ճաշի գդալ ռոկոտո հեղուկացված
- 2 չիլի պղպեղ
- 16 կիտրոն
Սևիչե դե Պեժերիի պատրաստում
- Սկսում ենք արծաթապատել ֆիլեը և հանել փշերը։
- Մի ամանի մեջ ավելացնում ենք մանր կտրատած կարմիր սոխը, 1 պտղունց աղացած սխտոր, համեմի ցողունները և համեմի տերևները, 2 ճաշի գդալ ռոկոտո կամ հեղուկացված աջի լիմուզին, մանր կտրատած աջի լիմուզին, մանրացված նեխուրի կտորները, աղ, պղպեղ, մի պտղունց կիոն, 4 կիտրոնի հյութ մեկ բաժին ceviche-ի համար և մանրացնել ամեն ինչ փայտե գդալի արտաքին մասով: Այն, ինչ մենք փնտրում ենք, այն է, որ յուրաքանչյուր տարրի հյութը կյանք է տալիս համեղ վագրի կաթին: Մենք գաղտագողի ներս ենք մտնում:
- Մեկ այլ ամանի մեջ ավելացնում ենք արծաթափայլերը, աղ ենք լցնում, խառնում ենք։
- Ավելացնել թակած աջի լիմոնը, թակած կիլանտրոն և սոխը շերտերով: Այնուհետև ավելացնում ենք վագրի կաթը և տալիս 2 րոպե հանգստություն։ Խառնում ենք ու գնում։ Վայելեք համեղ Pejerrey Ceviche! Առավելություն!.
Համեղ Pejerrey Ceviche պատրաստելու խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
Դուք գիտեի՞ք…
- Սիլվերսայդը այն ձկներից է, որն ունի սպիտակուցի մեծ չափաբաժին` գրեթե 20 գրամ յուրաքանչյուր 100 գրամ մսի մեջ, այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և շատ քիչ ճարպեր:
- Leche de tigre-ն այն հյութն է կամ սոուսը, որը կյանք է տալիս պերուական սևիչեին: Սկզբունքորեն դա ցևիչից ստացված հյութն է, որը ժամանակի ընթացքում վերածվում է վերականգնող ուտեստի կամ խմիչքի: Այսօր ամբողջ աշխարհում հայտնի է վագրի կաթը որոշ զբոսաշրջիկների ստիպում է հավատալ, որ Պերուում վագրերը շատ են: 🙂
