Ինչ վերաբերում է հյուրեր ունենալուն, մենք բոլորս ցանկանում ենք պատրաստել համեղ, խոհանոցում այդքան ժամանակ չպահանջող և էժան բաղադրատոմս, ուստի Ի՞նչ ավելի լավ ուտեստ, քան նուրբ միլանյան բրինձը: Սա շատ ամբողջական պատրաստում է, քանի որ հավի միսը կմիավորենք ընդհանուր սննդակարգի հիմնական մթերքներից մեկի՝ բրնձի հետ, որի արդյունքում ստացվում է պարզ և արագ պատրաստում, բայց հյութեղ համով, որով կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքի անդամները և ընկերները ճաշի հաճելի հավաքույթում: Մնացեք մեզ հետ, որպեսզի կարողանաք սովորել պատրաստել Բրինձ եփած.
Միլանյան բրնձի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 400 գրամ սպիտակ բրինձ
- 1 հավի կրծքամիս
- 100 գրամ խոզապուխտ
- 2 լոլիկ
- 1 cebolla
- 1 տարեկանում
- 2 խնձոր սխտոր
- 100 գրամ պարմեզան պանիր
- 100 միլիլիտր սպիտակ գինի
- Ձիթապտղի յուղ
- SAL
- Պիմենտա
Միլանյան բրնձի պատրաստում
- Պատրաստելուց սկսելու համար կվերցնենք կրծքամիսը և կեռացնենք, այնուհետև այդ արգանակի միջոցով կեփենք բրինձը, որն ավելի առանձնահատուկ համ կտա:
- Այնուհետև մենք կանցնենք հիմնական սոուսին: Դրա համար սոխը, լոլիկն ու պղպեղը կկտրենք խորանարդիկների մեջ և կդնենք մի քիչ ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ, կարող ենք ավելացնել նաև մանր կտրատած սխտորը և համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով։
- Երբ սոուսը նախապես եփվել և գույն է ստացել, կարող ենք ավելացնել խոզապուխտը և կրծքամիսն արդեն եփած և նախապես շերտերով կտրատված, դրանք շատ լավ կմիացնենք մնացած սոուսի հետ և թողնենք, որ եփվի։
- Սոուսի մեջ կավելացնենք 100 մլ սպիտակ գինին և կհարենք մինչև սպիրտը գոլորշիանա։
- Ավելացնենք բրինձը և մի քանի րոպե տապակել, ապա ավելացնել արգանակը, որով եփում ենք կրծքամիսը, որպեսզի բրինձը մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփվի։
- Բրինձը եփվելուց հետո կրակն անջատում ենք, ավելացնում ենք պարմեզան պանրի կեսը, որպեսզի մատուցելիս խառնվի, իսկ մնացածը կդնենք բրնձի վրա ուտեստը զարդարելու համար և մի քիչ մաղադանոս։ Եվ voila, համտեսելու այս համեղ ուտեստը:
Միլանյան բրնձի պատրաստման խորհուրդներ և խոհարարական խորհուրդներ
Դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, որը ձեզ դուր է գալիս, գազարն ու ոլոռը միշտ լավն են:
Թեև բրինձը սովորաբար եփում են ջրով, հավի արգանակը նրան շատ ավելի ինտենսիվ համ կտա:
Զաֆրանը կարող է օգտագործվել բնորոշ գույնի շունչ հաղորդելու և համը բարձրացնելու համար:
Երբեմն հավի միսը բաց է թողնվում և օգտագործվում է միայն խոզապուխտը, մի կետ, որը պետք է հաշվի առնել՝ կախված ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներից:
Միլանյան բրնձի սննդային հատկությունները
Բրինձը հացահատիկ է, որը ածխաջրերի լավ աղբյուր է, որը շատ անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին: Այն պարունակում է D վիտամիններ, նիասին, թիամին և ռիբոֆլավին: Այն հիանալի է նիհարելու համար և օգնում է մարսողական խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են փորկապությունը, ինչպես նաև օգնում է կարգավորել արյան ճնշումը։
Հավի հետ այն լավագույն նիհար միսերից է, քանի որ այն լավ որակի սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և ցածր յուղայնությամբ, իդեալական ցանկացած տեսակի դիետայի համար: Բացի այդ, այն հարուստ է B3 և B6 վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը, կալիումը, սելենը և ցինկը: Խոզապուխտի հետ միասին նրանք այս ուտեստի սպիտակուցի ամենամեծ աղբյուրն են։
Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել մեր միլանյան բրնձի բաղադրատոմսը և կարող եք շուտով պատրաստել այն: Վստահեցնում ենք, որ այն ձեզ դուր կգա, ինչպես նաև ձեր հյուրերին:
