La առաջացնել լցոնված Դա իմ պերուական սննդի տիպիկ բաղադրատոմս է։ Սեղանի վրա դրված իմ սիրելի ուտեստներից մեկը՝ ընտանիքիս և նաև հյուրերիս զարմացնելու համար: Յուրօրինակ անունը մկրտվել է որպես «պատճառ» Պերուի և Չիլիի միջև պատերազմական հակամարտությունների ժամանակ ծնված Պերուի բանակը հագուստի և սննդի ռեսուրսների կարիք ուներ՝ գոյատևելու և պատերազմը վերջ տալու համար:
Կանայք գյուղացիներից նվիրատվություններ են հավաքել՝ լինելով բանջարեղեն, կիտրոն և Papas (կարտոֆիլ) ամենաբարձր եկամուտը. Այլընտրանք չունենալով՝ նախկին կանայք պատրաստել են կարտոֆիլի վրա հիմնված խմոր և ավելացրել այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են. դեղին չիլի պղպեղ, աղ եւ պղպեղ. Բանակի ռեսուրսների գնման համար գումար հայթայթելու մտադրությամբ կանայք այս ուտեստը դռնեդուռ վաճառել են հետևյալ արտահայտությունով. «Աջակցեք այս գործին». Այդ ժամանակից ի վեր այն մկրտվել է որպես Causa, Causa Limeña կամ Causa Rellena: Ընտանիքի հետ վայելելու անբացատրելի և նուրբ բաղադրատոմս:
Causa բաղադրատոմսը լցոնված հավով
La առաջացնել լցոնված Լիմա Պատրաստվում է կարտոֆիլի խյուսի (կարտոֆիլի), կիտրոնի, դեղին պղպեղի հիման վրա՝ հավի կրծքամիս հիմքով համեղ միջուկ՝ մայոնեզի սոուսով կտորներով։ Պերուական ցանկացած սեղանի պարտադիր պայման: Ես քայլ առ քայլ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի լցոնած կերակուր։ Եկեք անենք դա!
Բաղադրությունը `
Հավի լցոնած Causa-ի պատրաստում
- Մենք կսկսենք լցոնված այս համեղ բաղադրատոմսը՝ դեղին և սպիտակ կարտոֆիլները միասին լավ լվանալով, այնուհետև դրանք տանելով խոր հատակով կաթսա՝ եռացնելու համար մինչև ամբողջովին եփվեն: Ավելացրեք մի քիչ աղ:
- Կարտոֆիլը լավ եռացնելուց հետո մի քանի րոպե կթողնենք հանգստանա, որ շարունակենք շատ զգույշ մաքրել կեղևը, որպեսզի ձեռքերը չվառվեն։ Այնուհետեւ լայն հիմքով տարայի մեջ կարտոֆիլը կսեղմենք կարտոֆիլի մամլիչով կամ նաեւ ձեռքով։ Պահել մի քանի րոպե, մինչ պատրաստում ենք դեղին պղպեղը։
- 3 դեղին պղպեղը ծայրերից կտրատել և ներսից (պղպեղի երակները) ամբողջությամբ հանել, դանակի օգնությամբ հեղուկացնել դեղին պղպեղը և պահել։
- Կարտոֆիլը լավ խառնում ենք, մինչև ստացվի պինդ և պինդ խմոր՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղը և հեղուկ դեղին պղպեղը։ Կրկին խառնել։
- Հավի կրծքամիսը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։
- Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք պատճառի լցոնումը` մանր կտրատելով հավի կրծքամիսը:
- Ավելացնել մայոնեզը ըստ ճաշակի և խառնել։
- Վերադառնալով կարտոֆիլի խմորին, որը մենք պահել էինք, մենք այս խմորը կբաժանենք փոքր մասերի յուրաքանչյուր ուտեստի համար: Կվերցնենք մի չափաբաժին և հունցենք մեր ուզած ձևով և հետո ներս մտցնենք հավի համեղ միջուկը։ Վերջում միջուկը կծածկենք կարտոֆիլի մնացած խմորով և վերջ։ Ուտել!
Հուշում հավի մսով լցոնած համեղ Causa պատրաստելու համար
Լավ եփած կարտոֆիլ ստանալու համար եռացող կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։ Սրան ավելացրեք կիտրոնի կտոր, որպեսզի կարտոֆիլը ստանա Լիմայի պատճառի բնորոշ համը:
