El սև կեղև ցևիչ Դա իմ պերուական սննդի հայտնի ծովային ճաշացանկն է, այս համեղ ուտեստի հիմնական բաղադրիչը խեցեմորթն է, որն ապահովում է բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Այս համեղ պերուական սևիչեն լայնորեն վայելում են Չիկլայոյի, Մանկորայի և Լիմայի ափերի մոտակա ռեստորաններում:
Black Shell Ceviche բաղադրատոմսը
Այս նրբագեղ սևիչեի բաղադրատոմսում սև կեղևներն առանձնանում են իրենց անկրկնելի համով և մաքուր ծովային հոտով: Ուրախացեք պատրաստելով պերուական գաստրոնոմիայի այս խորհրդանշական բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- 2 տասնյակ սև խեցի
- 12 կիտրոն
- 2 խոշոր եգիպտացորեն
- Բոված եգիպտացորեն
- 1 չիլի պղպեղ
- 3 կարմիր սոխ
- 1 համեմի տերեւ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 պտղունց սպիտակ պղպեղ
Սև կեղևի պատրաստում Ceviche
- Մենք սկսում ենք սև կեղևները հերթով բացելով՝ վերականգնելով դրանց փոքրիկ հյութը։
- Կեղևները լցնում ենք ամանի մեջ և ավելացնում ըստ ճաշակի մանր կտրատած աջի լիմոն, մանր կտրատած կարմիր սոխը, մանր կտրատած կիլանտրոն, աղ և սպիտակ պղպեղ։ Լավ խառնում ենք։
- Այնուհետեւ ավելացնում ենք 12 կիտրոնի հյութը, որը քամում ենք հերթով։
- Համտեսում ենք աղն ու պղպեղը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացրեք: Թողնում ենք մոտ 5 րոպե հանգստանա, որպեսզի համը նստի։
- Ի վերջո, մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնում ենք կանչիտա սերրանա (բոված եգիպտացորեն), կեղևավորված եգիպտացորեն և վերջ։ Վայելե՛ք։
Համեղ սև կճեպ Ceviche պատրաստելու խորհուրդներ
Այն դեպքում, երբ դուք չեք կարող սև խեցի ստանալ, գնացեք դրա համար նմանատիպ բազմազանություն, որը գալիս է հարավային ջրերից և կոչվում է Mejillones տեղական ձկնորսների կողմից: Նրանք միդիա չեն, դրանք նման են սև խեցիների, բայց վարդագույն շագանակագույն, նրանց համը շատ նման է:
Սև կեղևները պատրաստելուց առաջ շատ կարևոր է համոզվել, որ դրանք թարմ են և լավ վիճակում։ Բավական է, որ մեկ պատյան փչանա, որպեսզի այն վարակի մյուսներին և փչացնի ողջ պատրաստումը։ Ստուգեք, որ դրանք սերտորեն փակված են դրանք գնելիս և մաքուր ծովի հոտով:
Black Shell Ceviche-ի սննդային առավելությունները
Սև խեցիները այն սակավաթիվ խեցեմորթներից են, որոնք խոլեստերին չեն պարունակում: Սև թաղանթում առկա հանքանյութերն են՝ ֆոսֆորը, կալիումը, կալցիումը, երկաթը և նատրիումը: Ինչ վերաբերում է վիտամիններին, ապա առանձնանում է վիտամին E-ն, որը հայտնի է նաև որպես հակատարիքային վիտամին, այսինքն՝ դանդաղեցնում է ծերացումը՝ երիտասարդացնելով մեզ։
